Дела огородные 2012-2022

[Чупакабра 12 936]

Я сегодня попробовала помидоры. Сахар не добавляла, только соль, чеснок и листья. Стояли при комнатной температуре всю неделю. На мой вкус соли маловато (было 2 ложки на литр), они какие-то именно квашеные получились, а не соленые. Добавила соли и убрала в холодильник

[Ваsилич 847]

Я помидоры не закатываю, они у меня в 3л-х банках под капроновой крышкой стоят в погребе, сейчас вот надо будет делать. Когда бродят поднимаются в верхнюю часть банки за счет углекислоты, если помидоры не крепкие сверху раздавятся. Получаются надутые углекислым газом помидорки, когда ешь в нос шибает, надо сразу ставить в холодильник, иначе углекислота выйдет когда нагреются. Раньше делал в пластиковой фляге, мнутся меньше, но зимой в мороз с кастрюлей за ними в погреб лазить не айс (или как раз наоборот, самый айс), одним словом в банках удобнее.

[=SM= 29 708]

15 минут назад, Чупакабра сказал:

они какие-то именно квашеные получились, а не соленые.

А в этом ведь и вся суть! Мы тоже делаем 2 ст. ложки на литр, и без сахара. Выходят прямо один в один с бочковыми с рынка.

 

@Ваsилич 

Я вообще-то про зелёные. Они не бывают не крепкие, и не давятся никогда.

Но мы всегда закатываем. Кипятим получившийся рассол, когда проквасятся, и заливаем горячим. Так они  хорошо хранятся уже в городской квартире, где нет погреба. А балкон с терморегулятором - ограничен только холодным временем года.

 

[Ваsилич 847]

Солю не совсем спелые, беру желто красные, они покрепче, сахар добавляется чтобы именно бродили. Можно говорят вместо сахара положить ложку меда, вроде как не перекисают, якобы мед консервирует, но я в это не особенно верю. Зеленые соленые тоже вкусные.

[=SM= 29 708]

7 минут назад, Ваsилич сказал:

 Можно говорят вместо сахара положить ложку меда

Чеснока, на самом деле, достаточно - он "бродила" еще тот. Квашеный чеснок тому доказательство, ему ничего не нужно, сам бродит. А вот зелёные помидоры натыкивать все же надо. Зрелые и недозредые - нет, тут согласен. Просто здесь, вроде, вопрос именно про зелёные был.

 У нас зрелые и полузрелые не пошли такие, мы их маринуем в ассорти с физалисом овощным, огурцами и патиссончиками. А вот зелёные квашеные - суперски. "Забытый вкус из СССР"

[Ваsилич 847]

Делал также зеленые помидоры, когда собираешь последние и знаешь что они не дозреют, но они что то не пошли. Раньше в советские времена все полки в овощном были заставлены банками с кабачковой икрой и зелеными помидорами. Продавали еще в деревянных бочках соленые зеленые помидоры, делал местный овощесушильный завод, народ их разбирал, мы почему то тогда их не покупали.

[Ваsилич 847]

Достижение этого лета.

 

[Amaly 1 786]

Моя дыня все таки завязала один плод - как только я решила, что сезон для нее окончен, ничего из нее толкового не выйдет и перестала ее поливать.

Очень смешно. 

[Наблюдатель 10 365]

@Amaly , зато раскрыт секрет завязи! И на следующий год...

[Amaly 1 786]

25.08.2021 в 15:49, Наблюдатель сказал:

@Amaly , зато раскрыт секрет завязи! И на следующий год...

В общем да. Я и раньше предполагала, что полив вместе с огурцами ей не на пользу. Но теперь я уже не уверена, что посажу ее в следующем году. 

А про завязавшуюся думаю, может ее домой забрать... у меня есть пустующий аквариум, выкопаю дыню и поставлю ее в него под светильник, пусть себе греется. Дыни очень хочется   

[Служивый 4 541]

Вот и кончилось лето, до свиданья Швейцария. Прибыл на базу в разгар сбора урожая. Как уже отмечал уродило все, кроме корешков. Сливы с яблонями перенесли жару. Боялся, что сбросят все, но удержались. Калина, черноплодка - в полном соку

    

 

Скоро сбор винограда. Жаркое лето - самое то. Уже сладкий, и через неделю - полторы надо будет снимать

  

 

Помидоры держатся из последних сил. Осталось по паре на кусту, только черные черри все еще бушуют. Огурцы идут на рекорд. Два с половиной месяца - полет нормальный. Чуть меньше, чем месяц назад, но полведра за два дня вынь, да положь. Базилик бушует весь сезон. Готов к пятой стрижке.

 

   

 

Ну и короли сезона - перцы. Самый большой швейцарец потянул в этом году на 30+ см

 

      

 

В общем год был не простой, потрудиться главному агроному пришлось много. Теперь немного помогу между набегами на леса и болота. Ну а затем к новым свершениям в новом году.

[erlin 3 507]

Снимаю пробу потихоньку...

Вкусные и сочные. Тот, который побольше - сорт Романза. На грядках дозревают и другие.

[=SM= 29 708]

А мы сняли все дыни перед похолоданием. А то некоторые из них начали трескаться и подгнивать, а других начали грызуны полностью съедать изнутри, оставляя лишь оболочку с дыркой.

Вкусные, сладкие как конфета! Это сбор с двух саженцев ( итого было 29 штук - еще три дыни съели мы, и две - злобная наглая мышь). Сорт - Манита. Никаких прививок, всё на своём корню. Этому сорту дорога в огород открыта!

 

А справа проглядывает картошка, это бракованные клубни, поврежденные вредителями или наткнутые на вилы. Размер некоторых впечатляет, редко в какой год такой вырастает. Можно сказать, "кормовая"

 

 

... Картошка. Ботва пожухла, но не отгнила - время сбора. Клубни реально безумные, от таких мы обычно в магазине шарахаемся, думая, что там всякое ГМО и мешки китайских удобрений. А тут у себя такое выросло, и без полива и подкормок, кроме предпосадочной, и с минимумом химии, только предпосадочный землин. Первый раз такие размеры за всё время с начала эксплуатации этого огорода, да и такое количество далеко не всегда бывает, чтобы три-четыре куста = 1 ведро. Сорта - застольный и метеор.

И её тоже местами мыши повредили.

[Амбидекстр 7 105]

[Ольга 47 440]

А я отчитаюсь за весь сезон!)

Где пропадала? На огороде! Оказывается, это очень увлекательно, особенно после постройки теплицы!)

рассаду высадила поздно- 20 мая, долго возились с фундаментом из-за дождей.

сначала было так, переросшие, измученные растения:

потом так

жара, укрывала теплицу защитной сеткой и открывала с боков, оценила боковое проветривание в полной мере!

 

а потом понеслось!

в моей теплице 3х4 метра поместилось 58 растений, все в один ствол вела, правда, 6 растений, уже с завязавшимися помидорками пришлось пересадить на улицу из-за загущенности  и они отлично прижились!))

 

еще были уличные помидоры, сорта Аляска.

очень довольна! Идеальные для засолки: плотные, одинакового небольшого размера и сладкие! А ещё ну очень урожайные, на четырёх кустах уместилось столько же помидор, сколько на десяти кустах Москвича в прошлом году, так что очень рекомендую этот сорт для уличного выращивания!)

 

так же, на улице, у меня рос горький перец: бараний рог и хабанера, тоже порадовал и радует до сих пор, если учесть цены на него!

 

насолила, намариновала, насушила!)

 

много наморозила, мелкие целиком- крупные слайсами

 

а это остатки, которые снял мой муж, перед похолоданием, пока мы были в Пскове на прошлой неделе

 

в общем, как то так!)

 

[Чупакабра 12 936]

@Ольга , Оля, с ума сойти!!! Потрясающий урожай! Ты настоящий герой - вырастить и переработать такое количество!!! Фото офигенные))

 

Сорт Аляска возьму себе на заметку, спасибо за информацию)

[Хася 10 913]

Оль, у меня дар речи пропал...

Поэтому скажу коротко - 

[Deta 35 756]

@Ольга просто супер- урожай и красота невыразимая! Могу сказать как огородник с большим стажем, что мне такого обилия у себя добиться не удавалось. Это ведь просто талант какой-то или слово волшебное нужно знать. Людей с такими талантами называют "зеленый палец" - все у них растет и колосится как по волшебству. Но здесь, конечно, еще вложено очень много повседневного труда. Такие результаты всего на втором году огородничества - что же дальше-то будет? Одно могу сказать - мужички твои зимой от недостатка витаминов страдать не будут. .

[Ольга 47 440]

@Чупакабра @Хася @Deta Спасибо! Я горжусь собой!))))

2 минуты назад, Deta сказал:

Одно могу сказать - мужички твои зимой от недостатка витаминов страдать не будут. 

И закуски!)))

[Concepteur 9 688]

2 часа назад, Ольга сказал:

Оля, потрясающий "витраж"!!!))) 

Просто сказочные результаты садового сезона!!!))) 

Прям видно что каждый помидорчик обласкан солнышком и любовью...)))