Сыроежки, подгруздки, валуй

[пампушка 274]

@Ольга, Спасибо за ответ! А они вкусные в солении?  

[Ольга 47 449]

Очень и жареные вкусные.

[пампушка 274]

@Ольга,  Уау! Последний вопрос - а если жарить, то отваривать предварительно их нужно? Бабуля наверное солила с груздями вперемешку, но вот жареные даже не представляю каковы на вкус! Спасибо еще раз.

[Ольга 47 449]

а если жарить, то отваривать предварительно их нужно?

Нет! Ни в коем случае не нужно отваривать)

[Эрнест 457]

@пампушка, подгруздки белые.

C Aspergillus fumigatis подгузки, солить их не советую. Но, если кусочек, кинете в засолку капусты, то увидите....

[Эрнест 457]

Нет! Ни в коем случае не нужно отваривать)

Ольга, зачем их отваривать!? Может быть, людям интересно испытать на язык вкус лактонов типа лактариелина, его не смоешь и водой, жжет язык и горло. Откуда вы знаете, что их надо отваривать!? Если их жарить то он образует ярко голубой дериват.  Он не мене жгучий. Может быть людям интересны такие ощущения, а Вы всё о еде.... Ни в крем случае не варите, если хотите незабываемых впечатлений.

[Shnit 47]

Друзья, подскажите, пожалуйста. Этих малышей можно солить? )

Не скрипицы ли?

[Ольга 47 449]

@Shnit, судя по короткой ноге - это скрипицы, или того хуже млечники Бертиллона, https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B0

НЕ думаю, что их нужно засаливать, вкус посредственный, вернее - никакой. http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=820

[пампушка 274]

Всем спасибо за ответы!

[convallaria 497]

А вот это что за чудо? Вроде подгруздок, млечного сока нет. Но пластинки!

Оранжевые хорошо разветвлённые пластинки и зонистая шляпка навевают осторожные мысли о мультифурках, неизвестных в умеренной Евразии... У мультифурок ещё один признак - продолжение зон в мякоть, но тут нужен нечервивый грибок...

[Dervish 0]

Попалось что-то из груздей. А нельзя ли точнее? Смоленская обл., сент. Большое спасибо.

[Анатольич 550]

Попалось что-то из груздей. А нельзя ли точнее?

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3485

[Доцент 49 921]

@Dervish, думаю что это - Млечник Бертиллона Lactifluus bertillonii

Не скрипицы ли?

Пластинки частые, скорее млечник перечный...

[Dervish 0]

Всем большое спасибо за участие в генерировании версий - но как  из 6 вариантов выбрать правильный?

думаю что это - Млечник Бертиллона Lactifluus bertillonii

Не скрипицы ли?

скорее млечник перечный

Белый груздь - resimus (настоящий), aquizonatus (водозональный), citriolens (бахромистый).

[Petrol 2 602]

скорее млечник перечный

 

98%. Лизните его.

[MiLLeNium 766]

Добрался и я до своих сыроежек. Рязань, Мещера, август месяц.

 

Группа 1: берёзово-сосновый лес, моховой ковёр. Рос одиночкой. Запах показался неприятным, напоминающим запах разлагающегося старого грибы, вкус отсутствует. Мякоть плотная, всё плодовое тело такое мясистое. Кожица шляпки морщинистая. Поверхность ножки при надавливании приобретает охряно-оливковый цвет (на последнем фото сыроежка сфотографирована спустя 17 минут после сбора, отчётливо видны также бурые пятна на пластинках). Срез ножки слегка буреет. На фото одна сыроежка. Предположение: за то что не оливковая, говорит цвет ножки; aeruginea? но у нас повсеместно встречается с.зелёная и я её прекрасно знаю. Очень интересно Ваше мнение!

                                    

 

 

Группа 2: травянистая окраина смешанного леса (берёза, сосна, можжевельник). Красивые малиновые сыроежки с морковной серединой. Вкус и запах отсутствуют. Оказались съедобными и очень вкусными: пока я отложил их для опытов с сернокислым железом и споровым порошком, мои кулинары их нашли, почистили и сварили с другими грибами   Мякоть рыхлая, кожица снимается на треть. Первые 2 фото - одна и та же сыроежка, остальные - разные сыроежки. Все они росли в одном и том же месте на площади примерно 10*10 метров. Предположение: записал в Russula velenovskyi

                                

 

 

Группа 3: смешанный леса (берёза, сосна, ель). Вкус невыраженный, запах отсутствует. Кожица снималась очень легко и почти на 3/4. Сыроежка в единичном экземпляре. Предположение: Russula puellaris

            

[erlin 3 510]

В 30.11.2016 в 19:57, MiLLeNium сказал:

Группа 1:

Все перечисленные признаки указывают на принадлежность данных сыроежек к группe "буреющих" сыроежек. Я такие называю Russula cf pseuso-olicascens (=R.elaeodes). В этом году я наблюдал подобные...

 

В 30.11.2016 в 19:57, MiLLeNium сказал:

Группа 2: 

Не всё здесь понятно и однозначно. Фото 1-3 общей тональностью вроде похожи на выдвигаемую версию. И даже край пластинок окрашен в красный, но не хватает перевёрнутых ракурсов, непонятно когда это снято и какого размера данные ПТ.

Те фото которые за ними - по ним ещё больше вопросов. Откровенно говоря, подобного выцветания за velenovskij не было замечено, да и среди молодёжи здесь видны розовые шляпки изначально. Были ли взяты на зуб Вами, Алексей, эти розоватые?

Предварительный вывод: либо здесь два вида либо один, но вряд ли velenovskij.

В 30.11.2016 в 19:57, MiLLeNium сказал:

Группа 3:

Пока идей нет

[Rannar 13 166]

В 02.09.2016 в 01:35, convallaria сказал:

Оранжевые хорошо разветвлённые пластинки и зонистая шляпка навевают осторожные мысли о мультифурках, неизвестных в умеренной Евразии... У мультифурок ещё один признак - продолжение зон в мякоть, но тут нужен нечервивый грибок...

 

Ой-ой-ой, как же это я умудрился такой пост пропустить, с такой интересной версией... @convallaria - большое Вам спасибо, этот вариант мне бы самостоятельно и в голову не пришёл. Увидел только сейчас, сразу стал рыться в архивах, и нашёл ещё вот что:

 

   

   

 

Эти грибы я первоначально отнёс к другой группе неопознанных, к млечникам. Млечный сок-то есть, и пластинки белые. Но сейчас они кажутся весьма похожими на обсуждаемый... Быть может, пластинки темнеют со временем, а млечный сок пропал от возраста?

 

Ну хоть буду знать теперь, на что обращать внимание, если ещё такие попадутся.

[Марго 15 014]

1 час назад, Rannar сказал:

осторожные мысли о мультифурках,

Игорь, а это что?

[Rannar 13 166]

Марина, Multifurca - это один из малоизвестных родов в семействе сыроежковых. Вот здесь на 38 странице можно о них прочитать:

http://www.fungaldiversity.org/fdp/sfdp/28-2.pdf

 

А здесь есть изображения, похожие на мой первый старый гриб. Сегодня днём ещё ссылка открывалась, а сейчас не открывается - надеюсь, временно.

http://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=4804