Сыроежки, подгруздки, валуй

[scorpio 46]

Желчный вроде выкинул, а остальное проверили методом съедания.

Решили на себе проверить известное выражение: "Все грибы можно есть, но некоторые только один раз"?

[Nek 776]

Да, на вский случай: http://mycoweb.narod.ru/fungi/poisson_r.html, там заодно найдете ту самую сыроежку...

[bux 12]

Что-то автора темы не видно

[aligor777 0]

Всё в порядке :-))) Грибы жарили и ели в воскресенье. Мы же не все подряд собирали. Ну и книгу я скачал по грибам. Просто не всё понятно.

[flyrella 334]

Да, на вский случай: http://mycoweb.narod.ru/fungi/poisson_r.html, там заодно найдете ту самую сыроежку...

О, а у меня как раз возник вопрос по "той самой сыроежке"

Неоднократно собирала в подмосковных лесах и ела сыроежки с ярко-красной шляпокй и розоватой ножкой, никаких отравлений и мало того, даже острого вкуса замечено не было, хотя под описание жгуче-едкой очень здорово подходит.

подозреваю, что жгучий вкус мог исчезать после готовки или это был другой вид (а есть такой?) т к по ссылке написано, что она ядовитая

собственно интересует, есть ли похожие виды и есть ли откровенно ядовитые сыроежки, а то одни источники говорят одно, другие - другое, а собственный опыт и опытродителей - третье (ни разу не натыкались на несъедобные сыроежки, хотя всегда брали все нечервивые, если хороших грибов мало было, и не отваривали никогда никакие грибы кроме сморчков-строчков)

[mvkarpov 3 559]

Неоднократно собирала в подмосковных лесах и ела сыроежки с ярко-красной шляпокй и розоватой ножкой, никаких отравлений и мало того, даже острого вкуса замечено не было, хотя под описание жгуче-едкой очень здорово подходит.

подозреваю, что жгучий вкус мог исчезать после готовки или это был другой вид (а есть такой?) т к по ссылке написано, что она ядовитая

собственно интересует, есть ли похожие виды и есть ли откровенно ядовитые сыроежки?

Наиболее частая сыроежка с красной шляпкой и чуть розоватоналётистой ножкой (что не всегда) это Russula paludosa (сыроежка болотная). Обычно она растёт там где сосна и зелёный мох. Она не горькая и очень съедобная. Обычно крупная.

Жгучая Russula emetica гораздо мельче и с чисто белой ножкой. Она очень жгучая, но не ядовитая. после вымачивания или отваривания горечь исчезаеь. По сути её можно класть в соленья вместе с млечниками.

Ядовитых видов сыроежек не известно. Но есть откровенно горькие и жгучие.

[кот-обормот 0]

Доброе время суток!

Подскажите, пожайлуста, что за гриб на фото. Высота где-то 15 см, маслянистый. Сыроежка такая?

[Nek 776]

Доброе время суток!

Подскажите, пожайлуста, что за гриб на фото. Высота где-то 15 см, маслянистый. Сыроежка такая?

Валуй??

[кот-обормот 0]

Да вродь шляпка не такая

[Nek 776]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_foetens.html причем отмечено в описании шляпки что "иногда распростертая и вдавленная в середине"

[кот-обормот 0]

похоже...на вкус шляпка горьковатая. Смущает, что ножка тож желтоватая как и шляпка

[Настасья 15]

Мне кажется груздевое что-то. А млечный сок выделяется?

[кот-обормот 0]

Мне кажется груздевое что-то. А млечный сок выделяется?

да вроде нет

[scorpio 46]

Фотки очень большие, но очень нечёткие. Разобрать трудно.

[Настасья 15]

Может старенький уже, у них с возрастом млечного сока меньше становится, мне кажется, это все таки груздь желтый, обратите внимание на рисунок на ножке. Он у них характерный. Груздь желтый

[Пилюлькин 211]

Мне тоже показалось, что груздь желтый. Если пластинки надрезать, сосвсем млечного сока нет?

В любом случае, нужно его вымачивать и в засол, если возраст не смущает. А жарить лучше не надо - будет горчить.

[Настасья 15]

Мы таких много собирали одно время, сок даже у старых пойдет, если ножом пластинки счистить.

[кот-обормот 0]

На фото очень похож. Сока нет...может старенький очень. Будем считать, что груздь спасибо

[MaxL 723]

На мой взгляд, больше всего похож на груздь настоящий. На жёлтый совсем не похож.

[Гвелешапи 0]

На мой взгляд, больше всего похож на груздь настоящий.

На мой тоже. А где нашли?? Мы такие на севере, в карелии много находим.