Заготовка из черники и других ягод

[ANI 4 789]

Переворачивала. Через сутки на дно поставила, но они еще тепленькие были...

Цвет плесени какой?

[Гость Ирчик]

Какой- бы ни был цвет у плесени- все в дренаж.

Если только срочно все прокипятить и заново в стерилизованные банки + крышки прокипятить и просушить.

Что-то в технологии нарушила.

[Brungillda 917]

Цвет плесени какой?

Белая, пушистенькая))))

Оставлю, посмотрю что будет... не взорвется - отдам бабушке на самогон))))

[mapta2013 71]

Брунгильда.Я бы сделала просто: открыла,сняла плесень, поставила стерилизоваться ,прикрыла чистыми крышками, выдержала сроки стерилизации,зависят от размера банки и считаются с момента закипания воды в кастрюле,вытащила и закатала заново.Банки и крышки мою содой и не стерилизую заранее.Лень.У меня все стерилизуется сразу.Ничего никогда не взрывалось.

[Ольга 47 291]

Я банки для компотов держу над паром 5 минут, на специальной подставке, крышки кипятятся в той же кастрюльке - минуту-две.

Чистые ягоды засыпаю в банки на треть, отдельно в большой кастрюле кипит вода, заливаю ягоды кипятком, даю постоять 5 минут, опять сливаю в кастрюлю, уже зная на сколько банок в ней воды, варю сироп из расчета 300 грамм сахара на трёхлитровую банку, у меня сладкое не любят. Заливаю кипящим сиропом и закатываю, не стерилизую потом никогда.

Ничего не взрывается, хранится при комнатной температуре!)

[Гость Лена]

Наверное, задам глупый вопрос, но все же... давно он меня мучает)))

Зачем стерилизуются банки и крышки для перетертой с сахаром малины (которую не варят)?

Причем многие саму малину не моют, только перебирают.

[Ольга 47 291]

А кто это делает?)))))))

Я просто мою банки и крышки, в сухие банки перекладываю протертую малину, присыпаю сверху сахаром, чтобы корочка была и закрываю сухой крышкой, все!))

Но, хранить протертые ягоды нужно в холодильнике, или в погребе, иначе забродят и даже стерилизация не спасет!))))))))

[Гость Лена]

А кто это делает?)))))))

Я тоже просто мою хорошенько с горячей водой - и усё Храню в холодильнике. Проблем никогда нет.

Но вот когда в выходные в очередной раз решила, что не помню правильные пропорции (у меня бывает)) - полезла в поисковик и обнаружила, что почти во всех рецептах протертой малины предлагается стерилизовать банки-крышки))

[Гость Лесогул]

На пищевых комбинатах уже давно посуда стерилизуется ионами серебра. Я тоже так делал, ионизировал воду серебряным ионатором , споласкивал этой водой банки, а потом мы просто закручивали. Ионатор у меня еще с советских времен, с питанием от сети. Сейчас есть много различных ионаторов. Наверное можно воспользоваться хоть таким:

http://ag-water.ru/i...ct=Section&id=4

Или таким:

http://nou.nm.ru/ionator.htm

Для стерилизации посуды нужен более насыщенный раствор, чем для питья. Такую воду пить нельзя, ее применяют только наружно, цвет ее слегка молочно-мутноватый.

[Гость Ирчик]

Оказывается крыжовник оч даже вкусен .Незаметно съела полстакана .

[Иришка72 9 442]

Крыжовник очень вкусный, а если прокрутить через мясорубку килограмм крыжовника, 1 апельсин и размешать в этом кило сахару, то это самое мое любимое после земляничного варенья. Всю зиму в холодильнике не портится. А да, забыла, еще прикольно черная смородина с бананом. Просто сейчас сезон. Может кому пригодиться.

[Гость Ирчик]

Крыжовник очень вкусный, а если прокрутить через мясорубку килограмм крыжовника, 1 апельсин и размешать в этом кило сахару, то это самое мое любимое после земляничного варенья. Всю зиму в холодильнике не портится. А да, забыла, еще прикольно черная смородина с бананом. Просто сейчас сезон. Может кому пригодиться.

+ 5 нравится.Не додумалась бы до таких комбинаций. Сегодня порадует пенсионеров -продавцов)

Спасибо!

[Гость Лена]

Иришка. крыжовник с апельсином не надо варить, правильно?

[Иришка72 9 442]

Иришка. крыжовник с апельсином не надо варить, правильно?

В том и фишка, что варить не надо. Сплошные витамины

[Гость Лена]

В том и фишка, что варить не надо. Сплошные витамины

Ну тогда это 100% мой вариант (единственное "вареное" варенье, которое мне нравится - из жимолости). Спасибо за идею!

[Иришка72 9 442]

Крыжовник вообще ягода универсальная. И сладкое можно приготовить и острое к мясу. Лена, на здоровье.

[Kalitva 2 522]

Ещё одна комбинация, которую я люблю, и её не нужно варить: сок облепихи + сок черноплодной рябины + сахар + холодильник.

[Ольга 47 291]

Иришка, я с апельсином вместе с кожурой делаю так красную смородину, только у меня по рецепту три апельсина!))

Из зеленого крыжовника варю королевское варенье, не лень косточки выколупывать, только грецкий орех не вкладываю, там по рецепту много вишневых листьев, варенье получается изумрудного цвета и с ванильно-вишневым ароматом.

Ну и приправа к мясу, из зеленого крыжовника, прокрутить через мясорубку или в блэндере крыжовник чеснок и травы по вкусу, посолить, поперчить, расфасовать в маленькие баночки и в холодильник! Очень вкусно!

Еще мне нравится компот-ассорти из малины и крыжовника!))

[Гость Ирчик]

Ага, компот из крыжовника а если еще и малину добавить :good:

Оказывается, крыжопничек то почти дефицит, хорошо разбирают.

Взяла полкило черной смородины и банан, буду блендерить)))

[Гость Ирчик]

Здорово, облепиху люблю, да и черноплодку. У нас варенье не идет вообще, а вот сок отдично пойдет на морс.

Спасибо!!!