Заготовка из черники и других ягод

[Гость Ирчик]

Иришка, ты не указала пропорции для черной смородины.

Поэтому сделала на свой вкус.

500 гр смородины черной, 3 банана и 200 гр сахара.

Чуть кисловато, но банан дает свою сладость и необычный привкус.

Нравится

А в крыжовник можно меньше сахара положить, пол-кило к примеру?

[Иришка72 9 442]

Что- то ты на сахаре экономишь Худеешь?! Если для долгого хранения, то лучше килограмм на килограмм. А со смородиной это на вкус. Рекомендутся на кило смородины пол килограмма бананов, а мне нравится все в равных пропорциях.

[Гость Ирчик]

НЕ, просто боюсь, что будет очень сладко.

Тыкс, что с чем еще можно смешать?

[ALLA 349]

Что- то ты на сахаре экономишь Худеешь?! Если для долгого хранения, то лучше килограмм на килограмм. А со смородиной это на вкус. Рекомендутся на кило смородины пол килограмма бананов, а мне нравится все в равных пропорциях.

Я не очень поняла, а смородина с бананом будет храниться, или надо сразу хомячить?

[Иришка72 9 442]

Прекрасно храниться, но в холодильнике. А если понравится, то можно и схомячить

[Irina 2 299]

Сварила вчера 4 кг черной смородины - пятиминутка на 1кг ягод - 700 г сахара, закрутила. Получается как желе с ягодками. Яблок в этом году - туча. Летние падают. Собрали 2 ведра. Поставила 13л на яблочный уксус и сварила заготовку для пирогов.

2,5 кг яблок - четвертушки без середины пересыпаются 500 г песка и "присаливаются" лимонкой. 1 стакан воды, закипит 5 мин и закрутить. На вкус как печеные яблочки получаются с легкой кислинкой, освежающие.

[Ольга 47 291]

О! Ирина, я яблоки так же почти делаю!

Только дольки поменьше и чищу от кожуры, потом яблокорезкой разрезаю, пересыпаю сахаром 700 грам на кг яблок и оставляю на 12 часов, они дают сок, потом прогреваю до растворения сахара и в банки! Получаются слегка подвяленные почти свежие дольки!

Антоновка очень подходит!

[mapta2013 71]

Сварила варенье из калины,рецепт нашла в интернете:1кг ягод -800гсахара.Калины дали много,что еще сделать,чтобы по-быстрому ,не знаю.Может кто лично делал?

[Mila 261]

Отжать сок и перемешать с сахаром. 1 к 1 по объёму. Хранить в холод.

[Irina 2 299]

Если калину сделать с медом - это превосходное средство от любой простуды. Так же отжать сок, можно горячим способом, соединить с медом. А еще ликерчик очень вкусный, рецептик на форуме есть. Если есть место в морозилке, зимой можно плюшки с калиной и медом печь. Любимая ягода моя, да и фамилия моя девичья - Калинкина. На даче в этом году неплохой урожай, но еще не собирала.

[mapta2013 71]

Ирина,а можно поподробнее:пропорции и горячий способ и про начинку для плюшек...

[Irina 2 299]

Надо 1 кг калины залить 1 ст воды, нагреть до кипения, 20 мин постоять и протереть через сито. Смешать полученное с медом в соотношении 1:1. В свое время меня калина с медом вылечила от жуткой простуды на грани воспаления легких, сильного кашля. А для плюшек я делала просто произвольно - сверху калину, с медом вместо сахара.

[mapta2013 71]

Ирина, спасибо. Эту партию я сварила как 5минутку ,разлила горячей и закатала.Посмотрю как будет храниться.Следующую попробую сделать по рецепту.

[Шансоньетка 1 365]

Хозяюшки, а как сделать ябл. сок на зиму, чтоб хранить не в холоде?

[zina 978]

Сок вскипятить , залить в стерилизованные банки -закатать. Я сахар не добавляю , когда кипит снимаю пену , получается светлый сок .хранится хорошо в шкафу.

[Irina 2 299]

Это если сок добывать через соковыжималку. А в соковарке он и так идет под паром, можно сразу в бутылки стеклянные из-под сока с крышкой или в банки и закатать.

[Гость Ирчик]

Лалачка, спасибо за варенье из брусники.

Я его того, съела. Сиропчик пошел на морс, а ягодки сразу отловила и съела))

Похожи на изюм, совсем не сладкие , кислят и чуть горчат.

А из клюквы можно делать варенье?

[Nika-san 1 018]

Ой, вино - это слишком сложно для меня) Я только учусь готовить. В итоге из невостребованной смородины сделала большой фиолетовый торт.

на будущее могу посоветовать сделать тертую смородину. протереть через соковыжималку или мясорубку и перемешать с сахаром (пропорцию на вскидку не помню, но могу уточнить) морс из нее получается -отменный! тертыми можно заготавливать разные годы. мы заготавливаем бруснику, смородины, чернику и голубику. все ягоды хороши, но брусника - вне конкуренции!

[Nika-san 1 018]

Не!!! Най, такие вещи уже забродили и вином вышли!!)))

есть несколько способов угроб забродить тертые ягоды:

1. положили мало сахара/плохо перемешали

2. ягоды хранились в тепле,

3. в ягоды лазали ложками облизанными)),

4. ягоды положили в мокрую емкость

или комбинация вариантов. проверено!))

зы. меня Никой зовут ))

[tancha 1 004]

А кто-нибудь закрывает компот из земляники? СтОит попробовать или лучше не переводить ягодки?