Грибы Краснодарского края 2011-2013

[ariona 4 152]

Это не крапчатый? Это что-то другое? Мне тоже такие встречались. Ножка моментально черной становиться.

Нет, не крапчатый.

[Доцент 52 687]

На фотках - Неберджаевское вдхр?

Мухомор - это не бледная поганка?

Все-равно, какое разнообразие. В пятницу вечером буду на побережье - надеюсь, что удастся выкроить время между пляжем, делами и рокфишингом (во ведь зацепило мою супругу!), и получится в лес выскочить.

На первых, это Абрау, я там маслят смотрел, а потом поехал туда где мы с тобой и Ириной смотрели сморчки!!

Нет это не БП, это поплавок шафрановый.

[ariona 4 152]

Марго, где-то, скорее всего в теме про Дон, обсуждалось уже, что есть два "дубовых" млечника, что есть дубовый ГРУЗДЬ - Lactarius zonarius (зональный), и есть дубовый МЛЕЧНИК - Lactarius quietus (нейтральный), оба дубовые, но один, якобы, вкусный (груздь), а второй пахнет клопами (млечник). Хотя мне лично второй больше нравится. И клопами не пахнет. А первый у меня часто сильно горчит (не "острит", а именно горчит).

Дмитрий, наши млечники дубовые Lactarius quietus тоже не особо клопами пахнут, но какой-то запах не совсем грибной у них есть.Млечный сок у них довольно водянистый, не острый, но неприятное послевкусие есть, слабая горечь. Мякоть у грибов сухая, если их отдельно засолить, например, то не будет ни груздевого аромата, ни благородной груздевой скользкости. Lactarius zonarius интенсивно острый (не горечь, а острота). Если его засолить, то он близок и ароматом и консистенцией к настоящим груздям. Вот же беда...

Марго, вот мои, для сравнения:

- груздь зональный

- млечник нейтральный

Из личных наблюдений еще. Груздь з. обычно появляется с сильной вдавленностью в центре шляпки, край тоже сильно загнут, по краю слабо войлочный. В старости он может стать сильно воронковидным, но иногда и как большой блин, но в центре загнут. У млечника так край не загнут или завернут слабо, гладкий, иногда углубление в центре слабое или отсутствует. Груздь бывает желтоватый, желтовато-оранжевый, млечник - с кирпичным оттенком (иногда с сероватым). Груздь мощный и мясистый гриб, млечник - тонкомясый. Ножка у груздя очень короткая в пропорции к диаметру шляпки, у млечника - тонкая, обычной длины. У груздя часто с лакунами (такие овальные вмятинки). Еще, у млечника шляпка не скользкая, к ней не прилипает так мусор. К груздю прилипает.

[Дончанин 40 987]

Немного не в тему, но к предыдущему посту.

Я зональные вымачивал 2 дня - этого достаточно (если холодным способом солить)?

[ariona 4 152]

А ты попробуй на вкус. Вообще-то дня три. Но при засоле, думаю, дней через 50 острота уйдет.

[Дончанин 40 987]

Пробовал, горчат. Но не сильно. Дольше держать опасно было - даже при частой смене воды грибы подбраживать стали: жарко...

Спасибо, надеюсь, что при засоле всё нормализуется.

[ariona 4 152]

Нормализуется, думаю. Если слабая остринка-горчинка останется, это нормально для соленых груздей. В холодильнике держи.

[Shl 1 575]

"На первых, это Абрау, я там маслят смотрел..."

Ну точно, там даже дорога по берегу видна, если увеличить изображения, что я с моим медленным интернетом чаще не делаю. Сто лет не был в тех краях. Точнее, лет 7. Крайний раз были 9 марта, раннее-раннее утро, по той дороге, что на Лиманчик идет, по берегу бегают человека 4 совсем юных придурков (пара мальчонков и пара девчушек), тормозят проезжающие машины. Остановились. В озере, как раз вровень с водой крыша машины, "жигуль" какой-то. У придурков понурый, потерянный такой вид, грязные и мокрые. Спрашивают : "Что же делать?!!". А что делать - делать нечего, езжайте уже по дну, говорю, разгонитесь посильнее, может где и выскочите на берег. Дал им телефон, позвонили куда-то, жалобно что-то лепетали. Поехали мы дальше, а на обратном пути смотрим, уже кран работает - "жигуля достает", распоряжается всем суровый и разгневанный папаша, а придурки тихо сидят в папашиной иномарке. Отметили 8-е марта ребятки...

[Марго 15 028]

Нет, не крапчатый.

Как я поняла. их определили как Болет пурпурный -не съедобный гриб... Доцент ты съел его?

На местном форуме развернулась целая дискуссия по поводу этих грибов. Их в этом году много. предположения: крапчатый дубовик, боровик пурпурный, боровик де Голя, болет Дюпена... Но дружно говорят, что едят его!

[Марго 15 028]

Из личных наблюдений еще. Груздь з. обычно появляется с сильной вдавленностью в центре шляпки, край тоже сильно загнут, по краю слабо войлочный. В старости он может стать сильно воронковидным, но иногда и как большой блин, но в центре загнут. У млечника так край не загнут или завернут слабо, гладкий, иногда углубление в центре слабое или отсутствует. Груздь бывает желтоватый, желтовато-оранжевый, млечник - с кирпичным оттенком (иногда с сероватым). Груздь мощный и мясистый гриб, млечник - тонкомясый. Ножка у груздя очень короткая в пропорции к диаметру шляпки, у млечника - тонкая, обычной длины. У груздя часто с лакунами (такие овальные вмятинки). Еще, у млечника шляпка не скользкая, к ней не прилипает так мусор. К груздю прилипает.

Ольга спасибо за подробное описание. Я еще раз убедилась, что те грибы я определила правильно.

[Марго 15 028]

Мечта о корзине белых не дает покоя и заставляет куда то ехать, открывать незнакомые места. Но на этот раз поездка оказалась не удачной. Двигаясь наугад по Горяче- ключевской трассе и заходя в лес, там о обнаруживала почти полный ноль. Время поджимало (выехала поздно) и я решила вернуться проверить свою лисичковую плантацию- что там подросло. Оказалось лисички растут очень медленно, в отличии от болетовых. На тех же местах, на которых в воскресение ничего не было (или я собрала) оказались новенькие моховички и Боровик королевский Boletus regius. Так мне его определила Ариона. Кстати о нем. В этом месте я его срезаю регулярно, подозреваю что одна грибница. Так вот осенью шляпка была более розовая, а сейчас коричнево-розовая. Такое же я и заметила на фото других грибников. Не может цвет шляпки меняться от времени произрастания?.

Ну вообщем на своем месте я набрала свое ведерко и поехала домой.

[Таня 6 046]

Марго, какие красивые грибочки! За окном жара и просто не верится, что где-то еще и грибы растут. Сейчас лучше на них на фото любоваться.

[ariona 4 152]

Марго, поздравляю! Вот очень хороши моховики красные

http://boletales.com...mus/x-rubellus/

В своем определении региуса не совсем уверена, но вроде он.

[Гость Козерожка]

Красивые моховички и такие не пропустишь!

[ariona 4 152]

Как я поняла. их определили как Болет пурпурный -не съедобный гриб... Доцент ты съел его?

На местном форуме развернулась целая дискуссия по поводу этих грибов. Их в этом году много. предположения: крапчатый дубовик, боровик пурпурный, боровик де Голя, болет Дюпена... Но дружно говорят, что едят его!

Так болет пурпурный и я мариную. Только отваривать нужно и сливать первый отвар.

Боровик Ле Галь, похож с пурпурным, но посинение у него постепенное, не такой черно-синий срез

[Гость Ирчик]

Марго, моховики Нарядные и яркие, ручки такой красоте радуются.

Поздравляю

[Марго 15 028]

Жара!!!! У всех жара!! На форум лучше на заходить-не будить свою жабу. Но разве удержишься! Пол рабочего дня читаю чужие отчеты, смотрю фото и после работы бегу в лес. В лесу сухо! Но не без грибов. В этот раз ударили по груздям, как говаривал Доцент. И валуям. Ну по сыроежкам в придачу. Удивительно, но все практически не червиво.

когда ничего не ожидаешь, то случайно встретившийся совершенно чистый Leccinum crocipodium был приятным бонусом.

Итог для жабы- перерабатывай и помалкивай!

[Гость Ирчик]

4 кадр- листик ,,рука,, получился:-)

[Ольга 47 478]

Марго, Ваши красные моховички который день не дают покоя, есть в дачном лесу место где они растут и присутствует огромное желание его проверить.))) С очередной удачной прогулкой Вас!)

[WEST 1 019]

"На первых, это Абрау, я там маслят смотрел..."

Ну точно, там даже дорога по берегу видна, если увеличить изображения, что я с моим медленным интернетом чаще не делаю. Сто лет не был в тех краях. Точнее, лет 7. Крайний раз были 9 марта, раннее-раннее утро, по той дороге, что на Лиманчик идет, по берегу бегают человека 4 совсем юных придурков (пара мальчонков и пара девчушек), тормозят

Дмитрий, копирую свой пост с одного рыбацкого сайта. Место действия-дорога вокруг залива на Лиманчик:

"Вчера опять посидел на Абрау с фидером. Клёва нема, зато наблюдал реалети-шоу: модная "шаха" с местными крутыми перцами, "чиста гонщиками", на глазах преодолела небольшую насыпь, заслон из кустов и деревьев и, видимо так было задумано, с одним оборотом слетела с почти ровной дороги прям в озеро.... Класс!!! Каскадёры вылезли чрез проём лобового стекла.....

Эвакуатор вызванный хлам не выдернул)))))"

Там таких дебилов много...))