Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2011.

[Shl 1 572]

"Это что, будем конспирироваться? Как в известном фильме?

Белые - пастернак, красные - пормидоры, чернушки - редька"

А форум переименовать в "Овощи говорят"? Как-то не очень звучит...

[Ольга 47 291]

Дончане, класс, поздравляю вас с белыми!!!! И желаю каждому набраться белых грибов от души! :)

[Гость Козерожка]

Действительно, несмотря на абсолютно сухую землю, маслята есть. Время пришло, они пытаются расти, но влаги не хватает. Многие грибы полузасушенные, даже совсем маленькие сохнут. Более менее живых маслят можно найти только в густой траве. Эх, надо было хотя бы вчера съездить, маслята были бы свежее.

Вот такая горка маслят получилась, а весят только 3 кг, очень легкие.

Я себя работой на вечер обеспечила.

PS. Всем спасибо за добрые пожелания. Вот уже начинают сбываться.

[Гость VGT]

Я себя работой на вечер обеспечила.

Красивая кучка!

А работой - это чистить что ли?Зачем?

Мы два дня назад их замочили с вечера,утром грязь отошла как миленькая,чуть промыли и на плиту.Никакой возни...

И красота в готовых банках.Не хуже чищеных.

[Ольга 47 291]

Козерожка, вот и на твоей улице масляточный праздник! Поздравляю!

ЗЫ Если руки от маслят ничем не мучить, то налет сходит сам на третий день! Проверено!

[Лидия Бам 14 705]

Козерожка

Попробуйте не чистить!Для перехода можно сначала крупные почистить а мелкие просто помыть.ни вкус ни вид - не страдают.наоборот - душистее получаются.

А руки - лимонкой.

[Гость Козерожка]

Спасибо, друзья! Ваши советы очень кстати. Я всегда легко их чистила в перчатках из латекса, а сегодня очень сухие шляпки, не хотят чиститься никак. Я так до утра не успею. Поэтому попробую их не чистить, заручившись вашим авторитетным мнением. Ура!!! Свобода!!!

[andr6309 1 287]

Ростовчане! Великолепные БЕЛЫЕ, Великолепные МАСЛЯТА!

Дончанин, не унывай, будут, будут еще они! В этом году я всего 15 штук белых отыскал. А уже дома сказали: "Хватит грибов домой носить, складывать некуда..."

Так что мои белые до будущего года в лесу останутся.

[Таня 6 030]

Вот такая горка маслят получилась, а весят только 3 кг, очень легкие.

Красивая горка! А я один раз не почистила - маринованный холодец получила, хоть грибы и мелкие были. Чищенные зато мыть одно удовольствие, и в результате затраченное время на обработку одно и тоже.

[Иришка72 9 442]

Козерожка, хорошая горка получилась. Поздравляю.

Малышок так подробно описал пользу не чищенных маслят.

И свобода и полезно.

[ПАН 0]

Действительно, несмотря на абсолютно сухую землю, маслята есть. Время пришло, они пытаются расти, но влаги не хватает. Многие грибы полузасушенные, даже совсем маленькие сохнут. Более менее живых маслят можно найти только в густой траве. Эх, надо было хотя бы вчера съездить, маслята были бы свежее.

Вот такая горка маслят получилась, а весят только 3 кг, очень легкие.

Я себя работой на вечер обеспечила.

PS. Всем спасибо за добрые пожелания. Вот уже начинают сбываться.

Поздравляю теперь такую же горку белых

[Гость Козерожка]

Всем спасибо за внимание к моим масляткам!

Красивая горка! А я один раз не почистила - маринованный холодец получила, хоть грибы и мелкие были. Чищенные зато мыть одно удовольствие, и в результате затраченное время на обработку одно и тоже.

Да, маслята очень трудоёмкие грибки, в любом случае!

Посмотрим, что выйдет у меня по новой технологии. Положила чуть поменьше грибов в банки, чтоб маринада было больше, авось обойдется без "холодца".

Козерожка, хорошая горка получилась. Поздравляю.

Малышок так подробно описал пользу не чищенных маслят.

И свобода и полезно.

Малышок просто спас всех от этого нелегкого труда и у него уже немало последователей.

Хотя некоторые любят чистить маслята. Мне тоже не трудно, когда они хоть как-то чистятся.

Поздравляю теперь такую же горку белых

Спасибо, на добром слове, пока это нереально. Но география сбора расширяется . . .

[Гость Козерожка]

Вчера у нас была замечательная теплая и солнечная погода. При такой погоде усидеть дома невозможно, все дела в сторону – надо ехать на природу.

Решили проверить свое новое нагугленное место, где собирали тополевую рядовку и лекцинумы неделю назад. На грибы почти не рассчитывали (ведь дождей по-прежнему нет) и времени у нас до наступления темноты всего несколько часов было. Но поехали не зря.

В основном выросла рядовка, но было 6 штук лекцинумов разного размера. А в сосняке нашлось 3 десятка масляток мелких.

Приехали уже затемно, хорошо, что обработка грибов не заняла много времени. Маслята и лекцинумы пожарены, а тополевка – отмокает. Продолжу засолку.

Маслята опять не чистила, прошлый раз жарила нечищеные, очень понравились - более яркий вкус и запах. Сдается мне, что чистить я их перестану.

[sapiensis 68]

У Козерожки просто какаято аномалия местная) Облазил сегодня два соснячка, в одном ноль во втором всего одна семейка и та наполовину червивая. Много переростков-мумий и много покрытых плесенью...

[Гость Козерожка]

У Козерожки просто какаято аномалия местная) Облазил сегодня два соснячка, в одном ноль во втором всего одна семейка и та наполовину червивая. Много переростков-мумий и много покрытых плесенью...

Ага, ТГА ! Маслята были за Якорем найдены. Там народ ходил, но с пустой тарой. Мне просто повезло, но маловато было! Там должны были пройти дожди в четверг.

Есть следы дождя? Очень сухо было в среду.

[sapiensis 68]

Ага, ТГА ! Маслята были за Якорем найдены. Там народ ходил, но с пустой тарой. Мне просто повезло, но маловато было! Там должны были пройти дожди в четверг.

Есть следы дождя? Очень сухо было в среду.

Там по разному, сначала влажно дальше сушь стоит... Грибники бегают зигзагами, косятся недобро. Нужен дождь.. иначе не будет ничегошеньки.

[Дончанин 33 715]

Грибники бегают зигзагами, косятся недобро. Нужен дождь..

С ножами бегают? Тогда и вправду дождь нужен. А то ещё немного, и ваши грибники ножи в ход пустят... Надо же что-то (кого-то) резать!

[волгодонец 5 729]

В местной газете: "С начала года в Волгодонске два человека отравились грибами. Выяснилось, что они съели грибы тополёвки.Как сообщает управление Роспотребнадзора по Ростовской области, случаи отравлений дикорастущими грибами зарегистрированы ещё в Ростве, Таганроге, Каменске-Шахтинском, Шахтах и Егорлыкском районе. Только за минувший месяц от грибов пострадали 5 человек. Всего же за этот год отравились 11 человек, в то время как в 2010-м - только 9. По словам специалистов Роспотребнадзора, люди травятся, как правило, из-за незнания видов и разновидностей грибов."

Я на подобные вести всегда реагирую: "Блин, тут съедобных грибов найти не могу, а эти умудрились найти ядовитые!"

А если без шуток, как можно отравиться тополёвками? Если только засолить неправильно. Или же с чем-то спутать. Я находил что-то похожее, но эти грибы так противно воняли, что были выброшены из тары через пару минут.

Из заметки можно сделать вывод, что грибы собирают у нас повсеместно, а случаи отравлений - так каждый может вспомнить встречи с горе-грибниками.

[Shl 1 572]

Волгодонец.

А какие конкретно грибы названы в статье "тополевками"? Вы уверены, что речь идет о рядовке тополиной? И что значит неправильно засолить - использовать вместо NaCl что-то другое7

Скорее всего просто не о тех грибах речь.

[волгодонец 5 729]

Волгодонец.

А какие конкретно грибы названы в статье "тополевками"? Вы уверены, что речь идет о рядовке тополиной? И что значит неправильно засолить - использовать вместо NaCl что-то другое7

Скорее всего просто не о тех грибах речь.

Я перепечатал дословно. Что там имели в виду под тополёвками для меня тоже секрет. После того, как я слышал по телевидению заявление главного санитарного врача Мурманской области, что бледная поганка мимикрирует (как будто делать ей больше нечего) так, что становиться похожа на белый гриб, отношусь к высказываниям официальным источникам с большим скепсисом.