Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2011.

[Дончанин 37 716]

Козерожка

Поздравляю! Вот это улов!

Кумженская тополевая рядовка действительно почти не горчит. Во всяком случае, не отвариваю, не вымачиваю, только довожу до кипения. И готовлю. Горечи нет.

А вот Бессергеневская горчит. У нас ещё в прошлом году появилась версия, что горчит та, которая под белолисткой растёт ( В Бессергеневке под нею и собирали). А в Кумже белолистки (тополя серебристого) нет, там обычные тополя.

[Дончанин 37 716]

Ростовчанин

Да, у Волгодонца действительно несъедобный шампиньон, вызывающий расстройство пищеварения. Это шампиньон Меллера (из группы карболковых). Такие шампиньоны у нас растут довольно часто. Помню, недавно был год, когда они заполонили всю Кумжу. Отличаются сероватыми мелкочешуйчатыми шляпками в молодости. По мере роста шляпки ещё более сереют, в центре интенсивнее. При прикосновении к кольцу оно моментально приобретает жёлтый цвет, который появляется и при разрезе ножки, и у её основания. У основания ножки также заметно явное утолщение.

И запах у этих шампиньонов, прямо скажем, не очень. Карболка, фенол, чернила - вот такие ассоциации...

[Гость Козерожка]

Shl, Дончанин , спасибо. У меня грибы горчат, не обжигающая горечь, но заметная. Буду вымачивать!

У нас с тополями напряженка, еле нашли маленький кусочек. Попробуем новый гриб посолить, если понравится придется ближе к Дону его заготавливать.

А через сколько дней готово при горячем засоле?

[Shl 1 573]

Да как проголодаетесь! А если серьезно, то есть-то можно сразу, но какое-то время нужно дать постоять, чтобы просолилось и стало вкусным.

[Таня 6 045]

Козерожка, с прекрасным уловом! Кто ищет, тот всегда найдёт!

[волгодонец 6 109]

А не боитесь, что перерастут, созреют? Кстати, в прошлый раз в Щепке обнаружил интересную вещь: лангерманния не всегда вырастает до крупных размеров. Она может созреть, имея размер среднего яблока.

Не вытерпил, съездил за оставленной лангерманией. Немножко подросла, два дня назад была размером с кулак, но дальше ждать действительно не стоило, "почта железобетонная", и дождей не предвидится. Было много карболковых шампиньов, но были и съедобные. Попалась семейка краснеющих зонтиков, бревно с чешуйчаткой золотистой , грузди специально не искал, собирал только те, что попадались под ноги, но т.к. грибы были крупные получилось полное ведро.

На снимке - внучка.

[Shl 1 573]

"получилось полное ведро"

А больше и не надо! Я с дуру от жадности набрал слишком много в прошлый раз, так жена целый день их мыла. Я-то по-хитрому решил на работу свалить, уехал в Ростов, а ей так, вроде между делом, говорю : "Ты, пока меня нет, грузди начни мыть." В итоге приехал часов 7 вечера - она как раз заканчивала. Вот она мне высказывала потом!

[Ростовчанин 0]

Заехали сегодня в Темерницкий заказник (Табличка висит - "сбор того-сего запрещен" )

Набрали пакетик запрещенных зонтиков, и еще много там осталось...

На фотке - шляпки зонтиков жарим в кляре, спасибо Дончанину еще раз за подсказку

[Shl 1 573]

А как там с рыжиками?

[волгодонец 6 109]

"получилось полное ведро"

А больше и не надо! Я с дуру от жадности набрал слишком много в прошлый раз, так жена целый день их мыла. Я-то по-хитрому решил на работу свалить, уехал в Ростов, а ей так, вроде между делом, говорю : "Ты, пока меня нет, грузди начни мыть." В итоге приехал часов 7 вечера - она как раз заканчивала. Вот она мне высказывала потом!

Полностью согласен. Ведро - и хватит. Грибы должны быть в радость!

[Ростовчанин 0]

А как там с рыжиками?

Если это мне - то никак. Полное отсутствие всякого присутствия.

[Гость Козерожка]

Ничего себе грибки ! Тоже кандидаты в "Гулливеры".

[Ростовчанин 0]

Хочу завтра выехать на поиски лангермании, заинтересовали эти гулливеры. Если кто собирается - пишите.

[DireStraits 1]

Блин, а я опять не могу выбраться((( Беда просто (

[Дончанин 37 716]

Хочу завтра выехать на поиски лангермании, заинтересовали эти гулливеры. Если кто собирается - пишите.

Я после сегодняшнего, пожалуй, повременю в грибалками. Да и сухо, шансы резко падают с каждым днём. Жду дождей.

Если выберусь в ближайшие дни, то за шиповником в Кумжу.

[ПАН 0]

Козерожка , от всей души поздравляю, очень рад за тебя, в этом сезоне ещё больших успехов

в грибной охоте :)

[ПАН 0]

Я после сегодняшнего, пожалуй, повременю в грибалками. Да и сухо, шансы резко падают с каждым днём. Жду дождей.

Если выберусь в ближайшие дни, то за шиповником в Кумжу.

у нас дождей тоже не было, сегодня в соснах были маслята и не только, сейчас с разберусь с грибами, фотки позже

[Дончанин 37 716]

у нас дождей тоже не было, сегодня в соснах были маслята и не только, сейчас с разберусь с грибами, фотки позже

Мне, как говорится, до Бога высоко, а до сосен (масляточных) далеко...

[Гость Козерожка]

Я после сегодняшнего, пожалуй, повременю в грибалками. Да и сухо, шансы резко падают с каждым днём. Жду дождей.

Если выберусь в ближайшие дни, то за шиповником в Кумжу.

Сейчас только у воды можно найти грибы. Shl рядом с Доном находит, я тоже рядовку и лекцинумы недалеко от воды нашла, но там больше нет.

Очень нужен дождь!!!

Козерожка , от всей души поздравляю, очень рад за тебя, в этом сезоне ещё больших успехов

в грибной охоте

ПАН, спасибо, нам далеко до волгодонцев! Успехи в основном у вас, так держать!

[Ростовчанин 0]

Сегодня были в "средней" Кумженке на шашлыках... кроме обычных трутовиков и пестрых несъедобных шампиньонов не видели НИЧЕГО. Ждем дождика. Завтра планируем заехать снова в темерницкий заказник за зонтиками. Они - вкусняшки.