Опята. Рецепты приготовления

[Ol228 22]

цель была опята!

А что вы с ними делаете?

[Доцент 48 875]

А что вы с ними делаете?

Обычно сушат, измельчают и пресую, получается отличное ДСП!!!!!

[опёнок 46]

А что вы с ними делаете?

Этот вопрос ввёл меня в ступор)))

Что еще можно делать с грибами?)))Отвариваю,а потом на сковородку и с картошечкой самое то!А уж под стопку другую вообще супер!)Все конечно сразу не съешь,поэтому отвариваем,по пакетикам и в морозилку.Обычно хватает на всю зиму.

PS:Никогда их не сушу)

[nyur 524]

Этот вопрос ввёл меня в ступор)))

Что еще можно делать с грибами?)))Отвариваю,а потом на сковородку и с картошечкой самое то!А уж под стопку другую вообще супер!)Все конечно сразу не съешь,поэтому отвариваем,по пакетикам и в морозилку.Обычно хватает на всю зиму.

а мне замороженные опята не понравились - жесткие стали. больше никогда их не буду морозить

[Ol228 22]

Этот вопрос ввёл меня в ступор)))

Что еще можно делать с грибами?)))Отвариваю,а потом на сковородку и с картошечкой самое то!А уж под стопку другую вообще супер!)Все конечно сразу не съешь,поэтому отвариваем,по пакетикам и в морозилку.Обычно хватает на всю зиму.

PS:Никогда их не сушу)

Замороженные опята - вата ватой. Суп из мороженых никакой. Кроме моментального съедания свежих опят в супе, в жареном виде или мариновать в банки с ними и делать то нечего. Поэтому и спросил, может еще что с ними делать можно - 3 ведра объем не малый. Человек вот ДСП из них делает... Может еще что кто?

[Ольга 47 291]

Замороженные опята - вата ватой. Суп из мороженых никакой. Кроме моментального съедания свежих опят в супе, в жареном виде или мариновать в банки с ними и делать то нечего. Поэтому и спросил, может еще что с ними делать можно - 3 ведра объем не малый. Человек вот ДСП из них делает... Может еще что кто?

Сушить их можно! Только раскрытые и одни шляпки, предварительно промыть, дать стечь воде и промокнуть бумажными полотенцами Из сушеных получаются очень вкусные котлетки!

[Гость Ирчик]

Замороженные опята - вата ватой. Суп из мороженых никакой. Кроме моментального съедания свежих опят в супе, в жареном виде или мариновать в банки с ними и делать то нечего. Поэтому и спросил, может еще что с ними делать можно - 3 ведра объем не малый. Человек вот ДСП из них делает... Может еще что кто?

А вот и неправда. Если сырые заморозить- не знаю, а вот чуть приваренные- нормуль, вкус сохраняют и консистенция нормальная.

[Ol228 22]

Сушить их можно! Только раскрытые и одни шляпки, предварительно промыть, дать стечь воде и промокнуть бумажными полотенцами Из сушеных получаются очень вкусные котлетки!

Сушить пробовали. Суп из них совсем не тот что из свежих, нет кайфу такого. А вот по поводу катлеток не слышал. Это как?

[Ol228 22]

А вот и неправда. Если сырые заморозить- не знаю, а вот чуть приваренные- нормуль, вкус сохраняют и консистенция нормальная.

Мы морозили послностью свареные (20мин), они становятся полностью безвкусные, только вид грибной, а вкуса нет

[Ольга 47 291]

Сушить пробовали. Суп из них совсем не тот что из свежих, нет кайфу такого. А вот по поводу катлеток не слышал. Это как?

http://forum.toadstool.ru/index.php?showto...amp;#entry46376

[Гость Ирчик]

Мы морозили послностью свареные (20мин), они становятся полностью безвкусные, только вид грибной, а вкуса нет

Ну правильно, что за 20 минут варки в них останется?

Да плюс с разморозкой сок выйдет+ сварите суп( или пожарите) - это еще минут 20.

[опёнок 46]

Замороженные опята - вата ватой. Суп из мороженых никакой. Кроме моментального съедания свежих опят в супе, в жареном виде или мариновать в банки с ними и делать то нечего. Поэтому и спросил, может еще что с ними делать можно - 3 ведра объем не малый. Человек вот ДСП из них делает... Может еще что кто?

Начнем с того,что 20 минут варить опята это ненормально.Мы их всегда после закипания варим 5 минут(даже если потом сразу на сковородку...а с пьяну я их бывало промою и в жарку,все ок ).За большее время они все выварятся.Видимо это ваш случай.Но признаюсь,что суп из замороженых опят мы практически никогда не делаем.Либо жарка с картофаном,либо добавляем их прокрученные через мясорубку в блинчики или в картофельные зразы(это очень рекомендую.....главное смешайте с мясным фаршем и пюрешкой заверните как котлеты).

[Tanja 33]

Вопросик - вкусны ли соленые опята ( может кто солит?) и как вкусно приготовить грибную игру? Плиз...

[Иришка72 9 442]

Tanja. Соленые опята очень вкусные. Просто маринованные хранить удобнее.

О икре почитайте http://forum.toadstool.ru/index.php?showto...hl=икра+грибная

[Гость Лалангамена]

Tanja, очень- очень вкусные!! Солю только шляпки, (ноги на икру или ещё куда) делаются такие "сопливые", объеденье просто. С чесночком всенепременно.

[татьяна27 0]

Tanja, очень- очень вкусные!! Солю только шляпки, (ноги на икру или ещё куда) делаются такие "сопливые", объеденье просто. С чесночком всенепременно.

Уважаемые, срочно нужен точный рецепт засолки, прям как для тупых чё и как, ни разу не солила. Т.е. в какой таре хранить, где хранить и все остальное. Грибов привезли 12 ведер, в морозилке места нет, а маринованных уже прилично, и ВОПРОС: соленые просто кушать или их можно использовать для варки супа потом или картошку чтоб пожарить?

Заранее благодарна.

[Гость Лалангамена]

татьяна27 Для супа - не знаю, а жарить потом можно, только промыть придётся хорошо. И икру я из солёных делала.

Гляньте тему "рецепты", там есть про засол опят.

[татьяна27 0]

Спасибо. Сейчас первую партию довариваю и вторую заложу и на ночь в сени, а то уже падаю, с утра за грибами до ночи переберала мыла а сейчас уже засыпая варю

[татьяна27 0]

Нашла рецепт как солить горячим способом, но у меня вопрос к тем кто солил опята, тару, какую использовать, только стекло? или можно пластик пищевой? И закрыать потом крышкой пластиковой банки или просто горло тканью прикрыть и обвязать бичевкой. И эти грибы киснут потом как при солении холодным способом или остаются такими-же на вкус (просто сваренными)?

Ответьте пожалуйста, а то мне уже спешить надо чтоб не пропали!

[Доцент 48 875]

Нашла рецепт как солить горячим способом, но у меня вопрос к тем кто солил опята, тару, какую использовать, только стекло? или можно пластик пищевой? И закрыать потом крышкой пластиковой банки или просто горло тканью прикрыть и обвязать бичевкой. И эти грибы киснут потом как при солении холодным способом или остаются такими-же на вкус (просто сваренными)?

Ответьте пожалуйста, а то мне уже спешить надо чтоб не пропали!

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1662

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=70

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1072

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1018