Бытовые сушилки и сушка грибов в них

[Willie 4 161]

22 часа назад, Туся сказал:

прочла, что сушилку элвин хранить при температуре от+5 градусов.

... а эксплуатировать - при температуре от +1 градуса. По крайней мере, так действительно написано (только что проверил).

 

Я не берусь комментировать эти заявления. Есть основания полагать, что готовые изделия зимой хранятся в неотапливаемых складах. Короче, не берите в голову! Ерунда все это.

 

22 часа назад, Туся сказал:

Что может случиться с сушилкой, если оставить её на даче зимой? 

Сейчас немного позанудничаю. Есть такое понятие, как "точка росы". Когда прибор переносится из холодного помещения в теплое, на всех его частях, если они не покрыты лаком, выступает роса. Это случается как раз в районе нулевой температуры внутри прибора. Бытовые приборы НИКОГДА не лачатся внутри! Из этого следует: если вы взяли такой прибор и перенесли с мороза в тепло - внутри него образуется роса (влага). К слову, мобильных телефонов это тоже касается

 

Касательно сушилки - оставляйте на даче смело! Роса, если она и выпадет, достаточно быстро испарится. Пусть постоит после мороза хотя бы несколько часов при комнатной температуре перед включением. Я зимой держу сушилку на балконе, где точно минус.

[Туся 2 421]

@Willie , спасибо,успокоили))

[Дядя Леша 0]

@Кряжик Приветствую! как показал себя в работе сей аппарат ?

 

Изменено 03.11.2019 16:30 пользователем Дядя Леша
ну такое

[Туся 2 421]

@Willie ,добрый вечер! В прошлом году по вашему совету купила сушилку,но грибы закончились,пришлось сушить яблоки. В этом году решила посушить грибы. В инструкции написано,что сушить грибы надо в два этапа,с перерывом.После первой сушки (4часа) завернула грибы в газету и положила в целофановый пакет.Хотела досушить на другой день с другой партией грибов.На следующий день развернула сушеные грибы,а они влажные и потемнели. Мне очень неудобно сушить в два этапа. Расскажите пожалуйста как вы сушите грибы. А что будет с грибами,если сушить за один раз. Поделитесь опытом!

[Наблюдатель 11 399]

@Туся На всякий случай, поделюсь своим прошлогодним опытом сушки грибов (т.к. адресат уже больше месяца сюда не заглядывал).

Сушилка у меня была обычная, из тех, что продаются в "Эльдорадо" - марку уже и не помню. Не из самых дешёвых, что-то среднее по цене. Грибы за раз не сушил, т.к. не рекомендуют - я делал перерывы на несколько часов или на ночь. С наполнением по-всякому экспериментировал.

Скажем, перебрал часть грибов, заполнил два лотка, поставил в сушилку, через час на ещё один обработал - добавил его, потом ещё. Потом ещё один подготовил, загрузил, поменяв их местами (где там быстрее всего сушится - внизу или вверху? - туда самый свежий). Потом ещё. Потом, скажем, объединил подсохшие грибы с 2 лотков на 1 - и ещё лоток свежих загрузил. И так далее. Подсыпал свежих к уже сохнущим какое-то время, если места не хватало. 

Но грибы у меня всё время были в сушилке. Выключил, допустим, на ночь - в ней и оставил, утром включил, посушил ещё пару часов, потом сделал перерыв - и ещё досушил. Перерывы хорошо делать, т.к. грибы сохнут по-разному: и виды разные, и куски неодинаковые получаются, и на лотке (у меня) неравномерно сушка происходит - время от времени выбираешь готовый продукт.

[ANI 5 120]

А с чем вообще связано деление сушки на два приёма? Всегда сушил в один. Да, можно не досушить. По этому даю грибам чуть отдохнуть-остыть, и если есть брак, то влага из недр крупных кусочков размягчит их. Это хорошо определяется тактильно - тогда досушиваю. Да, можно пересушить. Тогда снова даю грибам отдохнуть-остыть, но чуть дольше, пока не перестанут крошиться.

[=SM= 31 598]

@Наблюдатель @ANI  @Туся 

У меня все гораздо проще. Грибы обрабатываю почти всегда вечером- так как не хожу по ранним утрам, и никто у нас не ходит так, ибо мы не маньякосборщики, а в удовольствие собираем - грибов все равно всем хватит. Поэтому чаще всего выхожу в лес вокруг обеденного времени. Ставлю сушилку сразу заряженную полностью, так как обработка грибов происходит обычно "у телевизора, с рюмочкой чая", и бегать с каждым лотком на кухню неохота. Обычно часов в 11-12 вечера включаю. Часов в 3-5 утра, обычно, кто-то просыпается зачем нибудь, и переставляет лотки наоборот так, чтобы верхний оказался снизу, а нижний сверху. И дальше спать. К 10-11 утра - все высушено, можно смело сгребать со всех лотков в наволочку.

Если ставим раньше, а так тоже случается, то переставляем лотки около полуночи, а в 4-5 утра выключаем.

Пересушить можно, но это не страшно, они все равно свою влагу из воздуха возьмут, и, все равно, станут именно такими, какими они должны быть при имеющейся влажности вокруг. Если вдруг пересохли, оставить их в сушилке до следующего вечера, и они станут нормальными. Более того, и не только для еды если сушить, а и даже гербарные образцы пересушить нельзя (если не пережарить с температурой). Все клеточные структуры потом восстанавливаются с влагой - проверено много раз. Это так, к слову.

Ну и температуру ставим такую, чтобы оно как раз сохло примерно столько времени, это уже методом подбора выработалось, и ни в коем разе не выше 55 (с учетом погрешности), чтобы за 60 не зашкалить случайно.

 

@Туся 

В пакете, не пропускающем воздух грибы нельзя держать категорически! Или в наволочке, или в бумажном!

[ЗВЕРЮГА 2 892]

ХОЧУ купить для грибов!! какую выбрать не знаю - жду советов ЗНАЮЩИХ грибников!!!!! всем спасибо за ответы)))

[aaamos 1 175]

Так от количества грибов зависит. Спросите у того, кто много сушит. Например у Новика. 

Вот в этом посте на нижнем фото вроде сушилка...

https://forum.toadstool.ru/topic/6043-грибы-на-юге-подмосковья-июль-2022/?do=findComment&comment=532571

 

[=SM= 31 598]

@ЗВЕРЮГА 

У меня есть примерно такая (с верхним тепловентилятором), только непрозрачная.

 

 

Могу сказать только одно. Она годится тогда, когда ходишь за грибами раз в день и набираешь не помногу, ну вот ровно на загрузку. А если сразу хорошо набрать, то в нее не влезает ничерта, а сушит она всю ночь. Если так набираю, то сушу на печи, укладываю туда до пяти самодельных сетчатых стеллажей размером примерно метр на полметра. Ибо профессиональную сушилку считаю дороговатой и неоправданной для нескольких "разовых акций" в год.

 

[Николаич 71]

7 часов назад, ЗВЕРЮГА сказал:

ХОЧУ купить для грибов!! какую выбрать не знаю - жду советов

В прошлом году выбирал сушилку. Основные критерии;  вместительность, металлические поддоны, открывание и загрузка типа " микроволновка"

Брали для огорода и себе под мясные заготовки.

Есть пара брендов по данным критериям, функционал тоже схож- таймер сушки и температура до 90С.

В этом году спасает по грибочкам, загрузка 3-5 литровое ведёрко. Для белых и подосиновиков хватает 6-10час на 45С, лисичкам 4часа.

Без неё как без рук, не успел отварить- в неё и спать. Модель не пишу, вдруг рекламой сочтут. Но начинается на F...

Если нужно сделаю фотки, как раз стоит с белыми и поддубником крапчатым- он очень красивый после сушки.

 

[Dels 1 097]

Курская, кажется, "Ветерок". Гуглите.

[Viverrina 2 863]

У меня "Ветерок".
Я не только грибы в ней сушу, но и фрукты, и мясо для собаки.
Грибы, если тонко порезать, то высохнут часов за 6. Если порезать толщиной около 1 см, то ночь точно надо держать.

[Николаич 71]

Вот фото способа загрузки и готового продукта. Поддоны есть сетка металл, мелкая сетка для ягоды, поддоны для пастилы. У меня на 6 поддонов.

[Viverrina 2 863]

01.08.2022 в 14:49, Николаич сказал:

Модель не пишу, вдруг рекламой сочтут. Но начинается на F...

 

Не сочтут, напишите, пожалуйста

 

Еще, говорят, классная вещь - дегидратор Izidri (вроде так пишется), но там не только для грибов, там и для пастилы, овощей, всего, короче ))

[Николаич 71]

1 минуту назад, Viverrina сказал:

Еще, говорят, классная вещь - дегидратор Izidri (вроде так пишется), но там не только для грибов, там и для пастилы, овощей, всего, короче

Бренд Kitfort , есть на 6 и 8 поддонов, он именно для всего что Вы перечислили. Брался для мяса и ягоды. В работе 2года.

[=SM= 31 598]

@Viverrina 

Овощи и фрукты они, к слову, все хорошо сушат, начиная с недорогих. По крайней мере яблоки и груши, а также траву - точно. Про пастилу не знаю. Именно этот мне знаком, если он на E, а не на I. 500-ваттная которая. ИМХО, цена там катастрофически завышена, а ничего "такого" там нет за эту цену. Есть "никакие бренды", типа Волги или Марты,  на 9..11 поддонов, с поддоном для пастилы, втрое дешевле, сушат так же.
 

[Viverrina 2 863]

@=SM= Да, неправильно написала, Ezidri.

Ну у меня вообще Ветерок, для пастилы я отдельно докупала поддоны, но да, разница в ценах ощутима.
А еще нам в Карелии хозяева домика, где мы останавливались, давали свою сушилку, т.к. нашей не хватало, там какая-то старая финская, вот она зверь - там поддоны из металлической сетки и все просушивается в 1,5 раза быстрее, чем в моем Ветерке, где поддоны из пластика. 

[=SM= 31 598]

@Viverrina 

Все дело в мощности. Ветерок вроде тоже 500 ватт, как и эта езидри с безумной ценой (хотя там и киловаттная есть). Моя так вообще всего 200 ватт, но за ночь загрузку из 6 поддонов высушивает.

 

А еще, в чем я не уверен, насколько это хорошо, что она снизу дует - не натечет ли в это "дуло" что нибудь из поддонов. Моя-то имеет тепловентилятор сверху, который дует в нижний поддон через "трубу" в центре, а уже от него расходится вверх. И провод, и регулятор, все находится в верхней крышке. А нижний поддон это просто корыто, в которое всё капает и сыпется. Я выбирал ее именно исходя из этого, а таких моделей оказалось очень мало.

 

[Чупакабра 13 142]

У меня "Ротор", дует снизу. Пока ничего на натекало, правда, я так и не попробовала сушить (вялить) в ней рыбу или курицу. А с грибов, ягод, фруктов и овощей ничего не течет.