Зонтики. Рецепты приготовления

[Доцент 50 110]

Сегодня когда нашел первые свои два зонтика начал думать, что же с ними приготовить, так как следующие зонтики я нашел лишь через полтора-два  часа...
 
Вспомнился рецепт блюда - "Завтрак холостяка" думаю многие его знают.. В общем я его доработал и сделал - "Завтрак холостого грибника" !!))

 Взял две шляпки полураскрывшихся зонтиков помыл обсушил. Отрезал два куска батона и как на картинке вырезал сердцевину, шляпки вставил в хлеб пластинками вверх с небольшим наклоном к середине.
     

 

Положил на смазанную форму для запекания, присолил в них разбил яуцо так что бы белок стек в оставшееся место в середине хлеба а желток остался в шляпке.

(с одним так не получилось, желток ускользнул, пришлось брать еще один желток отдельно) ...!!))  Ставим в разогретую духовку до прихватывания яйца так что бы желток оставался жидким....

 

 

Посыпать зеленым лучком добавив на хлеб немного майонеза.

 

Подавать с кусочком сливочного масла и овощами.

 

Приятного аппетита!!!

 

[Доцент 50 110]

Не я а мы...!!))

Кстати самые маленькие зонтики получились так:

С перепелиными..!!)))

[Ольга 47 449]

Не пропеклись яйца!) Надо было подержать подольше, я бы сверху тертого сыра немного добавила)

[Доцент 50 110]

Не пропеклись яйца!)

Это они в "мешочек"...!!))

[buzgen 2 673]

У нас это блюдо без грибов называлось более  романтично: "Солнышко в окошке"

[svt 1 161]

Зачем зонтики вымачивать? Жалко гриб.  

 

 

только зачем же их мочить...

 

Просветите меня, пожалуйста, в чем проблема.

[Доцент 50 110]

Вымачивать не стоит конечно...  Напитаются воды и будут не жариться в кляре а вариться...

 

А мочить просто можно, помыть то нужно.

[ariona 4 149]

Если я использую зонтики не впрок для жарки, то никогда не мою. Иначе гораздо хуже вкус. Часть, молодые, тоже не мою, замораживаю целиком. Остальные лучше всего просто сушить. Короче, зонтики мою только самые маленькие, когда на них нет еще чешуек, их хорошо мариновать.

[svt 1 161]

По-моему очевидно, что зонтики в ванне не вымачиваются, просто их туда покидали помыть. Так что по этому поводу вряд ли стоит переживать.

Человек нашел кучу зонтов и приволок добычу домой.

Перед ним стоит вопрос: какой способ заготовки выбрать, с учетом большого количества и невозможности все быстро съесть. А также с учетом отсутствия отдельного морозильника и сушилки для овощей.

На самом деле выбор очень невелик. Помыть, порезать, сварить в минимальном количестве воды и заморозить вареными. Так они займут мало места, храниться будут очень долго и вкусовых качеств практически не потеряют. Возможно, уступят стейкам из шляпок в кляре, но тоже будут неплохими.

[Марго 15 014]

и заморозить вареными.

Ни в коем случае! Бумага, бумагой становятся! Или жаренными или сырыми!

[svt 1 161]

Ни в коем случае! Бумага, бумагой становятся! Или жаренными или сырыми!

Уже делали так много раз. Нормально, съедобно.

Вариант с "пожарить-затем-заморозить" лучше наверное, но больше требует усилий и времени. Когда грибов много, а время ограничено, то выбирать не приходится.

[Гость]

@Val cow, Как заметил SVT, у нас с сушилкой есть некоторая проблема... У нас ее нет. Еще одна проблема заключалась в том, что мне на следующий день нужно было ехать в Москву, поэтому нужно было очень быстро все обработать. Обрабатывалось все очень просто, без изысков, слабонервных просьба уйти. Беременных и кормящих матерей тоже.

Далее по пакетам и в морозилку.

[Deta 36 258]

@D1Gr1z, а Вы что, зонты сушите? И как получается? Они же очень хрупкие должны быть на выходе их сушки.

Сушилку-то в Москве купили или как?

[Гость]

@deta,Ни разу не сушили, просто, раз уж речь про сушилку зашла, то я ее решил упомянуть. В Москву поехал не за сушилкой, так что нет.

[ariona 4 149]

@deta,

Наталья, я всегда сушу зонты, они сохнут очень быстро и легко, не хрупкие. Зато для начинки зимой очень вкусные.

[Richy 159]

Попробовали мы в этом году зонтики, со страхом в сердце. Лучше бы я этого не делал  . Домашние теперь только их просят, а где их взять-то, их тут маловато. Вкус курятины, рыбы и мяса. Когда их массовый выход ?

[Ольга 47 449]

@Richy, в 2012 году, в лесах Московского их были тысячи - пестрых и краснеющих и росли они осенью практически до снега.

Но с тех пор, больше они в таких количествах не появлялись, так - штучные

[Таня Н 1 819]

Сегодня нашла в морозилке прошлогодние зонтики.Случайно завалялись. Кто считает что их нельзя замораживать? Сделала в кляре как свежие!! 

[Марго 15 014]

Кто считает что их нельзя замораживать?

Их можно замораживать. Но только свежие. Отварные -как бумага...

[Анатольич 550]