Зонтики. Рецепты приготовления

[Хася 11 168]

Я первый раз когда жарила зонтики (без кляра, просто), посолила их. Муж потом бухтел, что пересолила сильно. Следующую партию сделала без соли и оказалось, что я не пересолила в прошлый раз, а в принципе зря соль добавила -  похоже, зонтам не нужна, по вкусу самое оно. 

 

И на будущее взяла их на заметку - они должны шикарно играть в салатах с отварной курицей, допустим.. Или с баклажанами/перцем запеченным, зеленью, орешками кедровыми.. Вообщем как наберу еще, буду пробовать их в салаты.

[Доцент 50 110]

Я первый раз когда жарила зонтики (без кляра, просто), посолила их. Муж потом бухтел, что пересолила сильно. Следующую партию сделала без соли и оказалось, что я не пересолила в прошлый раз, а в принципе зря соль добавила -  похоже, зонтам не нужна, по вкусу самое оно. 

Абсолютно точно...  Несколько раз пересаливали, пока не дошло что он много соли не требует...

[Mopok 17]

этот год у меня год грибных открытий! ))) Недавно попробовал гриб зонтик! О-ФИ-ГЕТЬ! не ожидал я, что такой гриб едят и что он такой вкусный! 

Нагенцы рыбно куриные получаются )))   Буду брать!

[MAX 1 422]

Абсолютно точно...  Несколько раз пересаливали, пока не дошло что он много соли не требует...

Воно че, а жена - "влюбился..", "влюбился..."

[Дончанин 35 797]

9 минут назад, natybork сказал:

а зонтики никто не рвёт почему-то... Ну и хорошо, нам больше достанется!

 

Боятся - вид у них страшный (на мухоморов похожи). У нас тоже собирают их только знатоки.

 

По поводу сушки. Мой совет: посушите - сотрите их в порошок. И добавляйте его куда угодно: в супы, в котлеты, во вторые блюда.Тогда почувствуете полную вкусовую гамму. Если сушёные размочите и попробуете например, пожарить - будет уже жареный картон. (То же самое касается и шампиньонов).

[natybork 2 386]

Екараный бабай!!! А полакомиться жареными зимой не удастся? Может можно что- то придумать?@Дончанин

И шо мне делать с 80 зонтиками?

[Lvovna 2 100]

В 13.09.2016 в 15:42, Таня Н сказал:

Кто считает что их нельзя замораживать? Сделала в кляре как свежие!

В прошлом году тоже свежие замораживала. Как то не очень потом понравились жареные...

 

Видела где-то @Ольга  делилась, как она их заготавливала - то ли жаренные замораживала, то ли еще как... не помню, не нашла.

 @Ольга , хотелось бы узнать, как еще зонтики можно заготовить? Сейчас как раз они начинаются... 

Тут уже кто-то делился опытом замораживания жареных, тоже буду пробовать в этом сезоне.

[Дончанин 35 797]

39 минут назад, natybork сказал:

А полакомиться жареными зимой не удастся?

Разве что заморозить уже жареные... Но я не пробовал.

[денис 5 923]

07.09.2017 в 18:05, Ольта сказал:

Я его уж и так и эдак посмотрела)))

 не поганок вроде)))) а все равно стремно! 

 

Для себя решил, беру те что больше 10 см.

 

А похожей лохматости брал. Когда мыл, лохмы смылись..

[Ольта 26 214]

3 минуты назад, денис сказал:

А похожей лохматости брал. Когда мыл, лохмы смылись..

Я их стараюсь не мыть по возможности) транспортирую аккуратно и не позволяю мусору на них сыпаться  

[Старый Сморчок 1 476]

22 минуты назад, Ольта сказал:

а все равно стремно! Домой принесла.... 

 

Мне вообще непонятно!?? При таком урожае нормальных грибов,брать что то сомнительное???

[Ольта 26 214]

Только что, Старый Сморчок сказал:

сомнительное

Вкусное  

[Старый Сморчок 1 476]

3 минуты назад, Ольта сказал:

Вкусное

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,т.е.по вкусу-никакой.

[Lvovna 2 100]

3 минуты назад, Старый Сморчок сказал:

Мне вообще непонятно!?? При таком урожае нормальных грибов,брать что то сомнительное?

Да прям "сомнительное"? 

 

Я их любые собираю, но крупные вкуснее, "мне так ка-АжиЦа". Нынче озадачилась сохранностью зонтов для зимнего периода.

[Ольга 47 449]

50 минут назад, Lvovna сказал:

 @Ольга , хотелось бы узнать, как еще зонтики можно заготовить?

@Lvovna , я собирала нераскрывшиеся, обжаривала в большом количестве сливочного масла, складывала в стерилизованные банки - пол-литровые, заливала растопленным маслом, чтобы оно полностью покрыло грибы и закрывала винтовыми крышками. Хранить исключительно в холодильнике.)

 

[Дончанин 35 797]

11 минут назад, Старый Сморчок сказал:

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,

 

"Группы ценности" придумал человек сообразно своим предпочтениям, а вкусы у всех разные. Стало быть, эти группы очень субъективны. Как по мне - зонтик  один из самых вкусных грибов (если его правильно приготовить).

[Lvovna 2 100]

7 минут назад, Старый Сморчок сказал:

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,т.е.по вкусу-никакой.

ПрАЛьно, не надо вам зонтики собирать, не надо есть.

Нам больше достанется!

А то, как посмотрю, собиральщиков прибавилось, зонты уже чуть ли не из рук вырывают. Раньше в домашнем лесу я их одна собирала, а теперь как не успею, уже глядишь их и выгребли.

[Ольта 26 214]

12 минут назад, Старый Сморчок сказал:

относится к 4ой группе по ценности

Мне нравится. А так же нравятся по вкусу и некоторые другие грибы, относящиеся к 4 группе. 

15 минут назад, Val cow сказал:

это пёстрый зонтик, они такие бывают

Отлегло 

 

[Старый Сморчок 1 476]

2 минуты назад, Lvovna сказал:

А то, как посмотрю, собиральщиков прибавилось, зонты уже чуть ли не из рук вырывают

Не переживайте,я их и не собираю. Мне вполне хватает нормальных грибов,даже при нынешнем не очень обильном урожае.

[Lvovna 2 100]

@Ольга , @Дончанин  - спасибо, поняла! Буду экспериментировать с заготовкой зонтов в этом сезоне. Надо найти способ, при котором сохраняются его вкусовые качества в лучшем виде.