Зонтики. Рецепты приготовления

[Нита 4]

Ой, у меня ж в холодильнике пяток зонтиков с воскресенья забыт. А я ж совсем запамятовала!

Обычно я их просто в омлете жарю - можно ещё или не стОит?

[mvkarpov 3 562]

Ну это Вам виднее, если нормально выглядят и не раскисли, то можно скушать.

[Нита 4]

Ну это Вам виднее, если нормально выглядят и не раскисли, то можно скушать.

Забыла отписаться.

Накормила мужа на ужин. Полёт нормальный

В прошлом году замораживала несколько штук. Не понравилось категорически.

[Дончанин 35 797]

Жаль, что зонтик тока в свежеприготовленном виде годен.

Но зато в кляре как хорош! (шляпки).

[Shl 1 573]

Пишут, что очень хорош сушеный зонтик, но я все никак не попробую - второй год лежат "сухарики".

[Гость Кутуся]

Пишут, что очень хорош сушеный зонтик, но я все никак не попробую - второй год лежат "сухарики".

А Вы ими так похрустите. Не знаю, как зонтики, но другие сушёные грибы невероятно вкусны. В этом году погрызла впервые сушёных опят - очень понравилось.

[Ольга 47 449]

Набрали массу зонтов - краснеющих и пестрых, преимущественно уже в полураскрытом состоянии. Что вообще с ними можно сделать - если зажарить сразу не получается? Конечно, сколько-нибудь серьезные вещи исключаются. Самое сложное, на что мы способны в кулинарии - это маринование или засолка, как легкая, так и глубокая. (По крайней мере, в данный момент. Из замороженных грибов можно уже в будущем что-то соорудить небессмысленное, но где-то тут писали, что морозить их нельзя.)

Есть ли простые пути, как вы считаете? Или сдаваться - сделать малосольные? Но из-за мохнатой консистенции шляпки это как-то не очень вкусно...

И что же все-таки сделали? Я вот тоже соображаю............

[Shl 1 573]

Я пробовал мариновать - получились какие-то то ли сопли, то ли тряпки, малоаппетитные на вид, тривиальные на вкус.

Сушил - получилось. Но попробовать готовить не вышло - раньше меня их съела моль.

[Ольга 47 449]

Shl, они сырые, жаренные на сливочном масле, необыкновенно вкусные, вот я так и сделаю, обжарю их на сливочном масле, что бы выделился сок и масло в банке их покрыло! Не сомневаюсь, будет - супер! Я отчитаюсь потом!

Портобелло отдыхает перед ними!))

[Shl 1 573]

Кстати, это вариант. А то у нас бывает их столько, сколько унесешь. Так было в позапрошлом году. По ним ходили, их давили, они были повсюду. Я их жареные полюбил очень. А в прошлом всего несколько грибков попалось. Посмотрим, что будет в этом году.

[ANI 5 157]

И что же все-таки сделали? Я вот тоже соображаю............

Вообще-то лучшие способы переработки зонтов - это жарка и фарши. Ни сушка, ни заморозка ни соль и маринад качества этого гриба не сохраняют. Только в свежем виде.

Если кто то умеет что-то ещё - поделитесь!

[Гость Лалангамена]

Бабушка раньше сохраняла жареные грибы (не зонты, другие) в свином сале, на нём же и жарила. Ничегошеньки им не делалось, долго стояли под пластиковой крышкой.

Может, и для зонтов подойдёт? Грибов набивается в банку максимум, сала минимум, чтоб сверху покрыло, оно не требует дополнительной стерилизации.

[Katerina 323]

У меня плоховато с пространственным мышлением, поэтому сложно представить сотню жареных зонтов. Разве это не реально употребить за несколько дней без консервации?

[Ol228 22]

Здравствуйте

Уважаемые форумчане.

Хочу присовединиться к вашей компании. Почитав форум набрали мы с женой зонтиков, вроде как совпадает по фото и описанию с краснеющим. Гляньте п-та. Не ошиблись мы?

Если нет, то нужно ли отваривать перед жаркой и чистить шляпку?

Изменено 23.09.2011 07:34 пользователем Ol228

[Сова 259]

нормальные зонты! Отваривать не надо! Макнули в яйцо, муку и -- на сковородку! В шляпке особо чистить нечего, можно ножиком поскрести. Вчера на ужин слопала порцию. Еще хочу!

[Гость VGT]

Ножки только выбросьте.Жесткие.

[Нита 4]

Можно даже в яйцо не макать, а просто на сковородку. А уж если на сличном (или пополам с растительным) масле, да потом взболтанным яйцом залить... моей дочери, например, просто больше ничего не надо.

[Шансоньетка 1 366]

Давеча почти созрела для сбора зонтов. И попадались часто ведь! Так наткнулась на заметку в газете, что 9-летняя девочка отравилась ими насмерть. Умом понимаю, что поела она, видимо, каких-то микролепиот...Но всё равно страшно.

[Ольга 47 449]

Нита, а можно даже и без яйца, просто на сливочном масле - объедение!

Щань, в Подмосковье ядовитых зонтиков вроде нет! Так что пробуй, пока они есть!

[Шансоньетка 1 366]

Щань, в Подмосковье ядовитых зонтиков вроде нет! Так что пробуй, пока они есть!

Чем больше про них читаю, тем больше путаюсь...Если попадутся снова, возьму и буду с фотками с ГКО сверять.