Подмосковье. Июнь 2010

[Ольга 47 451]

Знаете, вспомнила прошлогодний случай. Ни дождей, ни грибов. Но мы с мужем с упорством идиотов ездили на "разведку". У меня не работе народ тихонько посмеивался, я же не обращала внимание. И вот мы как-то приехали в тополевую посадку, где собираем осиновые (тополевые) грузди. Я без особого энтузиазма вошла в нее и... Короче, мы уехали с 3 ведрами молоденьких груздочков. Через день мы поехали опять, и опять. и опять. Общим счетом 12 ведер в течение где-то недели. Но эти грибы были единственные в прошлом году. На работе рассказала, коллеги смеются, говорят вы и в пустыне что-нибудь да и найдете. Я к тому, что "разведка" - великая вещь.

vilara, там где я грибы собираю, осиновых груздей очень много бывает. Обычно беру грибочки не более 7-8см в шляпке.

Но не складываются у меня с ними отношения, ни как не получается до конца избавиться от горечи

[vilara 9]

vilara, там где я грибы собираю, осиновых груздей очень много бывает. Обычно беру грибочки не более 7-8см в шляпке.

Но не складываются у меня с ними отношения, ни как не получается до конца избавиться от горечи

Ольга, я их после трехдневного вымачивания стала закрывать в томате, вроде нормально.

[andr6309 1 287]

Хоть бы он на 10 часовую электричку успел!

Я сегодня в 7 утра вышла из леса - уже припекать начинало, а сейчас на градуснике, на солнце уже 29.8.

Будем надеяться, что Malyshok более жароустойчив, чем Кутуся.

ОФФТОП!

Да!!!

Вчера открыл купальный сезон на Волге.

Так как мы находимся ниже гидроузла, то вода достаточно прохладная, 16-17 град. Никого это не пугало и обалдевшие от жары дубненцы огромными толпами бросались в прохладную волжскую воду...

В Москве жара гораздо тяжелее переносится, не завидую.

[Дончанин 36 340]

Но не складываются у меня с ними отношения, ни как не получается до конца избавиться от горечи

После тщательной промывки я их вымачиваю сырыми в воде, меняя её минимум 2 раза в день, три дня. Потом в засол, на 40 дней. После этого горечь пропадает или остаётся лёгкая пикантная горчинка. И по банкам.

[Ольга 47 451]

Ольга, я их после трехдневного вымачивания стала закрывать в томате, вроде нормально.

Скиньте в пищеблоке рецепт, пожалуйста, ведь скоро пойти должны

[andr6309 1 287]

Но не складываются у меня с ними отношения, ни как не получается до конца избавиться от горечи

Ничего не понимаю... Классический горячий способ: 15 мин варки, воду слить, засолить и дней через 40 никакой горечи у ЛЮБЫХ груздей, в том числе и осиновых, а также ДАЖЕ у волнушек, хотя волнушка по природе своей гриб более горький.

[Ольга 47 451]

После тщательной промывки я их вымачиваю сырыми в воде, меняя её минимум 2 раза в день, три дня. Потом в засол, на 40 дней. После этого горечь пропадает или остаётся лёгкая пикантная горчинка. И по банкам.

Дончанин, спасибо. Это я знаю. Но в квартире неудобно, имею печальный опыт в виде целой ванны забродивших груздей, хоть воду меняла часто

Как-то вымачивала на даче в детских ванночках, в саду, тогда вроде ничего получились. Но так не всегда получается. Обычно с грибами вожусь в квартире и в прошлом году, что бы ускорить процесс, взяла и пробланшеровала их три раза, вобщем в течении зимы потихонечку выкидывала

А грибочки какие были - отборные, три литровые баночки - только малышки, не более 3 см

В этом году обязательно буду вымачивать!

[Ольга 47 451]

Ничего не понимаю... Классический горячий способ: 15 мин варки, воду слить, засолить и дней через 40 никакой горечи у ЛЮБЫХ груздей, в том числе и осиновых, а также ДАЖЕ у волнушек, хотя волнушка по природе своей гриб более горький.

Позвольте с Вами не согласиться! Так тоже делала , даже по два раза по 15 минут отваривала - горечь остается!

Короче, без вымачивания никуда!

[andr6309 1 287]

Позвольте с Вами не согласиться! Так тоже делала , даже по два раза по 15 минут отваривала - горечь остается!

Короче, без вымачивания никуда!

Даже не знаю... Может быть от свойств воды зависит? Или от почвы на месте сбора? У меня никогда проблем не было...

[Гость Кутуся]

Скиньте в пищеблоке рецепт, пожалуйста, ведь скоро пойти должны

Оля, какие дожди? Где ты их увидела ? Я кроме ужасающей жары, не вижу ничего. Значит сидеть мне в заточении долго

Вот смотрю в Питере всё впорядке. Если у нас будет засуха, поеду на Валдай.

Да даже если и не будет, всё равно поеду

Там грибно

[Ольга 47 451]

Оля, какие дожди? Где ты их увидела ? Я кроме ужасающей жары, не вижу ничего. Значит сидеть мне в заточении долго

Вот смотрю в Питере всё впорядке. Если у нас будет засуха, поеду на Валдай.

Да даже если и не будет, всё равно поеду

Там грибно

Кутуся, я не про дожди, я про грузди, они там даже в засуху лезут

[vilara 9]

Кутуся, я не про дожди, я про грузди, они там даже в засуху лезут

Вот чем они мне и нравятся, что даже в сушь появляются.

[Nek 776]

Но в некоторых местах попадаются!

Подождем отчет Malyshok.

Опережая события, сообщу, Андрей едет с корзиной белых и с корзиной подосиновых...... И с фотоотчетом....

[andr6309 1 287]

Опережая события, сообщу, Андрей едет с корзиной белых и с корзиной подосиновых...... И с фотоотчетом....

Шансы есть собрать и в субботу!!!

[Ольга 47 451]

Опережая события, сообщу, Андрей едет с корзиной белых и с корзиной подосиновых...... И с фотоотчетом....

Слава Богу, на электричку успел!

А, что соберет - ни сколько не сомневалась!

[vilara 9]

Да... вот ведь люди устроились. Зачем самому что-то искать, разведывать. Прочитал на сайте или еще где, куда лучше отправиться, и вперед, да еще целым автобусом. Malyshok, я понимаю ваш гнев прекрасно.

[andr6309 1 287]

Что могу напоследок сказать.

Для себя зарекся открыто размещать информацию о грибных местах.

Очень неблагодарное это дело.

Договорится со старожилами в личке...без проблем.

Но в открытую...только с точностью до района.

Еще раз прошу прощения за плохое качество фотографий.

С уважением Андрей Бармин.

Да! Похоже бизнес развивается!

Собирается информация по наличию грибов на местах (особенно из сообщений успешных грибников), и организуется платный выезд.

Так что похоже о совместных мероприятиях только через личку можно договариваться.

[Ольга 47 451]

Что могу напоследок сказать.

Для себя зарекся открыто размещать информацию о грибных местах.

Очень неблагодарное это дело.

Договорится со старожилами в личке...без проблем.

Но в открытую...только с точностью до района.

Еще раз прошу прощения за плохое качество фотографий.

С уважением Андрей Бармин.

Думаю, что это правильно!

Андрей, в очередной раз поздравляю Вас!

Лес какой интересный! Это берёза с ёлкой или лиственницей?

Да, жаль, что белые отходят, зато подосиновики - класс!

[Ольга 47 451]

Шансы есть собрать и в субботу!!!

andr6309, шансов собрать в субботу видимо уже нет!

Может все же смотаться по своим местам в Калужскую область, пока всю влагу не выпарило

Братец мой молчит, как партизан про грибы...

[TDA72 150]

На фиг , на фиг.