Дела огородные 2023

[=SM= 29 700]

10 часов назад, Светлана Ларина сказал:

Огурцы мои на грядке решили, что их жизнь ещё не закончилась,

А у меня те, что были посеяны в июне, так вообще разошлись не на шутку! А майские тоже еще не померли.

[Светлана Ларина 2 483]

@=SM= Сергей, мои дают сейчас урожай, но, конечно, не такой, как в прошлые годы. Но у нас опять ночью дубак, меньше  десяти тепла. Так с капустой что, не пора снимать? 

[Светлана Ларина 2 483]

Выкопала треть грядки картошки. Грядка 4/7. Результатом вполне довольна, если учитывать, что с этой трети с середины июля картошку ели. Желтая-Метеор(спасибо Сергею Маркову!), длинная синяя сорт неизвестен, новый сосед из Луганска дал на пробу, её не подкапывала, будем сегодня дегустировать. 

[=SM= 29 700]

22 минуты назад, Светлана Ларина сказал:

Так с капустой что, не пора снимать? 

Не знаю, я кочанную не выращиваю.

Кстати, сегодня тоже метеора докопал, он почему-то дольше других зеленым был (видимо, потому что в более темной стороне был). Нарос очень крупным!

А вот ночами было 14, я парники даже не закрывал на ночь.

[Светлана Ларина 2 483]

@=SM= блин, что ж с ней делать, с капустой этой? Ладно, подожду до выходных. У меня картошка вся на солнце, высохла вся. Завтра докопаю. Метеор хорош! А ночью я вообще думала отопление включить, но ограничилась закрытыми окнами и двойным одеялом. 

[=SM= 29 700]

Циклантера в разгаре... Уже есть и зрелые на семена, не найденные ранее в её дебрях!

[Чупакабра 12 935]

@=SM= , а как Вы ее готовите? Я попробовала засолить вместе с огурцами, не понравилось, горчит. Отдельно пока нечего заготавливать, всего 3 штучки сорвала. Но вдруг еще нарастёт, что тогда делать?

[=SM= 29 700]

@Чупакабра 

Молодые, еще совсем зеленые, где семена не чувствуются, идут в мариновку в ассорти с огурцами и помидорами. В засолку - да, не идут, невкусно, именно в мариновку, и только совсем молодые, пока шкура не окрепла.

Массово на зиму - я их чищу от семян, режу. Затем кидаю на сковородку лук, немного пассирую его, кидаю циклантеру, тоже немного пассирую. А дальше это консервирую как лечо, в томате. То есть томаты в блендере разбиваю, довожу до кипения, кипячу, чтобы пена "рассосалась", добавляю соль-сахар, кидаю туда вот эту смесь циклантеры с луком со сковороды, довожу до кипения и закатываю по банкам. На 3 кг смеси циклантеры с луком 2 кг томатов. Потом это идет и просто так, как гарнир, и во всякие разные блюда, особенно в солянку (не суп которая). Это вот сейчас делается у меня как раз - реально вкусная штука!

А в обычной дачной жизни она идет просто в овощные смеси типа "соте" - с луком, морковью, кабачками, баклажанами, спаржевой фасолью, когда как, с чем попало в общем. Она там условно напоминает стручковую спаржевую фасоль, но нежнее.

 

-------------------------

А это вот первые перчики бикиньо. Кусты у меня ожили после курсов лечений (следы которых видны и на перцах). Ща отмоем и в ассорти замаринуем - сроки ожидания прошли. Остринка классная у них - на грани ощущения небольшой пикантности.

 

[Чупакабра 12 935]

32 минуты назад, =SM= сказал:

она идет просто в овощные смеси типа "соте"

ее, наверное, и заморозить можно? А потом, зимой -  в такую смесь, на сковородку

 

Еще у меня начал созревать физалис, несколько штук съела - вкусный. Зеленого много висит, а созревшего пока мало

[=SM= 29 700]

Только что, Чупакабра сказал:

ее, наверное, и заморозить можно? А потом, зимой -  в такую смесь, на сковородку

Вполне может быть, но мы не морозим почти ничего. Разве что лишние томаты, когда есть, и корневые петрушку/сельдерей резаные кружочками и тёртые, и морковь под конец хранения, когда уже сильно вянуть начинает.

[=SM= 29 700]

21 минуту назад, Чупакабра сказал:

Еще у меня начал созревать физалис, несколько штук съела - вкусный.

У меня тоже начал сыпать. И такой "ягодный", но он так, "игрушка", это ягодки вкусно поесть, в варенье добавить. И "королёк" тоже, его уже несколько штук в салаты клали, а на кустах его висит - мама не горюй сколько. Вот он пойдет и в маринад с красными томатами, и в засолку (с зелеными томатами), и как база для соуса, и в подливки мясные, ему применений море. А в салате он особо приятен как часть заправки вместо уксусов, со своим собственным кисловато-сладким вкусом - то есть он сам себе маринад!

 

Для понимания весовых категорий:

 

[Служивый 4 541]

Август, наверное самый приятный месяц в саду. Только успевай собирать и консервировать. Промежуточные итоги этого сезона, пока без корешков. Картофель, свекла и морковь ждут своего часа. А вот вершки в этом году радуют. Несмотря на небольшие кусты, перец вполовину ниже, чем в прошлом году, урожай отличный. Как всегда порадовали швейцарцы. Семена из магазинных перцев, так что точное название не знаю. Сорвали зелеными, так как в этом году все нижние уперлись в землю. Потихоньку доходят в корзинею Желтые крупные тоже магазинные. Огурцы свой пик прошли, но полведра ведра через день еще набираем. Помидоры на порядок лучше прошлого года, и количеством и качеством. Так что по вершкам год удался, да и лук тоже порадовал.

 

Скоро домой в отпуск. Долой резиновые овощи цивилизованной Европы. Хоть чуток оторваться на нормальных продуктах.

 

        

[=SM= 29 700]

24 минуты назад, Служивый сказал:

да и лук тоже порадовал.

Лук вообще шик! Вот прям минуту назад докопал последний, который дольше всего зелеными жил (купидо), еще не разложил даже. И погода в этом году идеально луковая и чесночная - вода лила, когда была зелень, а к выкапыванию все отлично просохло!

 

А вот томаты, к сожалению, хуже ожидаемого из-за плохих завязей в условиях июньской зимы... Недобор раза в два, думаю. Но в целом - в достатке (взяли площадями с новой теплицей)! Каждый день крутим несколько банок прямо с кустов. Перцев - просто немерено, на их завязываемости июнь не сказался!

А у огурцов хитро - майский посев прошел свой пик, а вот позднеиюньский на него только начал выходить.

[Игорь Лебединский 11 359]

А когда лук-севок убирают? Когда ботва падает?

[=SM= 29 700]

29 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Когда ботва падает?

Когда ботва не просто падает, а практически отсыхает от луковицы, но не до конца, и становится полузавядшей, только частично зеленой, и чтобы еще одновременно была земля сухая по возможности.

[=SM= 29 700]

@Чупакабра 

Вот, как сейчас модно, с картинками:

Тут 1 кг циклантеры в чищенном виде, 0.5 кг лука, 1.2 кг помидор (потому что мясные малосочные - а так бы 1 кг был), полторы столовых ложки соли (одна с верхом, вторая без), полторы сахара (так же) и 1 ст. ложка яблочного уксуса.

[Чупакабра 12 935]

2 часа назад, =SM= сказал:

И такой "ягодный", но он так, "игрушка", это ягодки вкусно поесть, в варенье добавить

У меня только ягодный, мелкий. Варенье я варю очень редко, наверное, просто так съедим.

 

 

[Чупакабра 12 935]

@Промокашка , Марина, когда топинамбур копать? Он еще цветет сейчас, высокий такой вырос.

Я в интернете прочитала, что в октябре, или даже в ноябре. У меня в ноябре уже снег может лежать. А еще пишут, что он может перезимовать.

[Промокашка 5 155]

@Чупакабра Возьми да вырви один и посмотри. Он как картошка, от одного, целая куча клубней и маленьких и больших.

Я уже не помню, когда его пробовала, вроде в конце сентября. 

[=SM= 29 700]

56 минут назад, Чупакабра сказал:

А еще пишут, что он может перезимовать.

Верно, он высокий сорняк с желтыми цветами. Типа золотых шаров, но не шары Я его и не копал никогда (подкапывал - добыть клубень в салат). В результате его эти самые золотые шары и задавили. Копать - после заморозков, когда листву пришибет. Ну или не копать