Грибы Владимирской области сезон 2021

[Гроздья Радости 2 377]

Никуда сегодня не поехала. Засолила 2 5ти литровых ведерка с сыроежками и частью рыжиками.

Счас аджику делать буду.

И вообще, наверно, подожду опят. А то из дома выгонют! 

[Светлана Ларина 1 817]

Посмотрела я на отчеты форумчан и не вынесла моя душа, решила пойти, проверить опята, ну, и пройтись хоть по прикалиточному лесу. У собак на мордах читалось явное желание покрутить лапой у виска, мол, мать, куда ты прешься в это холодный и мокрый лес, но поплелисть, куда деваться. Белые у нас отошли, взяла только одного, зато есть отличные польские, чистые подосиновики, лисички лезут, маслята, ну, про сыроежки и валуи молчу, чернушки видела(не беру). Полно всякой всячины, но самое главное, прекрасные, чистейшие рыжики, коих и нарезала с превеликим удовольствием. Ушли мы после 16 часов, пришли вот полчаса назад, теперь надо все это переработать. 

[Григорий 3 418]

@=SM= Где то кончился, а где то недавно начался. Гусь-Хрустальный район, грибы полезли с неделю.( по словам местных.). В четверг я наконец добрался до деревни. В лес попал во второй половине дня. Начать решил с бора.

 

[Хелена 771]

@Светлана Ларина я несколько лет мечтаю о чернушках. И собирать их люблю и в маринованном виде есть. Но совсем ее попадаются. Рижики первый раз увидела 3 года назад в количестве 3 штуки. Теперь так и попадаются один раз за сезон 1-2 гриба. Вся обзавидовалась на корзины рыжиков у форумчан. 

Дел в огороде немеренно, все температурю после прививки, но все мысли о лесе. И не надо уже грибов: заготовила на 2 семьи. 

[Гроздья Радости 2 377]

А у нас маслята хорошие подезли прям массово. Но я собирать уже не хочу. 

Мучаться чистить - сил нет совсем.

И дождики мелкие и бестолковые льют ежедневно, они сопливые от слова : "жуть - жуткая" !

И насушила я всякой подосово - белой- маслятной солянки - 10ть трёх литровок.

Наверно остановлюсь.

Это просто подфартило с негаданным отпуском, на все грибы успела в этот сезон.

[Viverrina 2 663]

22 минуты назад, Гроздья Радости сказал:

А у нас маслята хорошие подезли прям массово. Но я собирать уже не хочу. 

Мучаться чистить - сил нет совсем.

А мне тут сказали, что чистить необязательно ))
И я пожарила так, с пленкой - по мне, получилось нормально... Или вы из каких-то других соображений чистите их?

 

А никто не знает, как обстановка в окрестностях Карабаново? 

[Зеркало 270]

04.09.2021 в 22:21, Ol'ka сказал:

Сегодня с утра пораньше поехала снова за белыми. Холодно, мне все кажется, что они вот-вот закончатся, но пока нет. Маленьких очень много, размером от спичечной головки, даже не определить кто, если бы не соседи.

вы в каком направлении катаетесь за ними, в сторону Иваново? у нас в сторону Коврова такого изобилия белых нет, хотя тоже много, но в основном уже большие)) вернее может и есть севернее трассы, но оттуда после дождей далековато бежать за трактором))

 

по остальному - польских в соснах не сильно много и маленькие (только вылезли), подберезовиков море на любой вкус, лисички местами попадаются, маслята и рыжики мы не собираем (а народ за ними пасется, значит тоже есть)... на опята пока нет даже намека

в общем морозилка полностью забита)) фото не делал, ну что вы грибов не видели что ли?))

[Зеркало 270]

36 минут назад, Viverrina сказал:

А мне тут сказали, что чистить необязательно ))
И я пожарила так, с пленкой - по мне, получилось нормально... Или вы из каких-то других соображений чистите их?

днище оторвет с большой вероятностью а в остальном ничего страшного 

[Гроздья Радости 2 377]

2 часа назад, Зеркало сказал:

днище оторвет с большой вероятностью а в остальном ничего страшного 

Ну, это я сомневаюсь сильно... Многие знакомые не чистят вообще.

Я просто люблю, когда они беленькие в баночках!

Всегда собираю только в корзину. Местные бабули ходят с вёдрами. Потом вываливают монолит из грибов!

Я же , придя из леса, всегда рассыпаю на старое покрывало. Там они пару часов подсыхают и вялятся в ожидании. А уж чуть заветренные - чистятся просто изумительно!

Как то так.

[=SM= 26 115]

3 часа назад, Viverrina сказал:

никто не знает, как обстановка в окрестностях Карабаново?

Про "там" можно примерно ориентироваться на отчёты Светланы Лариной. А я, хоть и тоже не сказать, что далеко, но у меня совсем другие расклады.

[Светлана Ларина 1 817]

@Елена Хазова Я чернушки с детства терпеть не могу, родители засаливали кадушку и зимой это предлагалось есть, а мне ужасно не нравятся соленые грибы типа груздей, ну, не мое это. А рыжиков у нас сейчас много, и из-за холода они очень хорошего качества.

[=SM= 26 115]

5 минут назад, Светлана Ларина сказал:

А рыжиков у нас сейчас много,

Ну ведь рыжики это тоже "солёные грибы типа груздей"... А Вы их как-то иначе делаете, не солите сырыми?

[Светлана Ларина 1 817]

@Viverrina Я думаю, что приблизительно, как у меня, там лес, кажется, такой же. Белые уже редки, но чистые, подосы местами, подберезовиков мало, достаточно польских, зонтов, сыроежки уже переростки, валуев полно, свинушки тоже, чернушка есть. Ну и на полях с соснами-елками нашествие рыжиков, маслята тоже есть. А, еще зонтики и лисички. Короче, грибов хватает, единственное, я сегодня проверила средневозрастные березы на предмет подосиновиков, там пусто, подосы в елках у меня.

[Светлана Ларина 1 817]

@=SM= Не, не солю. Я их жарю. И даже ем немножко. Вот как раз сейчас пожарю сегодняшние и в контейнерах заморожу, а потом приедут ко мне гости, я еще сметанки добавлю и будет красота. И свекровь у меня очень даже уважает жареные рыжики, ей передам, старенькая уже, в лес не ходит. Но вообще, я как раз у Вас хотела спросить тогда, когда писала в личку, именно рецепт надежный засолки рыжиков, хотела попробовать немножко засолить, знаете, таких, не больше пятирублевой монеты. Вдруг понравятся? Сейчас они уже крупные, думаю, может второй волной пойдут, наберу маленьких и попробую засолить. Подскажете как?  У меня нет погреба, только подпол, там банки с солеными огурцами стоят, там холодно, но даже зимой плюс. Это я к тому, что, вроде, рыжики после засолки надо пару дней держать в прохладном месте, а мне, кроме как в подпол или в холодильник их поставить некуда.

[=SM= 26 115]

@Светлана Ларина 

Я их солю тупо и просто - кладу слоями свежие, и пересыпаю солью, потом под мощный гнёт, ночью стоят при комнатной температуре, потом поддавлю их еще с пристрастием, чтобы пузырьки воздуха повыходили, и в холодильник. Через неделю уже можно добывать их и употреблять, но гнёт обратно ставить. Где-то через месяц-полтора, когда они уже не просто солёные, а и подквашенные, перекладываю в банку, трамбую там, ну и так и держу в холодильнике. Потом остается только следить и подливать рассол, когда вода испаряется, чтобы грибы были всегда покрыты хотя бы на 1-2 см, иначе заплесневеют. А так может плесневеть только сама вода, а с неё плесень снимается легко. Ну и конечно крышку (не герметичную, обычную пластиковую) надо снизу намазать горчицей, тогда скорее всего вообще никакой плесени и близко не будет.

Но я делаю сосновые рыжики. А еловых нигде не растет, где я бываю, с ними опыта нет. Этот год не в счет, было пять с половиной зомби-рыжиков на полянке живых мертвецов, я их отварил заодно с сыроежками в маринад, будут просто грибами маринованными.

[Хелена 771]

9 часов назад, Viverrina сказал:

А мне тут сказали, что чистить необязательно ))
И я пожарила так, с пленкой - по мне, получилось нормально... Или вы из каких-то других соображений чистите их?

 

А никто не знает, как обстановка в окрестностях Карабаново? 

Мы не чистим. И разницы с чищенными не видим. Ради эксперимента сегодня почистила. Мцть такие в разы легче, это да

[Зеркало 270]

8 часов назад, Гроздья Радости сказал:

Ну, это я сомневаюсь сильно... Многие знакомые не чистят вообще.

мы пару раз пробовали не чистить - заканчивалось одинаково (для всех)  в третий раз пробовать не стали - проще их не собирать, ибо остального как правило хватает... и от других слышал нечто подобное, хотя тут наверное все индивидуально 

[VVava 3 224]

  Вчера с бабкой, в радость провели часик в лесу, находив 700м. Грибы, подберёзовики растут кучками, собирать приятно интересно, белых нашли всего пять штук, двух не взяли по причине возраста, один слишком молод, другой слишком стар.

          и как обычно видео о этом походе

 

[Hadushka 3 516]

Вчера, наконец-то, удалось выбраться в лес!!!

Поход удался на все 1000000%

Даже удалось найти боровички! Просто супер!

И ещё почти 5 литров малюсеньких волженок и немного чернушек.

Вот! Ура!

Кстати, грибы практически все чистые, но из сосен более червивые, ножки у многих поедены.

[Ol'ka 1 808]

21 час назад, Зеркало сказал:

вы в каком направлении катаетесь за ними, в сторону Иваново? 

Направление как раз ваше, от Суздаля в сторону Камешково, но они не повсеместно сейчас растут. Я по своим точкам пробежалась, по 5 штук везде есть, а вот массово только в одном месте нашла. Лес небольшой, 1×2 км, но видимо условия для белых идеальные. Старые березы, местами с сосной, вторым ярусом довольно частый орешник. Где-то прямо земля черная, где-то осока. 

Машин каждый день стоит немеряно, и все равно есть грибы. Но надо сказать, корзинку тоже не за 5 минут набираю, а часов за 6-7. На фото ниже примерно понятно, как лес выглядит.