По ягоды

[=SM= 32 109]

16 часов назад, Const60 сказал:

У меня ягоды всплыли, колючки плавают в толще.

тогда только варить, и надеяться, что колючки снимутся с пенкой. Да, встречался разок, когда по сильно сухой погоде ягоды плавали.

Ну или может кто-то что-то посоветует еще.

 

@Const60 

Либо,  сделать протертую с сахаром и прогнать через сито. Это кардинально

[АннаБолетова 845]

Всегда собираю в стеклянные банки. Когда мою  кладу в воду буквально на несколько минут. Вынимаю и кладу на полотенце сохнуть ( если на заморозку). Если на варенье, то и мокрую можно сахаром засыпать. Если есть мятые комки-оставить для немедленного употребления

[Pavelpp 1 295]

30.06.2022 в 01:21, Const60 сказал:

Чуть раньше поднимал вопрос о различиях Лесной и Зеленой земляники. Продолжу. Вот  зеленая.  Так?

Сегодня в некоторых местах в общей массе земляничника встречал бок обок  оба вида. Вот фото. Здесь зеленая и лесная рядом.

лесной земляники видов 5 явно разных. зеленая-это лесная клубника, как ее называют

[Винни-Пух 631]

Вчера была в чеховском районе, сбор с семи до одиннадцати, на фото дикая клубника и земляника лесная.

[Const60 2 256]

54 минуты назад, Винни-Пух сказал:

Вчера была в чеховском районе, сбор с семи до одиннадцати, на фото дикая клубника и земляника лесная.

@Винни-Пух , опять пристально изучал фото. Заметил немного соринок в правой корзинке (семена?), намного меньше, чем у меня при сборе в высокой траве. Как вы с эти боритесь? При опустошении корзинки ягоды высыпаются горохом или слипшимися комками? Промываете? Перебираете?

[Наблюдатель 11 587]

@Const60, поделюсь своим земляничным опытом.

1. Тара. Пластиковые банки/контейнеры объёмом 0,5-1,5 л, с крышками. Ставлю их в корзину. Пластиковый стаканчик не годится - у него мягкие стенки, не защищают. Ягоды не должны быть слишком толстым слоем - начнут друг дружку давить. Сантиметров 20 - это потолок, наверное.

2. Место. Собирать на хороших полянках. Надо убить в себе грибника : если один гриб - вещь, то пяток ягод - не стоит внимания. Полянка должна быть сухой: если ягода в росе - её пригодность резко уменьшается. Ставим основную тару в сторонку, желательно в тень. Берём одну банку/контейнер - и собираем. У меня 20-30 м от "базы" не предел.

3. Сбор. Собираем аккуратно, отбраковываем безжалостно. Если ягодка чуть помялась - ей место только во рту, иначе она попортит ещё десяток-другой ягод. По этой же причине не берём мокрую ягоду. (У меня был, правда, опыт, когда попал в хороший ягодник в росу, а на другое место не было времени: набирал тонкий слой в одну ёмкость, ставил "проветриваться", потом слой в другую, третью - более -менее получилось.) Лучше сразу собирать в ту тару, в которой ягода поедет: каждое пересыпание - это лишние повреждения, она очень нежная.

4. Транспортировка. При перемещении ёмкости с ягодой накрываем, но не плотно. Несём в корзине! В рюкзаке выйдет второй сорт. Конечно, в машине она доезжает целее, но и в общественном нормально получается.

Со временем всё наладится, всему учитель - практика.

А при переработке я перебираю ягоды с пинцетом: сыплю полстакана на тарелку, осматриваю с разных сторон, лишнее удаляю.

[Наблюдатель 11 587]

6 часов назад, Pavelpp сказал:

лесной земляники видов 5 явно разных

По-моему, у нас только 2 вида: собственно лесная земляника и земляника мускатная/мускусная. Остальное - формы, вариации, одичавшая садовая и т.п.

[=SM= 32 109]

31 минуту назад, Наблюдатель сказал:

По-моему, у нас только 2 вида: собственно лесная земляника и земляника мускатная/мускусная.

Тут скорее всего имеется ошибка - земляника мускатная, это по сути не земляника (хотя именно земляника - Fragaria moschata), это клубника - двудомное растение, у которой встречаются огромные заросли мужских растений, которые никогда не дают плодов, ибо "не могут". Она растет в основном по лесам (и есть у меня рядом - причем в основном огромные заросли "мужиков", и лишь одна (пока) локальная точка с женскими растениями ). Её признак - у нее цветоножки крепко стоячие и значимо выше самих кустов и крупные ягоды. А кусты имеют крупные листья, такие же, как и садовая земляника. Вообще, это довольно крупное растение. И её часто путают с "полуникой" - земляникой зеленой (Fragaria viridis), которая не клубника ни разу, так как однодомная, и которая растет на лугах, в основном в наиболее открытых местах. Ну и третий, самый известный вид, это земляника лесная - Fragaria vesca - ее масса везде, и она растет в лесах на опушках и на прилегающей  к ним территории. Еще есть земляника равнинная - Fragaria campestris. Она, на сколько я понимаю, более южная - Ростовская обл., Краснодарский край. Я не знаю, есть ли она у нас, нет информации у меня по ее ареалу. Она из себя представляет что-то среднее между лесной земляникой и полуникой, кругленькие ягодки, похожие на полунику, но с не прижатыми чашелистниками.

Основные формальные различия у них - это оттопыренность/прижатость волосков на стебле, и прижатость/не прижатость чашелистников. Ну и двудомность у мускатной, конечно, эксклюзив.

 

Земляника мускатная выглядит вот так, и это очень не частая штука. Замечу, ягоды тут до 2 см. И хорошо видны оттопыренные волоски на стеблях, чего нет ни у полуники, ни у лесной земляники (но есть у "секретной" равнинной, которая однодомная)

 

[Наблюдатель 11 587]

@=SM= , не понял, в чём моя ошибка была?

[=SM= 32 109]

@Наблюдатель 

В том, что основные по распространению у нас два вида - это земляника лесная ("земляника") и земляника зеленая ("полуника").

А земляника мускатная, или клубника настоящая, это третий вид, абсолютно другой, и довольно редкий. И этим именем очень часто (в интернете, разумеется, ну и местами в народе) ошибочно называют полунику, то есть землянику зеленую.

И это три основных вида, которые есть у нас. Про четвертый вид - под вопросом. Может, есть у вас (Тула, Липецк). А может нет.

Или я что-то неправильно понял.

[Наблюдатель 11 587]

@=SM= , второй вариант)). Человек, которому я отвечал, говорил про "видов 5" лесной земляники и плюсом полевую клубнику (землянику зелёную). А я ответил, что 5 видов лесной многовато - два в наших краях.

[=SM= 32 109]

5 минут назад, Наблюдатель сказал:

что 5 видов лесной многовато - два в наших краях.

2 - это сильно мало. Нельзя забывать всем известную полунику - землянику зеленую. Конкретно в южном Бутове в 80-е..90-е были все три вида в шаговой доступности. Так что, три - это с гарантией в подмосковье. Четвертый вид под вопросом для ваших, более южных краёв.

[Наблюдатель 11 587]

@=SM= , да она вынесена за скобки, земляника зелёная! Мы говорим про "лесные" виды. И их у нас два: обычная лесная земляника + редкая мускусная. А земляника зелёная / полевая (бугровая и т.д.) клубника / полуника - растёт в поле главным образом, её не считаем: ни автор в своих 5, ни я в своих 2.

[Наблюдатель 11 587]

Раздули из земляники слона   Совместными усилиями.

[Const60 2 256]

Во время вчерашнего сбора зеленой не было, а вот из того что собирал я бы выделил 3 типа (по внешнему виду ягод):

1. классическая лесная;

2. длинноносые (слегка вытянутые ягоды, на одном кусте все на одно лицо);

3. белые (слегка розовые, но спелые и весть куст такой же), на кустах 1 и 2 во всех стадиях спелости нет ягод с такой белесостью.

 

В воскресенье собираюсь повторить подвиг, пофотаю всех.

 

[=SM= 32 109]

21 минуту назад, Наблюдатель сказал:

земляника зелёная / полевая (бугровая и т.д.) клубника / полуника - растёт в поле главным образом, её не считаем

Ну как  сказать "в поле" - в южном Бутово она росла на территории радиоцентра между островков берез, по отвалу канавы с березами, где росли и подберезовики. Да, это место светлое, это южная сторона от берез, но ни разу оно не поле. А еще ее навалом было на большом откосе щербинского ЖД круга, от леса это 25-30 метров, и тоже не поле никакое. Так что не считать ее нельзя.

[Наблюдатель 11 587]

@Const60 , думаю, что 1 и 2 у вас - одно и то же. Ну, форма различается. И вкус различаться может. Эка невидаль! Вспомните грибы Хотя не исключено, что генно-молекулярный анализ в будущем нам явит "открытий чудных".   (Впрочем, в ботанике это началось раньше, чем в микологии, и там основную массу видов давно прошерстили, насколько я знаю.)

[Винни-Пух 631]

4 часа назад, Const60 сказал:

@Винни-Пух , опять пристально изучал фото. Заметил немного соринок в правой корзинке (семена?), намного меньше, чем у меня при сборе в высокой траве. Как вы с эти боритесь? При опустошении корзинки ягоды высыпаются горохом или слипшимися комками? Промываете? Перебираете?

Никак не борюсь. Я всегда промываю собранное, так как на ягоды кроме пыли, семян и соринок ещё и пыльца летит со всего, где-то и насекомые могут попасть и проползти, даже если тряпицей накрывать. Мою так, кладу немного, пару горстей, ягод в друшлаг-сито, крупный сор сразу руками убираю, далее проточной водой из под крана споласкиваю, даю воде стечь, откидываю чистую порцию из сита в миску. Все соринки остаются внизу на сетке сита, споласкиваю его, кладу следующую небольшую порцию и т.д.

[=SM= 32 109]

@Const60 

Это все у вас почти наверняка одно и то же. 1 и 3 - точно, а вот насчет "2" - можно на всякий случай посмотреть на предмет наличия усов, может быть убежавшая с дачи садовая разновидность "безусая земляника",  она удлиненно-заостренная конусовидная такая, и у нее тоже есть желтоплодный сорт.

[Const60 2 256]

@Наблюдатель , кода штудировал ягодную тему, начиная  с первой страницы,  то на выложенных фото видел все три типа, и собраны они были в разную тару. Решил, что собиралась на разных плантациях. А тут все в одном флаконе (кроме зеленой). Еще  я бы разделил  тип 1 еще на два. Обычая (мелкая, ягоды под листьями) и крупная (растет, как писал @=SM=, на высоком стебле, торчащем выше листьев - очень похоже на колос, где вместо зерен ягоды).  Вырубка большая, несколько гектар,  прошелся по ней "квадратно гнездовым" методом всего соток 20...40 по теневой стороне вдоль леса. Земляника не сплошным ковром, а пятнами. В общей сложности земляничник занимает процентов  15...20. Разные типы растут как бок о бок на одном пятачке, так и самостоятельными пятнами.