По ягоды

[Const60 2 280]

Дополнение к отчету – рецепт.

Жмых, оставшийся от протирания земляники супруга залила водой, добавила сахар,  чуть-чуть лимонного сока, прокипятила, процедила, и получился роскошный напиток-компот. Отчетливо земляничный, немного с кислинкой, чуть с горчинкой и слегка терпкий.  

Нам понравилось.

[Petrol 2 653]

@Const60 считаю, протереть ее с сахаром - испортить ягоду. Только свежая!!!

[Const60 2 280]

5 часов назад, Petrol сказал:

@Const60 считаю, протереть ее с сахаром - испортить ягоду. Только свежая!!!

Сохранение - это заморозка? Попробуем. Опасаюсь, что после оттаивания в размазню  превратится. Такая, точно, не нужна. Есть тонкости, хитрости в этом деле?

Свежей и не очень... (пьяной) наелись на месте сбора. Будем ли протирать с сахаром в будущем, решит супруга, мне любые ягоды с сахаром не нравятся. А вот мысль  законсервировать компот из прицветников взята на заметку. Из остатков от 6 литров получилось литра 2 насыщенного напитка.  Компот из чистой земляники забракован много лет назад. Какие еще варианты?

[Petrol 2 653]

@Const60 удивитесь.

Хитростей нет. Насыпаете на поддон ровным тонким слоем и первые несколько часов встряхивание или перемешивание аккуратно руками чтоб не слиплась. Потом по пакетам. Будет рассыпчатой, и вкусной как свежая. Только еще и холодненькая.

Плодоножки мы удаляем.

[Чупакабра 13 352]

10 минут назад, Const60 сказал:

Опасаюсь, что после оттаивания в размазню  превратится

Смотря как употреблять.

Я сыплю прямо замороженные ягоды в творог, йогурты, можно в кашу. Они там быстро оттаивают.

Если делаю десерт, например, со взбитыми сливками, то измельчаю блендером в пюре, чуть сахара можно добавить. Тогда неважно, целая она, или размазня. Вкус как у свежей.

Еще в чай добавляю понемногу, тоже прямо из морозилки (малину, ежевику, бруснику, смородину, чернику - что есть).

 

Я вообще все ягоды замораживаю, мы варенье-компоты не едим.

 

И еще сушить можно.

Я сушила ежевику, потом в чай добавляла, вкусно получается. А землянику и малину - прямо с веточками, букетиками. И тоже потом в чай.

[Const60 2 280]

@Чупакабра , @Petrol , спасибо! Будем с супругой пробовать и учиться. 

 

[Ольта 26 223]

Ягодки Зарайского района. 
Земляника поспела, подсыхает. Ягода мелкая, но её очень много! 

[Олег 1973 8 879]

Черника и сухие лисички.

 

[Олег 1973 8 879]

Съездил познакомился с этой довольно экзотической ягодой. В окрестностях Егорьевска никогда её не видел, а сто километров южнее - и пожалуйста.

Очень необычный вкус. Собирать сложно.

[Винни-Пух 631]

В последнее полторы недели активно ищу новые голубичные болота, мое место отдыхает в этом году. Набрала чуть черники и отходящей морошки,  между делом была и поездка за малиной. Жара неимоверная, только теперь припомнился прошлый год, до этого сбор давался гораздо легче.

[Наблюдатель 11 679]

2 часа назад, Олег 1973 сказал:

Съездил познакомился с этой довольно экзотической ягодой

Неужели до этого не знали? У нас в Тульской полевая клубника - обычное дело.

[Const60 2 280]

2 часа назад, Олег 1973 сказал:

Съездил познакомился с этой довольно экзотической ягодой. В окрестностях Егорьевска никогда её не видел, а сто километров южнее - и пожалуйста.

Очень необычный вкус. Собирать сложно.

 

@Олег 1973, а в чем сложность? 

По мне, так ягода крупнее и не такая нежная, как земляника,  не очень слипается в таре. Собирается быстрей земляники. Разве только повторная переборка из-за прицветников. Вкус, действительно, совершенно другой. Впервые попробовал очень давно, собрана была в пойме Клязьмы в районе Орехово-Зуево. 

[Олег 1973 8 879]

1 час назад, Наблюдатель сказал:

Неужели до этого не знали? У нас в Тульской полевая клубника - обычное дело.

До сегодняшнего дня в глаза её не видел, хоть сбор ягод люблю и окрестности Егорьевска исследованы достаточно.

[Олег 1973 8 879]

@Const60 мы попали сегодня даже не к "шапошному разбору", а уже, фактически, к закрытым дверям. Ягода очень мелкая и сухая, местами - зажаренная. Из травы достаётся трудно, в руках мнётся и разваливается. Пособирал с удовольствием, но надо было сильно раньше, конечно.

С фотографиями Ваших сборов всё это имеет весьма отдалённое сходство  )

[АннаБолетова 845]

@Винни-Пух где это морошка? В московской области ее нет

[Винни-Пух 631]

@АннаБолетова ездили две недели назад в Тверскую, а на днях в Ярославскую  область, на болота.

[Ольта 26 223]

Черника вчерашняя

Малина начинает поспевать. 

[semen 448]

Всём привет.

Малина из  под Тулы. В  этом году её мало, рядом с моей дачей. 

Может она через год рождается? 

За два часа 3 литра насобирал. 

[Олег 1973 8 879]

С малиной в моих местах не очень, но черника радует.

[Ольта 26 223]

Немного малины