Грузди осиновые - засолка

[Ольга 47 291]

Shl, ну как? Попробовали?

Я теперь только в томате буду делать их, съедаются на ура!!)))

[Shl 1 572]

Да, все отлично, все живы. Горечи нет вообще.

[NewMushroom 7 231]

Shl, ну как? Попробовали?

Я теперь только в томате буду делать их, съедаются на ура!!)))

Как делать в томате, что значит "в томате"? Рецепт можно??

[Ольга 47 291]

Как делать в томате, что значит "в томате"? Рецепт можно??

Осиновый груздь в томате.

[Ольга 47 291]

А я засолила осиновые грузди, по рецепту Лалангамены!

Хочется свежих квашеных грибочков!)

[Shl 1 572]

Я в пршлом году попробовал - ничего не получилось. Было горько, вкус не квашенный, а черти какой. Или я неправильно что-то сделал, или рецепт для чернушек только подходит. Простояли потом в холодильнике, да так и выкинул.

Это при том, что чернушки вышли просто обедение!

[Ольга 47 291]

Ну, посмотрим! Пока - тишина, даже пузыриков не появилось, но я вымачивала их два дня, а потом отварила 5 минут!)

[Shl 1 572]

Во-во, и у меня не хотели пузыриться-кваситься.

[Гость Дрон]

Ложечку песочка сахарного кинуть не забыла?... у меня в прошлом году отлично пузырились, правда палкинские грузди и в смеси с чернушками и волнушками розовыми..

[Гость VGT]

правда палкинские грузди и в смеси с чернушками и волнушками розовыми..

Ну и как смесь?Отдельно не лучше?

[Гость Дрон]

Ну и как смесь?Отдельно не лучше?

И так и так вкусно... но в смеси все таки чернушки немного добавляют специфичности... в этом году наверное тоже сделаю микст, мне понравилось.

[Ольга 47 291]

Ложечку песочка сахарного кинуть не забыла?...

Забыла...... развела в теплой водичке и доложила!)

Я ассорти тоже хочу сделать! Мне Лалино ассорти из млечников очень понравилось! Месяц назад полно было зеленых желудей, все в макро на них практиковалась, ни макро - ни желудей, все осыпались и почернели!(((

[Ольга 47 291]

Запузырились!)))

[Гость Дрон]

Запузырились!)))

Ну вот видишь... это же как палочку дрожжей бросить в брагу... так сказать для первого удара, а дальше само дойдет))))))))))))))

[Доцент 48 856]

Блин!!! Напомнили!!! Рассола долил в грузди!!! А то выпузырился весь в холодильнике!!!))

[Ольга 47 291]

Ну что, мои осиновые грузди благополучно отпузырились три дня! Убраны в холодильник)

Попробовала - вкусноооооооо!!!! От чернушек отличаются только легкой, пикантной горчинкой!)

[Гость Лалангамена]

Оля, у меня уже слюни капают.))))

[Shl 1 572]

Попробовал сегодня осиновые грузди, засоленные холодным способом - горечь уходит, осталось чуть-чуть, но вполне (вымачивались сутки в реке), острота осталась, не жгуче, но чувствуется. Но почему-то запах вина. Я, правда, сыпанул сахара побольше, чем обычно. Может, по-этому?

[Дончанин 33 667]

Дмитрий, это будет нечто новенькое: вино из осиновых груздей!

[Shl 1 572]

Ну да рассол пьем, грибами закусываем - красота!