Грибы на востоке Подмосковья, октябрь 2017 (сектор между Ярославским и Рязанским направлением ж.д.)

[ЛяляЛель 11 467]

Очень красиво!!!!! Спасибо!!!

[Вероника.Л. 2 392]

@Грибная Ляля  Доброго Вам всего! Мне тоже Очь интересно, а шо ето за грибы. Часто встречаю, но девиз:" не знаешь, не хватай." Оставляю тому кто знает, им больше пригодиться.Спору нет, Ваше фото красиво, но расскажите пож. эта красота съедобна? Спасибо

[vsh 4 945]

1 час назад, Олег 1973 сказал:

Это или скрипица, или груздь перечный

Посмотрите еще на осиновый груздь. Уж не знаю, обязательна ли для него осина?

[Ольга 47 291]

1 час назад, Олег 1973 сказал:

Это или скрипица, или груздь перечный. В любом случае - отмочим и замаринуем, не выбрасывать же 

Что-то я молочка не вижу, похоже на подгруздки, попробуйте на вкус, если не горькие, то отмачивать не нужно - сразу мариновать.

И это не осиновый груздь 100%.

[Вероника.Л. 2 392]

@Старый Сморчок Ясное дело! Даже со знакомыми  грибами можно проблем себе найти . А тут незнакомая красота блестящая .Сегодня, как фон ,включила за завтраком телевизор.Обычно не вслушиваюсь в бла бла из него.А тут по ушку резануло - мужчина рядовкой траванулся, вроде фиолетовой. Всегда кушал, а тут реанимация и неделя в больнице.Наши вот форумчане гоняют за ней и ещё вкусовые качества нахваливают.Слава Богу ,все здравствуют! Видимо мужчина этот что -то другое слопал?!

[Старый Сморчок 1 476]

1 минуту назад, Вероника.Л. сказал:

Видимо мужчина этот что -то другое слопал?!

 

Её трудно спутать,если конечно у вас нос не заложен от насморка  Уж очень её приятный аромат выдаёт.  

[Вероника.Л. 2 392]

@Ольга А сколько надо вообще от горечи вымачивать? Первый раз в жизни чернушки и рыжики решила засолить.Вкус не передать, очумительный.Но малость горечь пробивается. Что-то не так видать сделала, не домочила! 

[Старый Сморчок 1 476]

@Вероника.Л.

 

Рыжики вообще не вымачивают они даже сырые-сладкие. А чернушки я вымачиваю 2-2,5 суток с трёх разовой заменой воды за сутки.Воду подсаливаю,чтобы не закисли в процессе вымачивания.Горечи практически не остаётся. 

[Вероника.Л. 2 392]

Я рядовку обожаю , особенно маринованную, правда рядовку обыкновенную. По моему у этих грибов запах даже через заложенный нос пролезет. Грибочки знатные! Конечно на любителя! А вот другую разновидность рядовки не пробовала.Просто обычно собираю то, в чём уверенная.

[Вероника.Л. 2 392]

@Старый Сморчок Так практически или не остаётся? У меня не особо горчат.Всё равно Вам спасибо, я поняла что сутки на замачивание мало для чернухи.А вот рыжики "мучать" больше не буду.Всё по незнанию, интернету поверила. Там такую вещь вычитала, наверное ну очь знающий в ковычках грибник всем советует.Лучше б у своих форумчан спросила. Что ж теперь ,учится никогда не поздно! 

[Старый Сморчок 1 476]

@Вероника.Л.

 

Лучше перед замачиванием их уже порезать, так более эффективнее они освобождаются от горечи. А горчинка у готовых чуть чуть и должна присутствовать,но она нисколько не мешает общему вкусовому восприятию.

[Шурале 1 064]

3 часа назад, Val cow сказал:

дымки что ли? А я уж порадовалась, думала грузди ещё есть. 

 

Грузди есть, четыре штуки сегодня собраны, плюс немного фламмулины

[Солнце 11 344]

@Вероника.Л. У рыжиков всегда присутствует пикантная горчинка, их не вымачивают, некоторые форумчане их едят даже сырыми в лесу.

Я их обожаю.

[vsh 4 945]

1 час назад, Ольга сказал:

это не осиновый груздь 100%.

Ольга, как Вы их так уверенно отличаете? Поделитесь опытом! Лично я среди крупных твердых чисто-белых воронкообразных грибов наверняка отличу только скрипицу, да и то не по фото. Подозреваю, не я один такой.

P.S. Настоящие грузди не в счет - они не чисто белые. Светлые рядовки и говорушки тоже - они не твердые и форма иная.

[Ольга 47 291]

Ну так и осиновые не чисто белые, у них пластинки розовые.

[vsh 4 945]

16 минут назад, Ольга сказал:

Ну так и осиновые не чисто белые, у них пластинки розовые.

Ах этот признак имеется в виду... Спасибо! Вот только на мелких он не очень-то работает, да и цветопередача - дело непростое. Я их один раз набрал море, но опознал только с помощью форума. Вот то старое фото.

[Ольга 47 291]

На фото по которому отвечала, грибы не мелкие, а Ваши осиновые вообще трудно с чем-то спутать.

[Deta 34 771]

29 минут назад, vsh сказал:

Вот только на мелких он не очень-то работает, да и цветопередача - дело непростое.

 

У осиновых груздей этот признак отлично работает и у самых мелких грибов. Как раз у молодежи заметен именно розоватый оттенок, потом он может маскироваться желтоватыми оттенками. Да и на шляпке практически всегда можно различить красноватые участки или зоны. Даже у мелких. Конечно, не в сильную засуху. 

 

[vsh 4 945]

Не хочу спорить с авторитетами. Пусть будет так.

 

Красного наверху я сам не видал. Вряд ли мог упустить - выглядит очень необычно! А совсем светлые пластинки у молодых - видал и даже фотографировал. Когда рядом есть и крупные (или другие мелкие) с откровенно розоватыми пластинками - проблем действительно нет.

 

В профильной ветке есть несколько фото, где розового снизу нельзя усмотреть при всем желании.

 

P.S. Обратил внимание на латинское название: наверное оно неспроста...

[Олег 1973 8 327]

Мои сегодняшние скрипят , выделяют едкое молочко и необычайно крепки и тверды. По всем раскладам - скрипица, насколько я понял.