Какие грибы вы едите в данный момент?

[кими 3 156]

В 11.04.2018 в 01:15, Zeff сказал:

Олег, отвариваю 15 мин.

Может как-то в сметанке спробовать?

Сморчки надо томить в сливках, сливочном масле, на худой конец в сметане дооооолго). Тогда они после шокового уменьшения в размере снова увеличатся, напитавшись жирами. Если здоровье позволяет есть такое, это ооочень вкусно)

Можно в конце ещё добавить сливочного сыра... Сливки сливочные, которыми сморчки не испортишь. Варить не надо

 

[Дончанин 36 240]

18 минут назад, кими сказал:

Сморчки надо томить в сливках, сливочном масле, на худой конец в сметане дооооолго).

 

Я тушил долго поначалу. Получался тушёный картон в сметане (или в масле). Бр-р! И чего люди в этих сморчках находят? - недоумевал я. Правда, то были не степные, обыкновенные. Потом перестал долго тушить. Только сок пустят, чуть притомлю, и готово. Тогда только распробовал их настоящий вкус. ИМХО, разумеется.

[Доцент 50 317]

12 часов назад, кими сказал:

Сморчки надо томить в сливках, сливочном масле, на худой конец в сметане дооооолго).

Ага, все аскомицеты это любят... Больше всего они мне нравятся в жюльенах, что сморчки, что строчки...

[Дончанин 36 240]

[Irina 2 395]

А мне нравится суп со строчками. Так получается, что я все весенние сборы дважды отвариваю и в морозилку. Режу крупно. А потом добавляю в любую зажарку и в суп или недавно тут рыбу запекала на подушке из моркови, сельдерея, лука и тоже добавила строчки и сметанки. Мне нравится.

[Доцент 50 317]

Вчера ели жюльен из свежей Вешенки..

[Доцент 50 317]

Вчера готовил суп из куриной грудки со сморчками....  Сморчки и в супе себя отлично проявили..

 

[Дончанин 36 240]

7 часов назад, Доцент сказал:

Сморчки и в супе себя отлично проявили.

Предварительно отваривал? Обжаривал? Или сразу?

[andrejK 9 705]

а я всё ем и ем белые грибы...

горестная судьбинушка... эх(((

[Дончанин 36 240]

29 минут назад, andrejK сказал:

а я всё ем и ем белые грибы...

горестная судьбинушка... эх(((

Да, на одних белых долго не протянешь... Их надо чем-то разбавлять хоть иногда. 

[andrejK 9 705]

всё "разбавляющее" уже съедено. увы

[Доцент 50 317]

1 час назад, Дончанин сказал:

Предварительно отваривал? Обжаривал? Или сразу?

Предварительно вымочил сушеные и потом сразу...

[Zeff 10 779]

Рискованно, однако ..

В сушёных, не отваренных перед тем - тот же самый яд остаётся.

Только в "слегка выветренном состоянии".

Вымочить - не значит вытравить.

Вытравливается только в кипятке.

[Дончанин 36 240]

7 часов назад, Zeff сказал:

Рискованно, однако ..

В сушёных, не отваренных перед тем - тот же самый яд остаётся.

 

Это сморчки, а не строчки! Яда в сморчках нет никакого.

[Zeff 10 779]

Это я просто читала "сморчки", а в головушке засели "строчки" ))

Видать дико по грибам соскучилась )

[Чупакабра 13 419]

Два дня едим строчки, вчера в виде жюльена, сегодня - омлет. Еще хочется сделать острый салат, но это уже завтра.

[Хася 11 195]

Марин, вот прочла и.. завтра с утра в лес придачный:)) Рецепт острого салата нашла уже с месяц назад, а составляющих основных к нему - пока нет...А так хочется удивить домашних...

П.С. А как думаете, вешенка в острый салат как альтернатива отсутствующим строчкам-сморчкам подойдет?

[kit07 2 364]

Вчера вскрыли баночку белых маринованных в лимонном соке, ушла как-то не заметно, на вкус-чудо, укрепилась в решении мариновать белые только так))

 

[МаринаВС 1 757]

Съев все запасы лисичек,потушив их с яблоками, решила также сделать сморчки. Получилось тоже вкусно. Только яблоки взяла сладкие. Съела две тарелки- почувствовала себя Рокфелером  ( после фото Аленки из Испании ) . Поедая сморчки, подумала, что чего то не хватает. Вдруг захотелось добавить туда немного корицы. Сегодня попробую. 

[Сестра М 1 483]

Первый раз в жизни сварила и попробовала тайский супчик том-ям. Из грибов в роще нашлись только навозники мерцающие, поэтому использовала их.

На мой вкус - получилось очень вкусно, грибы по консистенции хрустящие.

(Ингредиенты были такие: имбирь, лимонный чабрец (вместо лемонграсса), лук - для бульона, грибы, креветки, кокосовое молоко, соевый соус, зелень, соль, чили)