Грибы на востоке Подмосковья, сентябрь - 2016 (сектор между Ярославским и Рязанским направлением ж.д.)

[Юлия 74 158]

@Юлия 74, это зонтик пестрый. Нераскрывшиеся я жарю разрезав пополам.

А разрезав пополам - это как? Он же если блином (раскрытый), то он равномерно с двух сторон обжаривается. А если яйцом, то внутри он же полый, впуклый. Изнутри ж не обжарится и снаружи не везде корочка будет? Его ж блином не развернёшь, чтобы он плотно к сковородке прилегал. И не в кляре его надо, а так - просто в масле?

[Ольга 47 449]

Ножку удалите и расправится в жарке, я просто в масле жарю.

[NatalyaDasёna 380]

 

 

итак, сегодня меня занесло на восток: родители очень просили отвезти их за грибами. Выбрали места в сторону Егорьевска. Рекомендации дала Ольта, за что ей преогромное спасибо! И от меня, и от моих родителей!

[Lvovna 2 100]

@NatalyaDasёna, как здОрово .

Может и мне кто маякнёт в личку, куда в выходные за белыми лучше податься  по Егорьевке . Мало их в этом году набрала, как то не задаётся... невезуха. На машине опять же застревала в лесу неделю назад, уже не до грибов было, завтра в сервис ехать.

 

У Ольты на картинках лес шикарный, я уже посмотрела. Надоело по бурелому лазать, даже собаку с собой не взять... 

За Коломну что-то не хочется, там, наверное, на выходных столпотворение будет. 

[ПалычЪ 216]

В дополнение к сообщению № 372:    Торговля в Реутове.

[Оля-ля 4 933]

@NatalyaDasёna, красивые корзиночки-ведерки , разнообразные.

[NatalyaDasёna 380]

@Оля-ля, спасибо! сил не было фотографировать детально, а так в основном белые.   

[damir1980 1 301]

 

итак, сегодня меня занесло на восток: родители очень просили отвезти их за грибами. Выбрали места в сторону Егорьевска. Рекомендации дала Ольта, за что ей преогромное спасибо! И от меня, и от моих родителей!

 

Красота какая!

А это у вас волнушки? Или рыжики совсем молоденькие?

[Нина. 954]

@NatalyaDasёna, Ничего себе . Здорово!  Поздравляю! Я тоже завтра на разведку. Не набиру, так погуляю))))))). Начиталась форум...рыжики попробовала жареными, теперь хочется зонтик попробовать)))). Вспоминаю зонтики, которые не взяла во Владимирской области. Красиво так стояли, а самый большой как НЛО почти))))))))).

[kot487 10 279]

В дополнение к сообщению № 372:    Торговля в Реутове.

Там возле метро Новокосино на той неделе даже боровики продавали, явно где-то по горьковской ветке ж.д. собирали. Павловский Посад, скорее всего, с окрестностями - там очень места богатые.

[NatalyaDasёna 380]

@damir1980, рыжики единичны и переростки а так волнушки - собирали ассорти для засолки. 

[kot487 10 279]

И второй момент - в лесок хожу гулять исключительно с собакой, а сегодня после прогулки сняла с неё 12 живёхоньких клещей  , которые присосаться не успели. Так что буду думать, идти или нет

@Lvovna, недавно Ольга свой рецепт спасения описала здесь:

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=4533&p=330236

[kot487 10 279]

Спасибо дождю - он спас меня от очередного похода в лес  Конечно, еще неделю назад это меня бы не смутило, но уже и аппетиты поумерились и холодновато мокрым-то ходить... Обнаружилось в дожде два положительных момента: во-первых, устроил себе отсыпной, во-вторых, добрался до компьютера, а то только с телефона писать комментарии мог. Попробую отчитаться за имевшие место походы.

 

Итак, в прошлый четверг, как писала Ольта, мы с ней наведались в одно местечко, которое очень удобно находится приблизительно в равноудаленности от наших пунктов постоянного базирования... это был такой мой маленький алаверды за поездку в боры в тот вторник 

Ну, конечно, результаты там поскромнее, так как и народу побольше, зато не так далеко и еще нюанс - не знаю, почему, но практически все грибы там в этом году оказались чистыми. То есть, если уж нашел белый или какой другой гриб промыслового возраста и размера, то он гарантированно отправляется не только в корзинку, но и в заготовку 

Ну, Ольга, как настоящий эстет, брала только болетовые, я же не мог отказать себе в удовольствии брать и пластинчатые на жарку и засолку, тем более, что молодых и отличного качества грибов было валом 

Осенних опят не было, но было полно еще летних хорошего качества, но их не брал - и муторно собирать, и незачем...

Дождевики, в отсутствие опят, занимаются их изображением, забираясь на деревья

Краснокирпичный ложноопенок - тоже съедобны, кстати

Да, на этом кадре идет дождь... не повезло с погодой, вымок дважды аж до костей - непромокаемая куртка отказалась не промокать в таком количестве воды... 

 

Подберезовики прут и прут (пишу так, потому что это продолжается и сейчас), и в лесу они отменного качества - бурые и черные. Только вот улитки не дремлют - и когда только успевают...

А этот, наверное, со внучком )))

Внучок был не свой - приемный, т.к. неприросший - большой я взял, а мылышок остался...

 

Подосиновики встречались, но не так много, в основном, совсем пуговки, которые и брать нет смысла. Ольга, правда, нашла больше, и из них один великолепный экземпляр - огромный, но молодой и крепкий, и шляпа - красота, такой "малиновый берет" - можете им полюбоваться теперь на ее аватарке 

А так вот такие обычно попадались - их там на пятачке штук десять было, взять можно только пару-тройку...

 

Встречались полянки совершенно замечательных паутинников триумфальных - набрал, еще не удержался и добрал гладышей - уж больно хороши молодые и крепкие, ну, и мокрух еловых - потом пожарил, очень нежные и вкусные. А гладыши с триумфальниками отправились в добавку к ранее засоленным.

 

Ах да, чуть не забыл, белые тоже попадались, штук 40 нашлось у меня  Нечервивые и крепкие все, а вот этот чем не боровик?

 

Отсортированный для переработки итог таков

 

А вчера утром, собираясь на работу (да, вытащили уже в третий раз из отпуска, черти -  и вторник, вторник этот я не прощу им...) сунулся смотреть первый посол (ассорти), не очень понравился только-только появившийся запашок (каждый день проверял)... неужто протухли? Нет, слил рассол, а когда залез внутрь спрессовавшихся грибов, пошел запах настоящий - непередаваемый запах именно хорошо заквасившихся соленых грибов. Попробовал - вах, какая вкуснятина получилась, удался засол 

На всякий случай промыл, лишние специи убрал, разложил по банкам, утрамбовал, сверху по горлышко растительного масла и убрал в холодильник дозревать. Но готовы к употреблению уже сейчас.

[kot487 10 279]

В пятницу 9 сентября, конечно, не было сил уже вставать рано и куда-то ехать. Поэтому около 12 часов спокойно выдвинулся прокатиться на велике в ближний лес на предмет польских и подосов. Первый заход на одной знакомой опушке:

Поперли и польские, и свинушки, в принципе, их сезон пошел. 

Вот такие еще типичные для нашего леса грибы - очень плотные и крепкие, я их давно беру, но до сих пор не знаю названия... говорушки, что ли какие...

 

На этом месте - 5 мин., так как основная цель - проверить подосиновое место...

Но оно оказалось уже хожено-перехожено, нашлось немного (это не все, естественно)...

Зато вот еще одно открытие этого года - никогда в этом месте не попадались белые... впрочем, до этого года в этом месте вообще ничего не попадалось, а тут прорвало: весной строчки и сморчки!, летом подосы, подберы и вот - белый... бум мониторить дальше...

Головачи необыкновенных размеров там и массово прут, просто красавцы, пока я для фотосессии трех собрал в кучку, как раз рядом обнаружилась шляпка, подумал - подбер, когда начал вытаскивать, решил - подос, вытащил - а это он... не сразу сообразил 

 

Чернушечки там на выходе попались очень хорошие, пришлось еще побродить... знать бы, что через три дня 5 кг привезу 

 

Вешенок много, есть и хорошего качества, но вот кому же они сейчас, бедолаги, интересны...

 

На том месте, где в прошлом году массово вышли белые, почти ничего

Шляпка этого беленького была необычного ярко-желтого цвета - сначала принял за сыроежку, коих полным-полно...

 

Польские все же не так массово идут, как это было несколько лет назад, но молодые хороши, а уж какие нарядные 

 

А этот вместе с ровесницами свинушками играет в опята 

 

Много валуев в хорошей кондиции и молодые еще идут. Странность этого года - даже валуи нечервивые. Добрал молодых в засолку.

 

Зонтиков мало было, из тех, что можно взять - парочка. Розовеющие - они на срезе ножки становятся оранжевыми. Пожарил вечером на сливочном масле, слегка посолив и употребил... эх, чего греха таить - под рюмочку  Вкуснятина!

 

Да, и нашел единственные пока в этом году опята осенние... увы и ах...

 

На удивление еще  много вполне собирабельной черники, но я в этом году нормально уже набрал летом

 

И хит того дня! Выяснилось, что целыми полянками у нас растет так называемая черная лисичка - она же Вороночник рожковидный Craterellus cornucopioides, а еще этот гриб называют и Рог изобилия и Рожок черный и  много как еще...

Гриб деликатесный, высоко ценится в европах разных, особенно в сушеном и молотом виде. Я не стал оригинальничать - посушил и смолол. На выходе получилось ложки три столовых порошка. Запах не такой сильный, как у молотых строчков, но гораздо более тонкий и интересный - попробуем в соусах потом.

[грибник-странник 2 240]

@kot487, однако, хорошенькие польские! 

[Чупакабра 13 126]

@kot487, до чего хороши отчеты!!!

[kot487 10 279]

А в выходные ездил на дачу под Сергиев-Посад (район Бужаниново-Дворики). Конечно, не удержался, и в воскресенье сходил за грибами. Но я там лес уже плохо знаю, он сильно меняется, а я хожу раз в год. Да и белые, похоже, повыбирали - говорят, две недели народ таскал полные корзины, а я всего чуть нашел... Положение немного поправили необыкновенно красивые подосиновики, из интересного - впервые в этом году нашел рядовки фиолетовые и очень много ежовиков коралловидных - как будто снег выпал местами )))

 

Подберов в любой кондиции полно, брал, если молодые и крепкие. Шляпунов - поляны, хотя места исхоженые. Слизни там не так свирепствуют, как у нас, видно, севернее и холоднее... но все же.

 

Итог невелик, но и ходил недолго и все же матушку побаловал свежими благородными грибами, а солюшки забрал с собой - фото с банками см. выше 

[Petrol 2 602]

Вот такие еще типичные для нашего леса грибы - очень плотные и крепкие, я их давно беру, но до сих пор не знаю названия... говорушки, что ли какие.

Говорят, рядовка мыльная...

[NatalyaDasёna 380]

@Нина., зонтики сама хочу попробовать. но только их рук товарищей, которые знают точно, что это они. сама по фото боюсь

рыжики заценила тоже и теперь даже обидно, что поздно о них узнала и распробовала.

на этой неделе открыла для себя гриб ежевик - очень понра. Тоже обидно, что поздно узнала о нем и обходила стороной

так что удачи вам!

[Val cow 20 912]

@NatalyaDasёna, теперь осталось попробовать колпак кольчатый пожарить-с, их сейчас много и паутинник триумфальный посолить или замариновать! Очень вкусные грибочки, колпак чудо как хорош!