Салаты, холодные закуски...

[Доцент 49 967]

Только фото!???))

[vasilinka 4 638]

Я бы сказала так: *Салат на фото шикарный!*))

[Доцент 49 967]

Да и во рту ниче так!!))

[Ольга 47 449]

Я просто  с ананасом салаты не люблю!)) А фотка суперская!)

[Zeff 10 689]

Доцент, Класс!!

Слюнками заглотнулась (даже вкус салатика представился)).

Попробую повторить твой Шедевр (в мыслЯх - подкинуть чуть креветок)).

 

Ольга, попробуй как-нибудь поэксперементировать с ананасами - я и мои очень любим простейшую пиццу с ананасами и креветками ))

А в салатах - сочетание с остренькими перчиками и смягчающими общую привкусицу болгарским и горошком, как у Доцента - цимус!

(из анекдота: "ты - не в моём вкусе.." - "вкусы меняются, деточка.."))

 

Кстати, консервированные ананасы трудно "подогнать" правильно - большинство консервов "заслащённые" - теряется та изначальная кислинка, что делает его абсолютно неповторимым!!

Тут Доцент совершенно прав, взявши свежий фрукт. А то, что со свежего вяжет и колет язык - исчезает при любой обработке - заморозка кусочками (для быстрого приготовления блюд), термо, и т.д. ))))

[Игорь Дементьев 17]

Круто!

[Ольга 47 449]

В преддверии поста, хочу поделиться собственным рецептом салатика, который очень любят у меня в семье, хотя никто не постится.

Я постилась один раз, очень-очень давно, тогда его и придумала.

Отвариваем кальмаров, я покупаю неочищенные.

Режем очень тонкими кольцами, добавляем красный лук и листовой сельдерей, у меня в горшочках.

Заправка: сок лимона или лайма (много), соль, перец, кукурузное масло.

Дать немного настояться.

 

[silvan 848]

блины сделал по рецепту "три, три, три"

какой хороший рецепт!

 

Бабушка такие пекла.

[Доцент 49 967]

Закусочки!!!

 

Недавно попался мне на глаза один интересный рецептик закуски из помидорок черри и бекона .

 

Решил попробовать сделать и вдруг меня осенило что вместо помидорок можно использовать отварные яйца перепелок:

 

 

Бекон режем пополам и заворачиваем или помидорку или чищенное яйцо, закрепляем зубочисткой.

 

Кладем на противень или форму для запекания, посыпаем смесью перчиков и ставим в духовку или аэрогриль на 10 минут при температуре 180 градусов.

 

 

3:1 в пользу яиц!!!

[buzgen 2 673]

Ну от отсутствия грибов и опять же насмотревшись на печеночные торты Доцента и Ольги, сделала таки печеночный торт. Все по рецепту Доцента, окромя грибов и майонеза. Грибов просто нетути, а майонез заменила сметаной, Ну и без орешков . 

Пекла на 2х сковородках, лень мне с тарелочкой возиться.

Мужу понравилось. Посмотрим реакцию сына. Если ему не понравиться, остатки превратим в паштет, используя идею Ольги

Спасибо, ребята.Вы помогаете совершенствоваться!

[Гекса 1 017]

Справила тут недавно - ах, да что там!- юбилей, чтоб его!

Так вот, не могу молчать. Как бы я не извращалась, за последние 20 лет первым улетает блюдо по рецепту моей подруги - селедка под шубой. Фото нет, сразу говорю.

Казалось бы, ну что тут нового. А вот есть.

1 слой - селедка.

2 слой - яблоко на крупной терке, сладкое (1 - 2, зависит от размера блюда, яблока и кол-ва селедки)

3 слой - яйца вкрутую (2-3)

4 слой - лук тонкими полукольцами (чтобы полностью покрыть слой).

Майонез.

5 слой - вареная свекла на крупной терке. Если недостаточно сладкая, добавить сахара.

Майонез.

Все!

И постоять сутки.  Обалденная вещь! Нежная! А как настоится (лопали и через двое суток - ммм!), пища богов!

Картошка и морковь, ИМХО, тяжесть придают. А это - песня! Сколько лет делаю по этому рецепту, ни разу не осталось! Утром драка за возможность доесть!

[Доцент 49 967]

Тартар из селедки по Норвежски...
 

400 г. филе сельди

1 - средняя луковица

1 - большое яблоко

200 - г. маринованных огурчиков

100 -  йогурта

100 -  сметаны

укроп

ягоды клюквы ( в классическом рецепте брусника, но я ее не нашел )

 

Лук порезать меленькими кубиками и смешать с йогуртом, что бы избавиться от горечи лука:

 

Филе так же нарезать мелкими кубиками:

 

 

В общем все режем, рубим на сколько можем мелко. Яблоки можно почистить (я не чищу если шкурка не жесткая)!

 

Добавляем укроп, сметану и все смешиваем

 

Подаем, делая столовыми ложками кнели, украшаем ягодами клюквы.

[Аксинья 2 824]

Я бы добавила консервированного горошка еще или белой мелкой фасоли.На мой вкус конечно.Чтобы смягчить вкус соленых огурцов и селедки.

[Zeff 10 689]

@Аксинья,

Яблоки вполне "смягчают" ))

[buzgen 2 673]

Хочу предложить вниманию заинтересованных лиц салат из арбуза. Очень актуально, если арбуз не нравится, а выбросить жалко.

Выковыриваем мякоть, освобождая ее от косточек

Мякоть режем кубиками

добавляем порезанные кубиками помидоры в соотношении 50 на 50

добавляем порезанную кубиками брынзу ( на глаз  должна составить 1/3  массы салата)

Добавляем мелко порезанную зелень на Ваш вкус, можно добавить измельченный чеснок.

Я заправила салат йогуртом. Но можно вообще ни чем не заправлять.

Бон апети.

[buzgen 2 673]

Еще один салатик, на этот раз слоеный. В качестве заправки использовала греческий йогурт, каждый слой солила и чесночила гранулированным чесноком.

1-ый слой - чернослив, у меня мелкий, поэтому не резала

2-ой слой порезанная куриная грудка. У меня была грудка индейки, сваренная с добавлением сметаны

3-ий слой измельченный белок яйца

4 -ый слой -огурец, нарезанный полосками. Огурец чистила.

5-ый слой -грецкий орех слегка обжаренный на сухой сковородке.

Моим салатик понравился

[Доцент 49 967]

Еще один салатик,

А салат перемешивается непосредственно перед употреблением или как "шуба" или "мимоза" подается?

[buzgen 2 673]

 Ага,слоями как шуба или мимоза. Все собираюсь купить для этой цели шубницу...

[Zeff 10 689]

@buzgen,

А греческим йогуртом (майонезом наверное тоже можно?) только сверху или, как печёночный пирог - каждый слой?

(огурец свежий - не просоленный?)

[buzgen 2 673]

В исходном рецепте-майонез. Я его стараюсь не употреблять, даже свой, собственного изготовления. Каждый слой конечно надо смазывать. Огурец свежий.