Выпечка в духовке: пироги, пирожки, пицца, рулеты и прочее

[Ольга 47 290]

И я подобный делаю, слезы ангела называется. Лена, отличный рецепт, обязательно попробую!)

[Марго 15 009]

@ЛенОК,

Леночка обязательно попробую.. Спасибо! 

[Ольга 47 290]

Пекла вчера булочку с корицей к завтраку по этому рецепту http://webspoon.ru/receipt/bulochka-s-koricejj

Получилось великолепно, очень вкусно, тесто воздушное.

 

 

Нюансы:

Когда тесто уже начало подходить, решила почитать комментарии, оказалось автор рецепта забыла написать про яйцо в пошаговой инструкции.

Блин, пришлось в уже поднявшееся тесто добавлять яйцо и снова замешивать.

Но результат того стоил!

Дрожжей в рецепте очень много, на мой взгляд, делала две порции сразу и вместо 30 граммов положила 2 пакетика саф момента по 11 граммов, поднялось отлично, думаю, что и еще меньшим количеством можно было обойтись. Мука - Нордик.

[Val cow 20 911]

@Ольга, искусительница, придётся печь, мои очень уважают корицу.Оль, а ты пекла при 200 град 20 мин как в рецепте? Я пеку при 180 обычно - не сгорит?

[Ольга 47 290]

Валя, пекла при 190, где-то 23 минуты.

Я не знаю от чего такая легкая, воздушная консистенция у сдобного теста, меня это приятно удивило,  может из-за муки, а может рецепт такой.

На куличи что ли этот рецепт оставить...

[Val cow 20 911]

Я не знаю от чего такая легкая, воздушная консистенция у сдобного теста

Оль это скорее всего от большого количества дрожжей.Я когда рогалики http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=4106&page=8#entry297187 делаю они тоже очень воздушные получаются, там тоже дрожжей много.

А насчёт кулича попробуй вот этот рецепт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=383627.0 я в прошлом году разные делала . так эти были самые пушистые.

[Ольга 47 290]

Валя, спасибо, интересный рецепт, муку никогда для куличей не заваривала)

[Val cow 20 911]

@Ольга,  Олечка вот булочка

Остыть не успела как всю съели и спросили - а чо так мало. Ещё раз спасибо.Очень вкусно и просто, я вообще в хлебопечке месила(лентяйка!).

Только я её слегка передержала - отвлеклась, следующий раз поставлю таймер.

[Ольга 47 290]

Валя, красота!) Она, правда очень вкусная! Я поэтому сразу две пекла)

[Val cow 20 911]

@Ольга, только я добавила немного молока- когда месилось показалось тесто крутовато,   а когда выкладывала булку показалось мягковато , но в результате получилось самое то !Сочетание хрустящей корочки с воздушным мякишем мне напомнило любимые бриоши. всем очень рекомендую испечь - возни немного. а результат превосходен!

Мне бы теперь взяться за маковую... У мамы всегда получались чудесные рулеты. а у меня через раз, бывает начинка жидковата- руки хочется оторвать...

[buzgen 2 673]

Последнее время в покупном печенье, кажется задействована вся таблица Менделеева)) А муж у меня любитель печенья.

Пришлось отыскать рецепт.

 

1, Масло сливочное 100 грамм

2, сахарный песок -80 грамм

3, хлопья овсяные тонкого помола 1,5 стакана

4, мука пшеничная 1 стакан.

5.яйцо куриное 2 шт. 

6.Разрыхлитель для теста 5 грамм.

7, Ванилин по вкусу.

 

Масло размягчить и перемешать с сахарным песком.  Добавить остальные компоненты и замесить тесто. У меня получилось крутое . Скатать его колбаской и нарезать на печенюшки. Печенюшки выложить на пекарскую бумагу. Выпекать при температуре 180-200 градусов минут 20. Главное не пересушить. 

 

Может кому пригодиться этот рецепт. Печенье понравилось моим.

[Дончанин 33 623]

@buzgen,

Люблю простые рецепты. Закончится пост - спробую)

[LoveMyWife 1 544]

Предлагаю эту тему закрыть для просмотра худеющим!

[buzgen 2 673]

Я думаю не стоит прятаться от жизни. Просто нужно научится снижать калорийность привычных продуктов. Я себе пеку такое печенье, заменяя масло нулевым творогом, сахар изомальтом, яйца-сухим яичным белком, Или убираю часть желтков, используя только белки.А муку беру цельнозерновую. В принципе сахар и сах,зам я могу совсем не класть.Мне и так вкусно.Ну в выпечку мед не кладу, его греть не стоит. Но можно Медом слегка смазать готовое печенье. 

 

Есть такой цикл передач :"Ешь и худей"  Там много интересных идей снижения калорийности блюд.

[buzgen 2 673]

Еще один простой рецепт печенья.

1, Творог 400 грамм

2. яйцо куриное  2 шт

3, Мука пшеничная 250 грамм в тесто и  20 грамм для работы с тестом.

4, сахарный песок  80 грамм. Я положила в 2 раза меньше. Но это не для сладкоежек)))

5. Разрыхлитель  10 грамм

Ингредиенты, кроме сахара, смешать и замесить тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, посыпать сахаром и слегка прикатать. Пласт свернуть в рулон и нарезать на печенюшки. Печенюшки выложить на противень с пекарской бумагой и выпекать при температуре  200 градусов минут 20,

Приятного аппетита)))

[Чупакабра 12 539]

@buzgen,  спасибо за рецепт!

У меня когда-то был подобный, но я его потеряла. А очень хотелось испечь. Теперь испеку. Только в моем рецепте пласт смазывался взбитыми с сахаром белками и так же резался и выпекался. При выпечке белок немного выползает, получается красиво, похоже на розочки. И вкусно!

[buzgen 2 673]

@Чупакабра,

Я ж лентяйка..... ​ . Я люблю замесить тесто, проломить в печке дырку, вылить квашню в печку ну и тд  . А тут белки взбивать, миксер мыть Тяжело...   

[Нина Ричи 3 631]

Сегодня приготовила на скорую руку оладьи с зел. луком и отварным яйцом. Скусно!!!

А это чуть раньше готовила кубите 

Люблю творожные изделия, потому часто готовлю в силиконовых формах или творожные запеканки, или творожные кексики. Ну очень вкусно!

А это квише- вкусное второе блюдо и очень сытное

И еще булочки- завитушки с творогом, вкусняшка!

[Val cow 20 911]

@Нина Ричи, красиво, а рецепты?

[Чупакабра 12 539]

А вот мой рецепт печенья с творогом и безе. Он похож на приведенный выше рецепт buzgen, но есть отличия. Так как мой старый рецепт утерян, поискала в интернете. Получилось очень похоже, на то, что было. Всем понравился - и дома, и на работе.

 

Сахар — 1 стакан (2 ст. ложки в тесто, остальное - в безе)

Сода — 0,5 ч. л. (я брала разрыхлитель)

Яйцо — 2 шт. (желтки - в тесто, белки - в безе)

Маргарин (масло) — 1 пачка 200 г (я брала масло)

Творог — 300 г

Мука — 3 стакана

Тесто замесить из муки, разрыхлителя, творога, размягченного (либо растопленного) масла и желтков. Убрать в холодильник на 30-40 минут. Белки с сахаром взбить до устойчивой пены. Тесто раскатать в прямоугольник (я предварительно разделила его на 3 части для удобства) до толщины 5 мм и смазать белковой массой. Затем свернуть в рулет и нарезать ломтиками по 1,5 см. Белки будут выползать, я их собирала ножом и выкладывала сверху на рулетики. Выпекать на противне с промасленной бумагой при 200 градусах около 30 минут. Печенье должно подрумяниться.

 

И еще дополнение от меня. Печенье получается не очень сладким (тесто почти несладкое), поэтому во 2 партии я слегка присыпала сахаром уже сформированные рулетики, а в 3 партии посыпала сахаром раскатанное тесто перед намазыванием белками.

И еще, думаю, можно добавлять в тесто ванилин, либо посыпать тесто корицей или цедрой лимона, или еще чем-нибудь по вкусу