Грибное ассорти, вторые блюда

[Доцент 50 108]

Рецепт по рекомендации kampyr

Грибы обжарить с луком, добавить соль, сметану и потушить. Брокколи отварить в подсоленной воде 3 мин, откинуть на дуршлаг. Очищенные семечки подсушить на сковородке. Выложить в смазанную маслом форму грибы и капусту, сверху разложить кусочки сл. масла, посыпать семечками. Запекать при 220 град. до золотистой корочки. При подаче посыпать зеленью укропа. (корочки не получилось)!!!

[Гость Ирчик]

Оригинально))

Надо попробовать, доча любит и брокколи и грибы.

Заяц- брррр(

[Доцент 50 108]

Заяц- брррр(

Это не заяц!

[Гость Лалангамена]

Это не заяц!

Нутрия?

[Гость Ирчик]

Значик кролик.

Нутрия другая)

[Доцент 50 108]

Кутуси нет рядом?!

(шепотом) Это тот кто всю ночь орал под окнами!!!

[Гость Кутуся]

Это не заяц!

Не говори кто это...и так страшно

Лалангаменочка, мы вчера приехали домой и стали есть, что Бог послал. Устали очень.

А Бог послал нам твой рулет. Я его подогрела. Это очень вкусно ! Жалею, что стырила так мало.

Так что, прошу рецепт.

И ещё, моему Андрею понравился рулет Пенсионеры( жалею, что не стырила), тоже прошу

[Ольга 47 449]

Испекла сегодня пирог с лисичками по рецепту Иришки

Потом по плану была баранья нога, и вытаскивая её, в очередной раз наткнулась в морозилке на пакет с прошлогодними подгруздками.

Надоело мне его гонять по морозилке, решила пристроить!

Баранину сняла с кости аккуратно, не разрезая вдоль неё, нафаршировала жаренными с луком пореем подгруздками и мелким кислым виноградом.

Зашила.

Запекала в фольге, обложив заранее сорванными в К.о. веточками можжевельника.

На гарнир овощи, а соус из кислых и сладких слив, помидорок и чеснока с кинзой. Все смолола в блендере, поперчила, посолила!

[Brungillda 917]

Ольга, какая прелесть!!!

У меня тоже тесто стоит в холодильнике уже, утром буду печь пирожок!

[Доцент 50 108]

Ольга сделала ногУ

Или может нОгу,

Видеть я ее могу,

А вот съесть не мОгу!!!

Суперский пирог!!

[Гость Ирчик]

Оля, сказать лучше чем Доцент- ничего не сказать)))

Суперские блюда.

[Иришка72 9 483]

Оля, какая у тебя формочка для пирога красивая!

А уж про баранину молчу..... С виноградом это интересно. С киви(размягчает любое мясо за час) делала, а так буду делать!

[Доцент 50 108]

Оля, какая у тебя формочка для пирога красивая!

Боюсь это не формочка!!!!

[Гость Flo]

Боюсь это не формочка!!!!

Однозначно это не формочка, а Олины ручки!

Вспомнить хотя бы конкурсный пирог-грибокарту

[Ольга 47 449]

Brungillda, Флоша, Доцент, Ирчик, спасибо, что оценили мои творения, я старалась!

Ириш, я сама грибочки с ёлками делала с помощью вот таких формочек , просто у грибов пластинки ножиком сделала и шляпку завернула!

Спасибо за похвалу баранины, она, кстати, очень любит кислый виноград, им обычно, с сыром фаршируют, но с подгруздками тоже классно получилось.

Но, самое главное открытие для меня - это сочетание можжевельника и баранины.

С этого дня, розмарин - вычеркиваем!

Спасибо доброму человеку, который этот можжевельник мне присоветовал!!!! Век не забуду!

[Ольга 47 449]

Сегодня пристроила последнюю баночку маринованных белых и подосинов, освобождаю банки под новый урожай!

Сделала с ними ризотто на специальном грибном бульоне от отмоченных сушеных белых, эту воду я процеживаю и увариваю до густоты, потом в пакетик и в морозилку.

К ризотто маленькие цыплятки, с лаймом внутри для аромата и вместо соуса потом, цыплята смазаны между кожей и мясом смесью из сливочного масла, чеснока и сухих трав, в общем вкусненько получилось, только кожица у них тоненькая и некрасиво поджарилась на гриле!

[Доцент 50 108]

Рецепт из книги!

Получилось так:

З.Ы. Орешков кедровых под рукой не оказалось, сделал без них! А вместо бульена от опят, добавил экстракт бульона из под белых!!

[Гость Lina]

Я вчера отобрала три самых крепеньких белых и приготовила - Тальятелле с белыми грибами и сливочным соусом. В общем, многим известное, классическое итальянское блюдо.

[Пенсионер 1 975]

Я вчера отобрала три самых крепеньких белых и приготовила - Тальятелле с белыми грибами и сливочным соусом. В общем, многим известное, классическое итальянское блюдо.

А рецепт, плииз? Я с классикой незнакома.

[Гость Lina]

А рецепт очень простой-он почти весь на фотографиях. Берем небольшую луковку, в оригинале лук-шалот (он понежнее) и очень мелко режем. Ставим на огонь кастрюлю с водой, для последующей варки макарон. Лук пассируем на сливочном масле - 1-2 минуты, добавляем, нарезанные пластинками, белые грибы и один зубчик чеснока(целиком - он нам нужен для аромата). Закидываем наши макарошки (тальятелле)в кипящую воду. Недовариваем их на 1 минуту, от времени, указанного на упаковке (в соусе они дойдут)- сливаем воду. Вынимаем зубчик чеснока- он уже отдал свой аромат и заливаем грибы 22 % сливками(на глаз- на три грибочка, да на две порции, не более 200мл). Сливки быстро густеют,так что через 30 секунд закидываем макароны в сковородку. Если густо, можно разбавить водичкой из под макарон(оставьте 2-3 столовые ложки, на всякий случай. Сливками слишком жирно разбавлять). В конце, посыпьте тертым сыром(лучше пармезаном, но не обязательно). Можно посыпать, как в сковородку, так и непосредственно в тарелку.

Есть варианты, когда перед сливками, добавляют сухое белое вино. А так же вариации без чеснока, без лука,только с тем или с тем, или, наоборот без оных вовсе. А еще, я в сливки, для аромата, добавила немного сушеных белых грибочков.Но главное-это быстро и вкусно. Время приготовления - пока закипит вода и сварятся макароны. Вот и все.