Нижний Дон и Приазовье. Весна 2015

[ЛенОК 284]

Доцент:"Теперь ждём зонтиков, сыроежек, груздей дубовых, моховиков... Если, конечно, погода позволит."

 

Молодцы какие! Столько всего интересного увидели и нам рассказали! Ну вот зонтики у нас уже начались, мы их насобирали 9 мая, я об этом написала. Теперь ждем дальнейшие по списку))

[Дончанин 35 456]

Да, лопастники в этот раз разошлись  не на шутку! Надеюсь, что в воскресенье и мне кое-что перепадёт (завтра работа).

 

 

И тут главное, чтобы конкурентов поблизости не было.

На лопастников конкурентов не видел. Их же не просто так собирать приходится - почти ползком. Не каждый на такое отважится. И если не присядешь, то и не увидишь.

 

 

 

Доцент:"Теперь ждём зонтиков, сыроежек, груздей дубовых, моховиков... Если, конечно, погода позволит."

Вообще-то это я писал. Ну да неважно. Беспокоят прогнозы на третью декаду. Кажется, нашему грибному изобилию приходит конец. Маячит сухой антициклон... Но ещё может всё поменяться.

[ЛенОК 284]

@Дончанин,Прошу прошения, я неправильно процитировала..(( Ошибочка вышла, ОЙ..Исправлюсь

[Rannar 13 166]

, здорово! Никогда ещё не видел, чтобы так лопастники собирали!

[Вячеслав 2 915]

Уф, съездили "на два часа".... Теперь пол-ночи отчет писать....

[Доцент 49 938]

Теперь пол-ночи отчет писать...

Я думал грибы пол-ночи перерабатывать..!!))

[Вячеслав 2 915]

Не! Это завтра! Просто три "зомби" уже не в состоянии руками двигать.  

[ЛенОК 284]

Вчера опять поехали проведать "шампиковские угодья". Не успели открыть дверь машины, как сразу увидели ИХ. Намотали по полю больше 10 км. Уходились до предела. Но насобирали шампиньонов 2 полные ашановские сумки. После сортировки и дележки с родителями и друзьями (им выбрали помоложе и посимпатичнее) у нас остались: 1 сумочка молодых и 2 сумки таксебешных на всякое разное.

 

 

Собрали почти целую сумку мухоморов Виттадини.

 

Зонтики уже начали сохнуть, ветер в степи выдувает и высушивает прямо на глазах. Но мы брали подсохшие, они же чистенькие, но суховатые. Получилась небольшая сумочка.

 

Урожай получился вот таким. Наш домовенок все проверил и оценил, "таможня дала добро". 

 

 

И началась переработка!!...Пытка грибами продолжалась насколько часов...Не могу удержаться, чтобы не поделиться с вами видом вымытых и готовых к переработке  мухоморов Виттадини. Каковы красавцы!!!

 

 

Очень красивый и приятный в приготовлении гриб. Те, что крупные - пожарили с картошечкой.

 

Вторую партию притушили в собственном соку и заморозили... А самые маленькие замариновали!!! Вот какие баночки получились. Немного похожи на маринованный чеснок.  А про вкус расскажу после какого-нибудь праздника, когда откроем эту красоту. 

 

[Ольга 47 449]

Никогда не видела таких белых-белых маринованных шампиков!) Очень красиво!

[ЛенОК 284]

@Ольга, белые-белые маринованные - это мухоморы Виттадини, а рядом шампики. Специально для сравнения    

[Вячеслав 2 915]

Тоже никогда не видел, чтоб так мариновали. Очень интересно! Рецептик?....

[Марго 15 014]

Оль это не шампики, это мухоморы!

[Ольга 47 449]

@Ольга, белые-белые маринованные - это мухоморы Виттадини, а рядом шампики. Специально для сравнения    

Я и мухоморы Виттадини никогда не видела)

[NewMushroom 7 231]

@ЛенОК, эх. завить не радость. 

[ЛенОК 284]

@NewMushroom, ничего, будет и на вашей улице праздник!!! А нам обещают сушь и жару, собственно как и всегда!  Будем переходить на лов рыбы, хотя раньше этим не очень увлекались... 

[NewMushroom 7 231]

@NewMushroom, ничего, будет и на вашей улице праздник!!! А нам обещают сушь и жару, собственно как и всегда!  Будем переходить на лов рыбы, хотя раньше этим не очень увлекались... 

я бы тоже на рыбалку махнул, но... 23-го мая погляжу.

[ЛенОК 284]

@Вячеслав, они (мухоморы Виттадини) очень белые, т.к. при тепловой обработке выделяют белый сок, с немного кремовым или желтоватым оттенком. Бульон получился совсем светлым, желтоватым, но тягучим, поэтому я его слила и маринад сварила заново, рецепт, я думаю, почти такой же как у всех.. Захотите, скажете, напишу в рецептах засолки.

[Дончанин 35 456]

@ЛенОК, Красота! А по каким местам гуляли, если не секрет?

[ЛенОК 284]

Да мы мест знаем не много, недалеко за Чалтырем - по полям непаханым и лугам.

[ЛенОК 284]

Если не будет дождей, то вся эта красота закончится буквально на этой неделе. Ветер в степи очень сильный, солнце -горячее, у меня лицо успело обгореть. Представляю себе, как бедным грибочкам там приходится. В деревьях, наверное, им было бы покомфортнее. Я так понимаю, что у нас в области шампики собирают и в рощах или лесах, там они могут продержаться подольше.