Подмосковье, ОКТЯБРЬ 2013

[andrejK 9 703]

что за смех???

иван совершенно прав.

[Гекса 1 017]

Две цитаты.

mvkarpov: "Примечание: в сыром виде фламмулина токсична, жарить и варить как следует!" (тема Фламмулина, 2009 г.)

andr6309 "Обязательно отваривание минут 20-ть." Там же.

[merlu 15 572]

Я ел зимой прямо в лесу, жив вроде...

А так жарю, никогда не отваривая...

[andrejK 9 703]

дурь это. про токсичность.

[Гекса 1 017]

Мужчины, спасибо!

Если что, моя сме... мой желудок на вашей совести!

Про осенние опята тоже пишут, что их отваривать перед жаркой надо. Никогда так не делала.

[andrejK 9 703]

и не делайте.

[Доцент 49 472]

Опятам нужна лишь термическая обработка, а уж варка это или жарка, не важно!!

[merlu 15 572]

Погуглит немного википедию...

Пишут, что используют в супах и салатах... Правда, в каком виде в салатах (свежем или варёном) - не написано...

В английской википедии есть такая фраза: "The mushroom also contains flammutoxin, a cytolytic and cardiotoxic protein, that has proven to be non-toxic when absorbed orally". Перевод: "Гриб также содержит flammutoxin, цитолитический и кардиотоксический белок, который не является токсичным при приёме внутрь через рот".

То есть сырые фламмулины, получается, не ядовиты, так как имеющийся в грибах токсин через желудок в кровь не попадает.

Но лучше, видимо, сырыми не злоупотреблять, тем более что ничего выдающегося по вкусу...

[andrejK 9 703]

Иван. китайцы его с любого ракурса лопают.

да ещё и нам продают в банках.

в любом супермаркете под названием "опята" на 99% фламмулина.

[Гекса 1 017]

Друзья, я рядовками с говорушками запугана. Фламмулина для меня зверь незнакомый, поэтому и опасаюсь. Моя семья мне доверяет, я отвечаю за каждый съеденный гриб, вот и перестраховываюсь.

Осенние опята собираю и готовлю много лет, ни разу никого не потравила. Без всяких предварительных отвариваний.

[Гекса 1 017]

в любом супермаркете под названием "опята" на 99% фламмулина.

Год назад с чудовищной самоуверенностью вещала завороженно внимающей аудитории, что "опята" в банках - "если это опята, то я балерина!"

Как-то стыдно стало за невежественность. Была уверена, что опята только двух видов: летние и осенние. Даааа... Увы.

[Иришка72 9 442]

Гекса, и все таки ты ее нашла. Наш человек. Надеюсь твои мальчики не разочаровались .

[andrejK 9 703]

Гекса

не вы первая. и наверное - не последняя.

[Солнце 11 350]

Друзья, я рядовками с говорушками запугана.

А почему? В чем дело?

[Гекса 1 017]

Гекса, и все таки ты ее нашла. Наш человек. Надеюсь твои мальчики не разочаровались .

Как бы это помягче... Встретив меня на станции в Москве, сильно впечатлились моим воплем "Я нашла ее!"

Жаалостливо так поглядывали на меня всю дорогу до дома. Долетали отголоски переговоров ("зря рано уехали, мамуля переутомилась..." ).

Пока продукт варится. Завтра супчик забацаю, тогда и поглядим. Сегодня уже сил нет, промерзла, откровенно говоря, не слабо.

[Гекса 1 017]

А почему? В чем дело?

Отваривать не менее 20 мин, иначе отравление обеспечено! Слить и промыть!

(неуверенно: это правильно?)

[andrejK 9 703]

Гекса

перестаньте смотреть на окружающих)

меня до сих пор народ на моих дачах жалеет -

"вот, мол, придурок.... ест зонтики"

у них зонт = мухомору.

[Иришка72 9 442]

Юля, отогревайся. А лучше прими что-нибудь. Это я тебе, как только что перенесшая пневмонию говорю. А такие взгляды мы проходили. Привыкнут.

[Солнце 11 350]

Отваривать не менее 20 мин, иначе отравление обеспечено! Слить и промыть!

(неуверенно: это правильно?)

Я отваривала, воду сливала, затем на сковородку и жарила. Или во второй воде с маринадом прокипят и в банки мариную. У меня никакого испуга не было.

[Гекса 1 017]

Гекса

перестаньте смотреть на окружающих)

меня до сих пор народ на моих дачах жалеет -

"вот, мол, придурок.... ест зонтики"

у них зонт = мухомору.

Я, в общем, особо и не парюсь. Семья вот только паниковать начинает.

Я грибник с большим стажем, просто открыла для себя новые грибы. Два гриба мне подарил друг (вешенку и мокруху), пять грибов осмелилась попробовать в этом году благодаря этому форуму (зонтик, фиолетовая рядовка, ежовик, серая говорушка, и вот теперь - фламмулина!). Наверно, это смешно, но мой щенячий восторг не поддается контролю.

andrejK, спасибо за поддержку!