Подмосковье, ОКТЯБРЬ 2013

[Доцент 50 082]

Опятам нужна лишь термическая обработка, а уж варка это или жарка, не важно!!

[merlu 15 574]

Погуглит немного википедию...

Пишут, что используют в супах и салатах... Правда, в каком виде в салатах (свежем или варёном) - не написано...

В английской википедии есть такая фраза: "The mushroom also contains flammutoxin, a cytolytic and cardiotoxic protein, that has proven to be non-toxic when absorbed orally". Перевод: "Гриб также содержит flammutoxin, цитолитический и кардиотоксический белок, который не является токсичным при приёме внутрь через рот".

То есть сырые фламмулины, получается, не ядовиты, так как имеющийся в грибах токсин через желудок в кровь не попадает.

Но лучше, видимо, сырыми не злоупотреблять, тем более что ничего выдающегося по вкусу...

[andrejK 9 705]

Иван. китайцы его с любого ракурса лопают.

да ещё и нам продают в банках.

в любом супермаркете под названием "опята" на 99% фламмулина.

[Гекса 1 017]

Друзья, я рядовками с говорушками запугана. Фламмулина для меня зверь незнакомый, поэтому и опасаюсь. Моя семья мне доверяет, я отвечаю за каждый съеденный гриб, вот и перестраховываюсь.

Осенние опята собираю и готовлю много лет, ни разу никого не потравила. Без всяких предварительных отвариваний.

[Гекса 1 017]

в любом супермаркете под названием "опята" на 99% фламмулина.

Год назад с чудовищной самоуверенностью вещала завороженно внимающей аудитории, что "опята" в банках - "если это опята, то я балерина!"

Как-то стыдно стало за невежественность. Была уверена, что опята только двух видов: летние и осенние. Даааа... Увы.

[Иришка72 9 483]

Гекса, и все таки ты ее нашла. Наш человек. Надеюсь твои мальчики не разочаровались .

[andrejK 9 705]

Гекса

не вы первая. и наверное - не последняя.

[Солнце 11 351]

Друзья, я рядовками с говорушками запугана.

А почему? В чем дело?

[Гекса 1 017]

Гекса, и все таки ты ее нашла. Наш человек. Надеюсь твои мальчики не разочаровались .

Как бы это помягче... Встретив меня на станции в Москве, сильно впечатлились моим воплем "Я нашла ее!"

Жаалостливо так поглядывали на меня всю дорогу до дома. Долетали отголоски переговоров ("зря рано уехали, мамуля переутомилась..." ).

Пока продукт варится. Завтра супчик забацаю, тогда и поглядим. Сегодня уже сил нет, промерзла, откровенно говоря, не слабо.

[Гекса 1 017]

А почему? В чем дело?

Отваривать не менее 20 мин, иначе отравление обеспечено! Слить и промыть!

(неуверенно: это правильно?)

[andrejK 9 705]

Гекса

перестаньте смотреть на окружающих)

меня до сих пор народ на моих дачах жалеет -

"вот, мол, придурок.... ест зонтики"

у них зонт = мухомору.

[Иришка72 9 483]

Юля, отогревайся. А лучше прими что-нибудь. Это я тебе, как только что перенесшая пневмонию говорю. А такие взгляды мы проходили. Привыкнут.

[Солнце 11 351]

Отваривать не менее 20 мин, иначе отравление обеспечено! Слить и промыть!

(неуверенно: это правильно?)

Я отваривала, воду сливала, затем на сковородку и жарила. Или во второй воде с маринадом прокипят и в банки мариную. У меня никакого испуга не было.

[Гекса 1 017]

Гекса

перестаньте смотреть на окружающих)

меня до сих пор народ на моих дачах жалеет -

"вот, мол, придурок.... ест зонтики"

у них зонт = мухомору.

Я, в общем, особо и не парюсь. Семья вот только паниковать начинает.

Я грибник с большим стажем, просто открыла для себя новые грибы. Два гриба мне подарил друг (вешенку и мокруху), пять грибов осмелилась попробовать в этом году благодаря этому форуму (зонтик, фиолетовая рядовка, ежовик, серая говорушка, и вот теперь - фламмулина!). Наверно, это смешно, но мой щенячий восторг не поддается контролю.

andrejK, спасибо за поддержку!

[Гекса 1 017]

Я отваривала, воду сливала, затем на сковородку и жарила. Или во второй воде с маринадом прокипят и в банки мариную. У меня никакого испуга не было.

Солнце, незнакомый гриб, я и тряслась. А потом делала, как и Вы. Расхрабрилась до такой степени, что уже знакомых ими угощаю.

[Гекса 1 017]

Юля, отогревайся. А лучше прими что-нибудь. Это я тебе, как только что перенесшая пневмонию говорю. А такие взгляды мы проходили . Привыкнут.

Щас приму! (в личку)

[mvkarpov 3 562]

...в любом супермаркете под названием "опята" на 99% фламмулина.

Нет. Практически все супермаркетные опята это Pholiota nameko.

[mvkarpov 3 562]

20 октября. Воскресенье. Возле дер. Курилово, Пятницкое шоссе.

Заскочил после дачных дел в любимый лесок. Чисто разведать, ибо не ожидал ничего промыслового.

Лес практически пуст. Набор типичных для этого места осенних видов необычно скуден и малочисленен.

Гигрофоры, на которые я надеялся, вообще отсутствуют. Вернее встречено несколько обглоданных ножек от olivaceoalbus и пяток поздних hypotejus.

Hygrophorus hypotejus

Летние поплавки закончились, вылезли осенние. Точнее как вылезли, осенний у нас один – Amanita submembranacea.

Его тоже раз-два и обчёлся.

Болетовые все давно вырезаны. Немного встречаются польские, все уже негодные.

Случайно попались пара белых в состоянии «хуже, чем очень плохое».

Boletus badius / Boletus edulis

Иногда проскакивает ядовитая листолюбивая говорушка Clitocybe phyllophila:

Неопознанные паутинники из Dermocybe. Возможно повядшие топяные uliginosus. Старые, почти неживые.

До кучи сфоткал Ликогалу – Lycogala epidendrum

Грибов настолько мало, что мало даже Мицен…

Мицены aff Mycena filopes

Встречена колония типично осенней Чешуйчатки Pholiota lenta:

Stropharia semiglobata, молоденькие. Встречена в двух местах. Люблю этот гриб, красивый и скользкий.

Неизвестный гриб. Очень мелкий, 8 мм диаметром. Заподозрил Хемимицену, но на фото выглядит как Волоконница.

Ну поганки поганками, ими сыт не будешь.

Сыт будешь Фламмулиной! Ибо у неё сейчас разгар сезона.

Ей и утолил свой грибной азарт, благо набрёл на весьма плодоносное брёвнышко.

Flammulina velutipes (первые 2 фото на дачной яблоне, остальные в лесу)

Сижу вот, варю. Одну кастрюлю замариную. Вторую потом на жарку пущу.

[Шансоньетка 1 366]

Дорвался наш Михаил!

[merlu 15 574]

Сообщение Эмили из парка Покровское-Стрешнево в московской теме.