Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Доцент 50 797]

В смысле!!??)

[Марго 15 026]

Сереж прими поздравления!! Какая годовщина у вас?

Опята эти называю медовыми, потому что они медового цвета.

Вот тут у Ирины они http://mycoweb.ru/GIF/BLOG/?p=87

[Ольга 47 457]

Сварила супчик вермешелевый из сушеных белых.

А вчера готовила фаршированные окорочка, блюдо бюджетное но очень вкусное, правда мороки с ним(((((

Поэтому готовлю редко!)

С окорочка нужно снять чулком кожу, не до конца, от самого кончика голяшки не отрывать а аккуратно отрубить его, он держит форму окорочка.

С костей снимаем мясо и прокручиваем его в мясорубке, (электрической ) добавляем к фаршу ложку майонеза, пару ложек томатного соуса, тертый сыр, тертый на терке соленый огурчик, он придает фаршу пикантности и самое главное - обжаренные с луком и чесночком, мелко порубленные шляпки молодых белых.

Все перемешиваем и фаршируем кожу, зашиваем кулинарной ниткой. От обычного окорочка в тарелке не отличишь!))

Галантин тоже делаю, но еще реже чем такие окорочка - терпение нужно адское))

Собственно, вот:

 

[buzgen 2 673]

У меня мама спец по сниманию куриных кож. Даже дырочки штопает. Я нет. Мне бы что-нибудь попроще..

[Иришка72 9 485]

Ольга, какие румяные ножки .

[Марго 15 026]

Оль какие красивые! А вкусные наверно.....  У меня не хватит терпения.

[vasilinka 4 638]

Оль, очень красиво и очень вкусно!) И мясорубка у тебя электрическая!)) А все равно - главное руки и душа!

[Ольга 47 457]

Иришка, Марго, спасибо, Оль, это я под впечатлением от поста FisherKharkov написала про мясорубку)))

[vasilinka 4 638]

Я поняла!))) И подчеркнула этот факт!)

[Zeff 10 969]

Рискнула продолжить эксперимент Доцента, слегка )

Сварила гороховый на просто рёбрышках с куриной половинкой (грудка и спинка) и бухнула туда банку "искусственных" шампиньонов (резанных), из приправ - только лавровый листик.

Со сметанкой, майонезом и маслинками вприкусь.. - вроде бы и ничего ).

Теперь надо попробовать с настоящими.

Потом с осенними опятками - думаю, будет ничем не хуже классического с копчённостями..

[Ольга 47 457]

Иришка, так вкусно написала, вот не люблю дымчатую, но захотелось набрать молоденьких и крепких, и тоже попробовать)

А у меня сегодня штриховатая  с сыроежками) Вот с этой поездки) Приятно вспомнить, скорее бы весна!))

 

[Иришка72 9 485]

Ольга, красиво. И не сомневаюсь, что вкусно.

[Доцент 50 797]

Жена к обеду сделала салат с опятами!!

 

[buzgen 2 673]

Красивая грибная полянка.

[Артур 4 756]

Мой скромный обед

Салатик капуста-морковь с уксусом

Селедочка с лучком и уксусом

Блинчики с подберезовиками

Ну и напиток!

[Иришка72 9 485]

Артур, скромняга.

[Валентина 694]

У нас сегодня постные щи с квашеной капустой. Еще немного жульена из чернушек для меня и макарошки для мужа.  Чуток зелени и овощей. На приготовление ушло около часа. Это ещё и в продолжение темы о кухонной технике.

[Гекса 1 035]

А у меня фото нет!

На обед - два супа: просто грибной из сушеных грибов и жареных опят для мужчин и грибные щи с фасолью для нас с мамой.

И филе индейки в духовке с жареными грибами в майонезе.

[Дончанин 37 650]

А я-то думаю: чего мне не хватает для полного счастья к столу? Щей!

Пошёл готовить...

[Zeff 10 969]

Эксперемент - тушёная квашеная капустка с копчёной грудинкой и маринованными шиитаке.

Ничё так получилось, кусненько )