Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[ariona 4 148]

Добрый вечер, уважаемые форумчане!)))

Начитавшись ваших вкусных отчетов решила открыть последнюю баночку с маринованными маслятами, достала, смотрю, а там какие-то белые образования, но при этом маринад кристальный... Как думаете такие можно есть? (Фото прилагается).

Это могут быть разные причины, но, скорее всего, воздух попал в банку, начался процесс квашения. Откройте и понюхайте. Возможно будет неприятный запах,его сложно удалить повторной переработкой. Если запаха не будет, то может быть кисловатый вкус. Можно попробовать так. Промыть. довести до кипения, слить. Еще раз залить небольшим количеством воды, добавить соли немного сахару для смягчения вкуса. Лучше всего взять банку нормальных грибов, смешать с перерабатываемыми, довести до кипения, поварить минут 5, попробовать на вкус, скорректировать сахаром или кислотой по желанию и закрыть вновь. Повторяю, что это если нет неприятного запаха.

[Shl 1 572]

В прошлом сезоне несколько банок лекцинумов сквасились. Лекцинумы маринованные, под пластиковыми крышками. Белого налета не было, но грибы были словно газированные, аж язык слегка пощипывало. Но при этом неожиданно вкусными оказались. Жаль, что специально такого эффекта не получишь.

[ariona 4 148]

Тут еще может быть другое: не сквасились, а закисли, увы. Соль часто очень грязная бывает. Вот тогда неприятный запах может быть.

[Shl 1 572]

А я бы вообще не стал пробовать их употребить. Думаю, белый налет - это плесень. По крайней мере, свои лекцинумы с таким налетом я точно выкину. Тем более, что таких всего 3 банки.

[ariona 4 148]

Нет, вряд ли плесень. Это именно похоже на молочную кислоту. Но лучше выкинуть, раз такие сомнения.

[Shl 1 572]

А она кристаллизуется?

[ariona 4 148]

Не знаю. Если кристаллизуется, то это соль, скорее всего? У меня просто раза 3-4 вот такое было. Один раз выбросила - запах был неприятный. А несколько раз исправила так, как написала выше. Кристаллизации не было.

[Гость Кутуся]

"Я тебе сырые, а ты мне солёные, красота!!!!!"

Мечта всех груздесборщиков...

Не....я только попробовать

Помнится, сколько я рыжиков перепортила. Солила по всяки рецептам, ну не вкусно мне и всё. А Ниночка Лесогулова, мне сказала, чтобы я солила своим любимым способом. Я послушалась и действительно,казалось очень даже неплохо.

Но с водозональным так не получилось.

Но лучше выкинуть, раз такие сомнения.

Я бы выбросила.

[Shl 1 572]

"Не....я только попробовать"

Во-во. Потом понравится и все...

[МарьВанна 227]

Не стала пробовать, выбросила.

[nyur 524]

и правильно. здоровье дороже. а грибы еще будут

[Ольга 47 304]

У меня сегодня жаркое из домашнего кролика, а к нему -холодный, острый салат из вчерашних лисичек.

Спасибо Аех1, что напомнил про этот рецепт, очень кстати, а то я хотела их приготовить с зеленым яблоком и сметаной, этот рецепт в следующий раз сделаю.

[FisherKharkov 2 828]

Банальный плов из банальных белых...

[Brungillda 917]

Банальный плов из банальных белых...

пфффф!.. слишком банально это! :clapping:

[Гость Ирчик]

Колбаски зк курица + с/к бекон мелко рубленный+ жаренные лисички= завтра опробуем на гриле.

[МарьВанна 227]

и правильно. здоровье дороже. а грибы еще будут

Остается надеяться, что будут.

Завтра поедем на разведку

[Доцент 49 193]

Вчера у Ромки был ДР!!!

Свозили его в геленджикский аквапарк, а вечером открыли его любимые малюсенькие грибочки!!!)

[Иришка72 9 442]

Сереж, поздравь Ромку от нас с Денисом . Заметила, что многим детям нравятся именно опята.

[Ольга 47 304]

Вот именно!)) Мой ребенок хоть и вырос давно, но грибные предпочтения остались детскими - ест исключительно опята!)

И деда с Днем рождения внука!)

[LoveMyWife 1 544]

Сергей, сына с д р Пусть будет таким же разносторонним, как папа. Опятки чудные и сынок счастливый под водопадом