Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2012

[Дончанин 35 759]

Не знаю, что с сейвпиком, фото не увеличиваются, сообщение удалил. Сейчас попробую опять загрузить.

Нет, опять. Хрень какая-то. Буду перезагружать фото. Но уже завтра.

[Солнце 11 351]

Дончанин , рада поздравить с грибами. Вот и началось! Корзинка внушительная получилась. Кот симпатяга!

Сообщения вообще не вижу.

[LoveMyWife 1 546]

Не знаю, что с сейвпиком, фото не увеличиваются, сообщение удалил. Сейчас попробую опять загрузить.

Нет, опять. Хрень какая-то. Буду перезагружать фото. Но уже завтра.

Грузил сегодня на савпик -все в норме было.

[Дончанин 35 759]

Очередная попытка найти в Кумже грибы. Неделя опять была сравнительно тёплой, прошедший дождь на прошлой неделе увлажнил почву поверхностно. Но начавшиеся утренние туманы, обильные росы по утрам, а также прошедший в пятницу нежданный ливень вселяли надежду.

Яркое солнце гнало по небу редкие клочковатые облака. Дул ощутимый восточный ветер, и с утра было довольно прохладно, однако днём прогрелось почти до двадцати.

Наконец я могу сказать, что в роще было сыро. Как давно я не видел сырой Кумжи! Сапоги намокли в траве вмиг, что меня очень обрадовало. Пахло грибами. И они появились!

Но Кумжа не спешила меня радовать сразу: в траве мелькнули какие-то мелкие псатиреллы, вероятно, серо-бурые. Но и это было счастьем, потому что в последние два захода по грибы мне попался только один засохший гриб. А тут сразу десяток псатирелл. Свежих. Ровно в 10 раз больше!

Сделав фотосессию, иду дальше. Лиха беда начало! Если появились научные виды, то должны быть и промысловые. Но поиски других грибов ни к чему не привели. Синеножка ещё не взошла, тополёвку я в Кумже в последние годы вижу редко, зонтиков с шампиньонами тоже нет... Что, опять облом? Ну нет, я буду искать! Может по вёшенкам пройтись? Делаю переход в дальнюю Кумжу, проверяю вёшенковые деревья. На них я почти всегда обнаруживал лишь срезы: охотников до вёшенок у нас много.

Но к моему приятному изумлению, в одном месте обнаружились примордии. Много, но очень мелкие. Оставил подрастать. А на другом бревне уже выросли полноценные устричные вёшенки. Есть задел!

Pleurotus ostreatus

Дальше ещё один сросток попался. А эти - старые, "резиновые", оставил "на семена".

А вот и другой вид вёшенки: вёшенка дубовая Pleurotus dryinus

Молодая

И старая

Старая дубовая вёшенка в пищу совсем не годится: её даже раскусить не получается, настолько упруга. Невзирая на название, дубовая вёшенка растёт у нас на тополях и вязах.

А это что? Тоже вёшенки? Подхожу ближе. Нет, вольвариеллы! Всего две, но какие здоровые!

Volvariella bombycina

Теперь я их распробовал и с удовольствием беру. Ну вот, на сковородочку уже есть. Где-то четверть корзины наполнена.

Рядом с вольвариеллами росла семейка крепидота мягкого. Красивы, но несъедобны. Горчат.

Crepidotus mollis

На полянке высыпали мелкие дождевики. Но всего на одной. Больше дождевиков я не встречал. А жаль, беру их охотно. Иду дальше, на вырубку. Там много спиленных деревьев, есть шанс ещё вёшенок отыскать. И что это? Ещё не веря в чудо, медленно, кругами (всё равно вокруг никого), словно боясь спугнуть удачу, подхожу к очередному бревну. А-аа! Есть!

Я никогда не танцевал гопака. Я не умею танцевать. И не люблю. Но по-моему, я сплясал именно гопака, когда увидел ЭТО. Небольшое брёвнышко густо поросло крупной, отборной вёшенкой!

Этого хватило, чтобы доверху наполнить мою корзину! Такого количества вёшенок на одном полене мне ещё не доводилось видеть! Но больше их не было. Попались только вот такие грибы, которые я издали принял за синеножку. Но слишком светлые шляпки и светлая нога заставили усомниться в определении. В запахе ничего необычного не заметил: пахли сыростью.

Пошла в рост чешуйчатка разрушающая. Значит осень, бесповоротно осень. Хотя весело летали стрекозы и мотыльки, солнце светило и грело, и если бы не обильно падающий лист...

Pholiota destruens

Грибы в Кумже просыпаются наконец. Хотя их по-прежнему мало и выбор видов невелик. Просто мне сегодня повезло. Должно же было мне когда-нибудь повезти!

А это кот. Просто кот, который изволил возлежать возле музыкального киоска. Понравился.

[Irina 2 365]

Олег! Замечательная прогулка. Полна корзинка вешенок, поздравляю! Кот довольный, мудрый, самодостаточный...

[Гость Козерожка]

Дончанин , рада поздравить с грибами. Вот и началось! Корзинка внушительная получилась. Кот симпатяга!

Такого количества вёшенок на одном полене мне ещё не доводилось видеть!

Мне тоже. Вот это полено!

[Гость VGT]

Никогда не видел столько вешенок!Правда,если честно,устричную вообще никогда не видел...

Поздравляю с долгожданным уловом!

[LoveMyWife 1 546]

Дончанин, ну вот и Вас лес наградил достойным урожаем. Вешенки просто загляденье Поздравляю от души

[Kalitva 2 522]

Наконец-то, наконец-то, наконец-то! Должно быть ещё и много

А как вы будете готовить вольвариеллу? Мне когда-то попалась весом более 400 г. Она мне напомнила свинину, когда я её нарезала тонкими ломтями - белый слой мякоти и розовый слой пластинок. Пожарила со сметаной. Вся семья наелась

[Солнце 11 351]

Дончанин, корзина внушительная. Вешенки хороши. Вот и Вы дождались. Лес Вас вознаградил за упорство.

[Дончанин 35 759]

irina, Козерожка, VGT, LoveMyWife, Kalitva, Солнце

СПАСИБО!

Kalitva

Я писал уже как-то, как я готовлю вольвариеллу. Жарю как рыбу.

Шляпку нарезаю на секторы (а мелкие шляпки - целиком, хотя мелкие шляпки у вольвариеллы бывают редко), обваливаю в муке с солью и обжариваю с двух сторон. Жарить недолго надо, всего несколько минут каждую сторону. Получается что-то похожее на жареные кабачки, только со специфическим грибным ароматом

[sapiensis 68]

Не знаем, куда завтра рвануть. За якорем был?

За якорем. Те маслята что находили - сплошь покрыты плесенью.

[Fungi-master 995]

Дончанин, побольше Вам таких урожаев!

Вешенки прекрасны!

[ЗОЛОТО 114]

Какой-то я пассивный в этом году грибник :mellow: Вот читала отчеты, радовалась за Козерожку, такие красивые грибочки, прям загляденье. А сейчас прочла отчет Дончанина. Обалдеть))). Вёшенка-один из любимых грибов. Хотя нет, самый любимый. И такая,что прямо ах. И нет слов. Поздравляю всех с грибочками).У самих не получается, хоть с вами погуляю по лесу и будто бы соберу грибков).

[Дончанин 35 759]

ЗОЛОТО

Юля, ну хоть на закрытии сезона вы с Юрой будете? (Дата закрытия ещё не обсуждалось, но как обычно, в ноябре).

[Ольга 47 449]

Дончанин, а мне никогда еще не попадалась такая вешенка!)) Поздравляю!) Ну, вот и в Кумже пошли грибы!!

[Дончанин 35 759]

Fungi-master, Ольга

Спасибо!

[валериевич 11]

И в пятый раз в этом году поехал я по грибы.

И опять почти сухо и пусто.

На этот раз в Ленинском...

Но надежда есть!

[Гость Козерожка]

За якорем. Те маслята что находили - сплошь покрыты плесенью.

Мы не поехали сегодня за якорь. Зачем так далеко ехать, если маслят нет? Но надо было где-то погулять, погода солнечная и наконец-то не жарко! Оказались в ближайших соснах ... Чесслово, просто погулять, пообщаться с приятелями , даже корзинки не взяли. На привычном месте нас грибы не встретили, мы побродили среди сосен - пусто. Начали выбирать точку съемки пейзажа и чуть не наступили на масленка. Жаль, что мы на прошлой неделе сюда не завернули, почти все грибы уже переростки, крупные, часто неправильной формы,. замаскированные в траве так , что мама не горюй! Под некоторыми соснами росли довольно дружно, надо было осторожно ступать, чтоб не наступить на грибок. Что удивительно, некоторые грибы под слоем сухой травы были даже мокрыми. Это утренние туманы так их напитали влагой. Пришлось брать пакет и выбирать грибы помоложе. Итог не фоткала, так как все грибы мы отдали нашим спутникам. Но если бы сложили в наши обычные 2 корзинки - то наполнили бы их. Правда без горочки!

Все фотки и видео собрала в клип.

Sorry, за качество видео. Я только учусь.

[Солнце 11 351]

Прогулка отличная, поздравляю.