Варенье, джемы, компоты. Ягоды

[=SM= 32 013]

8 минут назад, Ol'ka сказал:

А мы этот жмых спиртом заливали, просто на настойку, чтоб не выкидывать..

Облепиховое масло в спирте не растворяется. Его можно вытащить в чистом виде ацетоном (вроде, не уверен). Но это для химиков. А для обычных людей - нагрев в масле и отжимание. Ну или если есть реальный мощный пресс - то прессовать сухой жмых, но для этого жмыха надо реально много, и пресс недетский, и выход малый, но зато концентрированный.

 

Про нагрев до 60 град. - пастеризация - норм, но тут может и забродить.

[Ol'ka 2 839]

25 минут назад, =SM= сказал:

И сортов тогда особо не было - адски колючая и кислая

Я свою "коллекцию" собрала как раз на дачах, которые в 80-90х годах обрабатывались. Сортов 15 разных там точно было. Может дело в нашей Опытной станции, которая в те годы была на пике, возили наверняка саженцы. И рядом у нас питомник в МЮДе был годов с 60х. 

Сейчас в наших питомниках в основном 2-3 сорта, не самых удачных. Витаминная, ботаническая -хрень и та, и другая.

[Ol'ka 2 839]

4 минуты назад, =SM= сказал:

Облепиховое масло в спирте не растворяется.

Да это не на масло, просто чтобы жмых не выкидывать, делали настойку.

Я вообще думала, что масло только прессом делается, не в домашних условиях. Попробую в следующем году