Грибы от Адама из Чечни

[Adam 1 192]

Мохнатые - похоже, это - млечник Мэра. Посмотрите, много фоток было в июле 2011 в "Записках с нижнего Дона...". Мы их собираем в дубравах с примесью клена. А у Вас что за лес был? А моховики (да и не только они - лекцинумы, например, твердоватые) и ДОЛЖНЫ синеть. На вкусе и съедобности это не сказывается

За млечник Мэра спасибо (Доцент, и Вам тоже!), буду знать! Лес тот состоит из след.деревьев: липа, осина, дуб, граб. То что моховики ДОЛЖНЫ синеть не знал, т.к. свой первый съеденный моховик я приготовил без особых заморочек: сполоснул в роднике, завернул в фольгу, и на угли)

Адам, отличная прогулка, конечно же это моховички!))) Зря выкинули.

13- нераскрывшаяся сыроежка, а 11 - подберезовик или грабовик, смотря какие деревья росли рядом, но разница невелика!)

Насчет мухомора альбиноса... если краснел на срезе - то серо-розовый, мы его все едим, но Ваш больше на пантерный похож, он ядовит!(

Также, как вчера моховички, я в прошлом году выкинул целый пакет лисичек)) но, теперь уж точно моховики выкидывать ен буду.

11. - берез там нет, значит, грабовик? Ух, как повезло!)) Не думал, что они у нас тут растут (помню читал о них в отчетах Татьяны из Дагестана - завидовал по-белому)

14. мухомор-альбинос или пантерный... так и запишем...

Ирчик, Ольга, не спорьте, пожалуйста) хотя в здоровом споре и рождается истина:

13 - нераскрывшаяся сыроежка или подгуздок белый, если удастся сегодня вырваться на то место, я узнаю (только с чем пластинки сравнивать я не понял? если пластинка гриба №13 не почернеет то это сыроежка, и наоборот, так?)

10.Дубовик обыкновенный-сто процентов ,по мне так самый лучший гриб из всех представленных в отчёте.Зря не взяли 15 отваривания и чернота изчезает.

ёлки!)) Спасибо, форелист!!! Там этих дубовиков уйма... ну, штук 10 насчитал, потом и считать перестал! Как на срезе черноту увидел, так у меня интерес к этим грибам и пропал, а ЗРЯ! Как оказалось - это "лучший гриб представленный в отчете"! Его нужно сначала отварить 15 минут, а только потом жарить? Как его лучше приготовить, не подскажете?

[Ольга 47 449]

Адам, попробуйте 13-ый номер, аккуратно почистить с краешка, если есть пленочка и она снимется - то сыроежка, подгруздки без пленки и их очень тяжело чистить от налипшей земли, это тоже их отличительная особенность!))

[Adam 1 192]

Ольга, так и сделаю!

6- поплавок?

http://images.google...qtiCCA&tbm=isch

Ирина, а №6 и №12 это один и тот же гриб-поплавок?

Поплавок серый

Amanitopsis vaginata

Съедобность Edibility

Хороший съедобный гриб (4 категории), используется свежим (отваривание около 10 минут), соленым, маринованным. Самый крупный и вкусный среди поплавков. Собирать лучше грибы с нераскрывшимися упругими шляпками, потому что у распростертых шляпок в корзине обламываются и крошатся края и гриб теряет товарный вид

[форелист 655]

ёлки!)) Спасибо, форелист!!! Там этих дубовиков уйма... ну, штук 10 насчитал, потом и считать перестал! Как на срезе черноту увидел, так у меня интерес к этим грибам и пропал, а ЗРЯ! Как оказалось - это "лучший гриб представленный в отчете"! Его нужно сначала отварить 15 минут, а только потом жарить? Как его лучше приготовить, не подскажете?

В этом году мне дубовики часто попадалось.На вкус они не хуже подосиновиков. Мы их просто жарили с картошкой,пироги и пиццу с ними готовили - вариантов можно много придумать. Я думаю молодые мариновать хорошо.

[Гость Ирчик]

У сыроежки ,даже не раскрытой, пластинки хрупкие.У погрузка напоминают пластик, с усилием отделяются от шляпки, гриб оч отличается по консистенции от сыроежки- более твердый.

Желтая-да,чернее.

Форма шляпки может быть любой.

Мы не спорим. Просто уже определяли подобный и мнения тоже разошлись.

[Adam 1 192]

форелист,а правда, что дубовики алкоголикам противопоказаны? Ну, в смысле, даже если их в состоянии алкогольного опьянения употребить в пищу - они ядовиты? Интересен сам механизм возникновения отравления, если это так...

Ирчик, у гриба №13 пластинки были упругие, эластичные и не ломались при надавливании, гриб, как мне показалось, более тверд по сравнению с сыроежкой. Как посоветовала Ольга, сегодня вечером, если доберусь, проверю сходит ли пленка (со шляпки, или с ножки разница есть?) гриба, тогда и определим его название, тем более, если это его отличительная особенность.

[Гость VGT]

10.Дубовик обыкновенный-сто процентов ,по мне так самый лучший гриб из всех представленных в отчёте.Зря не взяли 15 отваривания и чернота изчезает.

А я не был бы так уверен в дубовиках...Не чернеет он на срезе,а синеет.Цвет ножки и гименофор с красноватым оттенком быть должен...

Впрочем,это может такая цветопередача на фото.Ну или местный подвид...

[форелист 655]

форелист,а правда, что дубовики алкоголикам противопоказаны? Ну, в смысле, даже если их в состоянии алкогольного опьянения употребить в пищу - они ядовиты? Интересен сам механизм возникновения отравления, если это так...

Пивом я их точно запивал,проблем не было.Мне кажется это ближе к легенде.

[Гость VGT]

форелист,а правда, что дубовики алкоголикам противопоказаны? Ну, в смысле, даже если их в состоянии алкогольного опьянения употребить в пищу - они ядовиты? Интересен сам механизм возникновения отравления, если это так...

Это в Северной Америке они в присутствии алкоголя ядовиты))(кто бы сомневался?!))) http://mycoweb.narod...us_luridus.html

У нас абсолютно съедобны.

[Ольга 47 449]

Я ела жаренные дубовики с водкой, ничего не было!)))

[Adam 1 192]

Не чернеет он на срезе,а синеет.Цвет ножки и гименофор с красноватым оттенком быть должен...

Кстати, да, Вы очень точно подметили про чуть красный цвет ножки и гименофора, так оно и было, на фото плохо видно, цвет ножки на срезе был темно-синим, даже ближе к черно-фиолетовому, просто, фоткал на телефон, потому плохо видно.

Пивом я их точно запивал

Я ела жаренные дубовики с водкой, ничего не было!)))

так и запишем)) закусывать ими ок)

[Гость VGT]

Я ела жаренные дубовики с водкой, ничего не было!)))

Оль,зачем же водка тогда,если ничего не было?!)))

[форелист 655]

А я не был бы так уверен в дубовиках...Не чернеет он на срезе,а синеет.Цвет ножки и гименофор с красноватым оттенком быть должен...

Впрочем,это может такая цветопередача на фото.Ну или местный подвид...

На фото видно что синеет.Цвет геменофора у обыкновенных может варировать от красноватого до желтоватого.Вот мои обыкновенные дубовики из под Бронниц,примерно трёхнедельной давности.

[Гость VGT]

Дык Адам пояснил уже...))

Чем,в отличие от обыкновенного,хорош крапчатый - не перепутаешь!))

[Adam 1 192]

форелист, значит, дубовики можно жарить не отваривая? Меня смутило то, что на гименофоре, были участки похожие на плесень, а увидев такие же участки на Ваших грибах

как-то спокойнее стало) видимо, так и должно быть... Сегодня же прорвусь туда за ними)))

[форелист 655]

форелист, значит, дубовики можно жарить не отваривая? Меня смутило то, что на гименофоре, были участки похожие на плесень, а увидев такие же участки на Ваших грибах

как-то спокойнее стало) видимо, так и должно быть... Сегодня же прорвусь туда за ними)))

Нет 15-20 минут надо всё-таки проварить.Так спокойнее,уж больно сильно они синеют.

[Adam 1 192]

Нет 15-20 минут надо всё-таки проварить.Так спокойнее,уж больно сильно они синеют.

ок, так и сделаю.

[Adam 1 192]

5. Что это за гриб не знаю, может груздь?

никто не знает?

Может это №6

и №12

Поплавок серый?

[Гость Кутуся]

Адам, №5 точно не груздь. Наш егерь на Валдае называл этот гриб лозянкой, говорил, что обалденный в засолке гриб.

Когда мы с Олей в лесу бродили, она как-то этот гриб определила, но я конечно, всё сразу забыла.

Надеюсь, я ничего не препутала

Сейчас придут спецы и помогут.

[Гость Серёга]

5. Что это за гриб не знаю, может груздь?

никто не знает?

Адам, груздь однозначно. На мой взгляд Lactarius blennius.

№6 и №5 грибы разные.