Рядовки и говорушки

[Доцент 49 910]

А у меня была (есть) своя версия,- говорушки растут полосами-кругами, т.е. их по несколько штук рядом, и поэтому ассоциируются с собравшимися поболтать (ну например в очереди) женщинами!!!

[Lacrimarum 110]

C ума сойти, вот это познания и логические рассуждения! Спасибо большое, всегда с особым любопытством и интересом читаю ваши посты.

[Ольга 47 449]

Помогите определить гриб. Думала - это рядовка фиолетовая, но, теперь сомневаюсь...

[Доцент 49 910]

Помогите определить гриб. Думала - это рядовка фиолетовая, но, теперь сомневаюсь...

Ту сравните со своими http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...ml?Lepista_nuda

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...l?Lepista_saeva

[Ольга 47 449]

Ту сравните со своими http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...ml?Lepista_nuda

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...l?Lepista_saeva

Доцент, спасибо, больше похожа на рядовку лиловоногую http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_saeva.html, сейчас у нас растут на газонах, несколько позже, там же появляются похожие, но с фиолетовыми пластинками.

[Surikasha 3 087]

Доцент, спасибо, больше похожа на рядовку лиловоногую http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_saeva.html, сейчас у нас растут на газонах, несколько позже, там же появляются похожие, но с фиолетовыми пластинками.

Вот с фиолетовыми пластинами, эт тосно рядовки фиолетовые

[Доцент 49 910]

Фиалетовые всегда мариновал, они такие красивые получаются!!! На столе смотрятся пугающе-завораживающе гостям не искушенным в поедании рядовок фиолетовых!!!

В это году если будет много хочу засолить!

[Шансоньетка 1 366]

Фиалетовые всегда мариновал, они такие красивые получаются!!! На столе смотрятся пугающе-завораживающе гостям не искушенным в поедании рядовок фиолетовых!!!

В это году если будет много хочу засолить!

А вымачивать надо? Варить долго? Видок у них и впрямь.....

[Доцент 49 910]

А вымачивать надо? Варить долго? Видок у них и впрямь.....

Вымачивать точно не надо она не горчит как млечники! А варить или нет это Вам решать, каким способом солить горячим или сырым! Я буду пробовать двумя способами! Вареные должны по идее быстрее получиться!

Малышок советует так

Рядовку фиолетовую солю обычным горячим способом.

отваривание 20 минут, и в бочонок с солью 50 грамм на кг отваренных рядовок и обычные специи -хрен корень, листья вишни и смородины, лавр, горошины душистого перца.

Ничего особенного.

[Доцент 49 910]

Видок у них и впрямь.....

красивые они получаются! От варки или от уксуса становяться не фиалетовые а синии! Просто не привычные по цвету!!!

[Гость Flo]

А варить или нет это Вам решать, каким способом солить горячим или сырым! Я буду пробовать двумя способами! Вареные должны по идее быстрее получиться!

вроде фиолетовую рядовку положено отваривать 10-20 минут (чтобы разрушить содержащееся в ней вредное вещество гемолизин) и отвар вылить:

http://grib.kirsoft.com.ru/?el=9

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_nuda.html

[Доцент 49 910]

А вообще все грибы варю, даже те, которые на жараеху идут. Зачем организм нагружать?

И Белые и лисички!!!!??????

[mvkarpov 3 559]

И Белые и лисички!!!!??????

Я - да... Только самые молодые и чистые болетовые грибы я не отвариваю.

[Malyshok 551]

Я - да... Только самые молодые и чистые болетовые грибы я не отвариваю.

Михаил, не буду спорить.

Но если не трудно, объясните смысл отваривания тех же лисичек или польских, если собираешься их жарить?

При варке теряется сок и соответственно часть вкуса.

Единственно, что при варке уходит часть радионуклидов , но большая все равно остается. Проще собирать грибы в местах с нормальным фоном по моему.

Или я чтото не знаю?

[mvkarpov 3 559]

Михаил, не буду спорить.

Но если не трудно, объясните смысл отваривания тех же лисичек или польских, если собираешься их жарить?

При варке теряется сок и соответственно часть вкуса.

Единственно, что при варке уходит часть радионуклидов , но большая все равно остается. Проще собирать грибы в местах с нормальным фоном по моему.

Или я чтото не знаю?

Нет, всё верно. Просто я типа перебдеваю. Раньше у меня были непрерывные проблемы с пищеварением, и я с грибами очень осторожничал. Последние года три всё окей и грибов я стал на порядок больше есть.

[Шансоньетка 1 366]

И Белые и лисички!!!!??????

Ага. С возрастом организм хуже стал усваивать грибы, знаете ли....А от тех количеств, в которых я их поглощаю, может вспучить и слона! Поэтому и отвариваю. А не из боязни ядов.

[Surikasha 3 087]

Я тоже все варю, правда не из за боязни неусваивания, а просто иногда не сразу решишь жарить их или солить, вот и отвариваю все, чтоб в похранились лучше

[Александр 0]

Доброе время суток! Вчера побывал на севере Подмосковья, пытался найти рыжики. Давно хотел спросить помощи в определении некторых грибов - встречаю часто, но никогда не брал. Все грибы собраны во взрослом еловом лесу с редким лиственным подлеском.

1

http://s40.radikal.ru/i088/1009/4f/11177cf071ef.jpg

тот-же гриб в естественной среде обитания:

http://s57.radikal.ru/i158/1009/92/a7345f41d512.jpg

2

http://s04.radikal.ru/i177/1009/0f/cb43500deb6e.jpg

http://s003.radikal.ru/i203/1009/37/626e0762b1a7.jpg

3

http://s60.radikal.ru/i167/1009/59/30cbcc198597.jpg

4

http://s53.radikal.ru/i141/1009/0d/5a1af76b9c7b.jpg

http://s58.radikal.ru/i161/1009/86/371d11aa6a7a.jpg

[mvkarpov 3 559]

1. Clitocybe nebularis (дымчатая говорушка)

2. Lepista gilva

3 & 4 какие-то млечники. Их все можно солить

[Александр 0]

1. Clitocybe nebularis (дымчатая говорушка)

2. Lepista gilva

3 & 4 какие-то млечники. Их все можно солить

Спасибо за помощь! Значит говорушку я все-таки правильно идентифицировал.