Грибная икра и паштеты

[Шансоньетка 1 366]

так у меня банки стерильные были... и крышки...

в этом случае не надо чтоль стерилизовать всю ботву в них после раскладки?)))))

Фиг знает. Если солить, то лучше перебдеть. А маринованным, по-моему, все равно. Храню без холодильника.

А после раскладки я отродясь ничего не стерилизовала.

[nyur 525]

Зачем 30-40 минут в духовке?Не проще поставить кастрюлю с водой на плиту,довести до кипения,поставить на кастрюлю друшлаг,а на него банку горлышком вниз?5 минут и готово.Я думал обычно так все и делают.

Мы говорим про банки с готовым продуктом!!! Хотя я и предварительно стерилизую в духовке - так удобнее и быстрее

так у меня банки стерильные были... и крышки...

в этом случае не надо чтоль стерилизовать всю ботву в них после раскладки?)))))

НАДО!!!!

[Brungillda 917]

сделала!

завтра одну открою))))

т.к. влезло все под завязку, на пробу ни ложки не осталось)))

[Irina 2 365]

Ая стерилизую в аэрогриле, так удобно. Сначала пустые банки 15 мин 150 гр, а потом банки с продуктом любым 10 мин 260 гр., прикрытые крышками винтовыми и закручиваю. Можно под одеяло, а если одна закладка оставить прямо в АГ. У меня с увеличительным кольцом АГ, влезает 5 литровых банок.

[Гость Родничок]

Я тоже считаю, что грибную икру обязательно надо стерилизовать, несмотря на стерильные банки и крышки - жареный лучок и морковка довольно взрывоопасная вещь, делаю в 0,5 л баночках, ставлю в широкую кастрюлю с водой, налитой на 5 см, закрываю крышкой и забываю на полчасика минимум - с этим добром лучше перебдеть. Почему-то мне кажется, что уже наполненные банки в воде лучше и быстрее стерилизуется, в духовке только пустые банки и крышки прожариваю.

[Доцент 50 108]

Сегодня повторил, прошлогодний опыт !

Только вместо польских. подосиновиков. белого использовал микс из рыжиков, белых, немного говорушки дымчатой, сыроежек!

[Гость Flo]

Доцент

Как всегда, все выглядит очень аппетитно

[Гость Ирчик]

А я вот польские и белые пустила на икру+ чуток зеленушки+ штриховатой+ подосины+ сушеных немножко белых добавила.

Ну что сказать... вкусно. Однозначно не буду больше делать икру из маслят и подберов.

[Доцент 50 108]

А я вот польские и белые пустила на икру+ чуток зеленушки+ штриховатой+ подосины+ сушеных немножко белых добавила.

Ну что сказать... вкусно. Однозначно не буду больше делать икру из маслят и подберов.

Если делать преимущественно из болетовых, то икра получается желе образной!!! ИМХО. надо больше класть грибов с хрустинкой!

[Гость Ирчик]

А я у многих подосов и белых, да и у поляков гименофон снимала, чтобы меньше желейности было.

[nyur 525]

Сереж, а рыжее что в казане? на морковь похоже... а грибы ты просто ножом чтоль рубил? таки кусманы местами - явно ведь не мясорубка

[Tanja 33]

Сереж, а рыжее что в казане? на морковь похоже... а грибы ты просто ножом чтоль рубил? таки кусманы местами - явно ведь не мясорубка

точно рубил - так ведь вкуснее.. ничего хуже мясорубки нет... вкус меняется у продуктов, я тоже на икру грибы рублю, правда когда они горячие

[Доцент 50 108]

Сереж, а рыжее что в казане? на морковь похоже... а грибы ты просто ножом чтоль рубил? таки кусманы местами - явно ведь не мясорубка

Не я рубил, - блендер!!!

[Ольга 47 449]

Пока кто-то (не будем показывать пальцем на Ирчика) убивает наповал своими запасами, некоторые еще продолжают их делать.

Сегодня наконец-то дошли руки до последних ярославских рыжиков, добавила в икру из них пару антоновских яблок - очень вкусно получается, теперь так и буду делать!

[Доцент 50 108]

Паштет из печени с грибами

300 -гамм печени

200 - гамм свежих (свеже замороженных) грибов

1 - луковица

2 - зубчика чеснока

1 - морковка

1 - яйцо

Мука. пиво

Тушим печень. с морковью в казане

Грибы режем мелко и обжариваем на сковороде с луком

Затем готовую печень перемалываем в блендере добавив чеснок или два раза на мясорубке, добавляем грибы и катая шарики макаем в жидкое тесто, приготовленное из яйца муки и пива (тесто жидкое но не как на блины а как на оладушки)

Раскладываем в противень и ставим в разогретую духовку до зарумянивания!!

Подавать подостывшим

[Гость Кутуся]

Аппетитненько, а рядом печёные баклы с перцами что ли?

[Гость Flo]

Доцент

обалденный рецепт! Утащила в закрома

Кутуся, это ленивая икра из соседней темы

[nyur 525]

блииин, рецепт обалденный, как жеж жаль, что мужу печень низя((( а я так люблю, но самой себе готовить не буду

[fMclaren 70]

Икру надо в холодильнике хранить? Или есть рецепты, чтобы и без оного обойтись можно было?

[NIK&TA 71]

Икру надо в холодильнике хранить? Или есть рецепты, чтобы и без оного обойтись можно было?

Не знаю, кто и как, но у нас она до холодильника не доживает. Доцент! Огромное спасибо за рецепт!