Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Нина Ричи 3 732]

http://savepic.ru/9675809.htm это сыроежка

Попробовала, не горчит. Уже приготовила икру: перемолола пилолистник бокаловидный, удемансиелу, плютей олений, пилолистник клубневидный, ТСЖ, коллибию хвостатую, немного размоченного белого гриба- всего понемногу, и выложила на сковородку, где уже протушились лук и морковь. В процессе добавила прованские травы, красный сладкий перец, немного чеснока, немного своей неострой аджики и своего томата. немного посолила, а потом добавила соевый соус. Вкусно, не то слово! А пецицу, ТСЖ и 2 шампиньона порезала, добавила к луку и моркови, добавила немного белого замоченного гриба плюс специи, плюс сметана и получилось тоже супер!

Может не туда выложила фото, кто может, поправьте. Спасибо.

[Чупакабра 12 718]

Вчера на ужин были строчки с луком в сметане и жареная саркосцифа (наконец-то набрала ее достаточно для жарки) с картошкой в сливках. Строчков тоже впервые хватило на сковородочку

 

 

Мои впечатления - саркосцифа вкуснее и ароматнее строчков. Но чистить ее конечно очень долго. А у строчков (по видимому, из-за двукратного отваривания) вкус и аромат как-то слабо выражен, сметаной перебиваются. Но я применила уже испытанный способ - растерла в ступке 3 шляпки сушеных белых, добавила порошок к строчкам в конце тушения - и готово! Аромат сногсшибательный! И вкус тоже! Натуральный усилитель вкуса

 

А сегодня испекла киш с грибами, смесью подосиновиков и подберезовиков. Впервые, давно хотела попробовать

 

 

 

[Ольга 47 304]

А у меня на завтрак была яичница с первым ТСЖ и весенний салатик)

 

[Дончанин 34 271]

В данный момент не ем, но приготовил. Котлеты индюшино-пестрецовые. Тают во рту)

 

 

[Ольга 47 304]

не ем, но приготовил

Тают во рту)

Это как??)))

[Дончанин 34 271]

Это как??)))

Ел вчера )

[Val cow 20 911]

@Ольга, Оль у меня сегодня такой же завтрак с тсж.Понравился ...Когда домой тсж принесла мои мужики в один голос сказали- ешь сама. Ага щас,    котлеты вчера делала с куриной грудкой и тсж-  не поняли что с грибами , но сказали что очень удачные вышли. А ещё мой добрый муж на работе похвалился,моими грибами , и такой вечером спрашивает, можно я грибами угощу - хорошо, но когда я сегодня полезла в холодильник - оказалось, что ВСЕМИ ГРИБАМИ ! Очень добрый муж  

[Доцент 49 224]

Я вчера за компанию с Подмосковными слетчиками употреблял коллибии широкопластинчатыми...

   

[Нина Ричи 3 732]

Я вчера за компанию с Подмосковными слетчиками употреблял коллибии широкопластинчатыми...

 

Сережа, я их предварительно отвариваю минут 15-20. А ты?

[Доцент 49 224]

Нет, сразу на сковородку. Но если только молодые грибы, ели крупные то лучше отварить, а то может немного горчить...

[Нина Ричи 3 732]

Нет, сразу на сковородку. Но если только молодые грибы, ели крупные то лучше отварить, а то может немного горчить...

Сейчас быстренько отварила пецицку, чуть дольше Коллибию, порезала и на сковородочку с лучком, морковью, специями и сметаной. Вот что получилось на вид, а на вкус- пальчики оближешь! Спасибо, Сережа, что помогаешь нам в опознавании грибов, способе их приготовления в новых рецептах.

[Доцент 49 224]

Спасибо, Сережа, что помогаешь нам в опознавании грибов,

Ну, не я один это делаю... Весь форум направлен на это...

[Нина Ричи 3 732]

@Доцент,  Нам, как начинающим, никак не обойтись без поддержки специалистов. Просто вы здесь рядом, Сергей, поэтому вам можно и позвонить, посоветоваться по грибным вопросам. Также, как и Марине (Марго).Поэтому,  спасибо всем, всем, всем, кто нам помогает ! 

[Марго 15 009]

Вчера попробовала свою неизвестную рамарию. Для меня это эксперимент, так как  еще из детства у меня к этим "оленьим рожкам" осталось предубеждение, а тут еще и вид определить не могу. Но второй год год читаю, что народ ее собирает. Попробовала и я.

Мелко порезала индюшиную грудку, рамарию и лук. .. Ну очень вкусно!! Рамария на вкус похожа на лисичку..

 

[Доцент 49 224]

Рамария на вкус похожа на лисичку..

Ага! Я как то взял хороший кустик в 14-м году на пробу (как раз собирал с лисичками в Шир.Пшад.)  и добавил в жаренные лисички и забыл про рогатики, вспомнил когда все съели!!))

[Доцент 49 224]

Ем жаренные Полубелые с картошечкой...
 
   

[Fiona 1 926]

@Доцент, а Полубелые-это как? Вроде не серые))

И вопрос про ТСЖ по корейски-Марго рецепт с соответствующую тему записала?

[Доцент 49 224]

Ну если по научному, да на сегодняшний день то - Hemileccinum impolitum

[Fiona 1 926]

"Позвольте замереть в глубоком пардоне!":)

Спасибо! Теперь пойду гуглить-раньше такого гриба не знала, но похоже он-южный....

[Чупакабра 12 718]

Начиталась тут про всякие вкусности и пошла пожарила грибную смесь из морозилки: подосиновики, лисички, сыроежки. Сначала просто с луком, потом вспомнила, что  на слете очень понравились сморчки в сметане с луком и чесноком (kot487,  ), добавила в своим грибам сметаны и чеснока. Типа на завтра приготовила. Сижу, ем. Читать форум стало значительно легче