Валуй. Рецепты приготовления

[Ольга 47 292]

Зина, а это точно валуи? Идеальность форм смущает, у нас все больше головастики на худых ножках!)

[zina 978]

Точно .За валуями у нас ездят на лодках и собирают по берегам .А так как, мы второй год начали ездить за грибами по воде , теперь их собираем .Когда нашли поляну с ними мы их не узнали,вернее забыли . Пришлось звонить сестре, она сказала понюхай ,и действительно по запаху я их вспомнила .Их надо выковыривать из песка , ножки у наших валуев толстые .

[Shl 1 572]

Присоединяюсь к вопросу Ольги - это точно валуи? Я валуев не видел, но грибы здорово напоминают молоденькие тополевые рядовки. Фото, правда, не очень четкое. Тополевки тоже иногда приходится "выковыривать из песка" и иногда собирать "по берегам". Кстати, а что за запах? У рядовки тоже своеобразный запах. И главное - у нас рядовку так и называют - "валуй".

[Ольга 47 292]

Вот что хотите со мной делайте, но это не валуи!)

Во!!! Дмитрий, я тоже про тополевую рядовку подумала! Валуи в песке не растут.

[Гость Лалангамена]

zina, тогда это просто валуи- раскрасавцы)))) я бы такие собирала с удовольствием! И шляпка тёмная, (у наших охряно- светлая), и ровненькие такие. Диво дивное. Задумалась и даже сильно. Валуй собираю много лет, таких не встречала!

Про тополёвку ничего нового не добавлю))) (знакома с ней, только с приготовленной Дмитрием) но с виду похожа.

Да, а в ножке у них есть полость?

[Гость Legalist8]

Мне тоже на валуи не похожи, в первую очередь, крепкой и плотной ногой у маринованных особей на фото.

У валуя, даже совсем мелкого, она не такая плотная, тем более после варки...

[Гость Лалангамена]

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=190&view=findpost&p=3792 вот, крупным планом мои валуйчики. Нога не то чтобы неплотная, она с обязательной дырой!

[Гость Пехотинец]

....Валуи в песке не растут.

Растут, заразы! Только отскрести их от песка ну очень сложно, проще не собирать.

[Shl 1 572]

Да не, это 100% тополевка. Тем более, что Самара - город южный, там она должна водиться. И описание подходит. Чем же все-таки пахло?

[Ольга 47 292]

Вспомнился рассказ Анатольича и последующие комментарии к нему!)) Это рядовка тополевая!) Точно!)

Пехотинец, не встречала ни разу, может потому, что у нас почвы глинистые, буду знать!)

[Дончанин 33 884]

Как-то (давно уже) в Кумже встретил грибника, он мне сказал: "Я в прошлом году столько валуёв тут набрал!" А в Кумже валуёв отродясь не бывало. Тем более "столько". Потом я подумал: может, он про тополёвку так сказал? Были годы, когда её в Кумже собирали мешками.

У нас и груздь осиновый подгруздком зовут. И дымчатую говорушку - рядовкой ольховой. И леписту инверсу - лисичкой...

[Гость Пехотинец]

...

Пехотинец, не встречала ни разу, может потому, что у нас почвы глинистые, буду знать!)

Да и я их в песке видел только один раз, в ушедшем году. У нас тоже вокруг чаще суглинки, но в том году валуи уродились в бОльшем количестве. Собирал в Лосином острове, а там почва более песчаная.

А от фотографий Лалангамены даже в носу защипало валуями, нравится.

[Гость Кутуся]

Зина, вот-то вам повезло! Целый тазик тополёвочки, да какой!

Ммммм....хочу

[ariona 4 148]

Ясное дело, что у zina тополевка. Но тут такое дело. В регионе их местное название вполне может быть "валуи". А валуями не стОит пренебрегать, ну об этом уже говорили.

PS. Увидела, что и Дончанин о том же. Просто бывают удачные народные имена, в основном те, что старые. А бывают такие, которые наш народ, не утруждающий себя ни чтением справочников, ни развитием своим знаний о грибах, а просто будучи "сковородочным" грибником, выдумывает абы как. Поясню. Допустим, инверсу назвали лисичкой. Чудно. А вот есть сведения, что это не совсем безопасный гриб. И там содержится мускарин, например. Да и просто жесткий гриб. Ладно, если самого диарея прихватит, а если продаст, уверяя, что лисичка? Правда, не самое страшное, как называют, хуже, что плохо знают. Кстати, не согласилась бы, что Самара - южный город. Но вот в таких городах, как наш, В Ростове и пр., где не так развит грибопромысел, как раз и рождаются иногда названия, не совсем адекватные. Хотя и интересные бывают тоже. У нас тополевку зовут песчаником, белосвинуху лепистовидную - жировиком.

[Дончанин 33 884]

Просто бывают удачные народные имена, в основном те, что старые. А бывают такие, которые наш народ, не утруждающий себя ни чтением справочников, ни развитием своим знаний о грибах, а просто будучи "сковородочным" грибником, выдумывает абы как.

Вот именно. Подъезжаем к Нижнекундрюченнским соснам. Останавливаемся возле придорожных торговцев грибами. Посмотреть на ассортимент (чего нам от сосен ждать), поинтересоваться ценами (сколько сэкономим денег, набрав грибов)

- Почём говорушки?

- Это не говорушки, это рядовки.

- Нет, - возражаю, - это клитоцибе небулярис, а по-русски - говорушка дымчатая.

- Это рядовка ольховая! - упорно твердят мне.

- Откуда знаете?

- Из справочника!

Дома перерыл все справочники-определители, не нашёл такого названия. Даже в интернете не нашёл. Вывод: брешут на ходу!

Ну а про инверсу-лисичку Дмитрий рассказывал.

[zina 978]

У нас называют валуи , наверное люди раньше микологов так обозвали его, но спорить не буду. Наш валуй и рядовка тополевая -один и тот-же гриб, я убедилась когда увидела отчеты Дончанина .Запах обьяснить не могу ,но для меня не противный ,а после обработки исчезает .Дырка в ножке есть .

[zina 978]

Тем более, что Самара - город южный.

Как бы это моей любимой снохе внушить и отговорить от переезда ? Мерзнет она в южной Самаре, и спорит что в Астрахани теплее.

[Shl 1 572]

Все относительно. Например, Таня вполне может про любой российский город, включая Астрахань, тот же Ставрополь или Ростов, лишь со снисходительной усмешкой сказать: "Ну-ну, южные города, конечно!".

[mvkarpov 3 553]

Как раз живой пример вреда народных названий.

– "Жировик будешь?"

– "ЧЕГО???"

– "Чего-чего, Жировик жареный будешь?"

– "Не, не буду, стрёмно как-то."

– "Ну а Песчаника хряпнешь?"

– "Что за хрень?"

– "Сам ты хрень! нормальный маринованный Песчаник"

– "Камень штоль такой???"

– "Сам ты камень... почечный... Чо ты вообще в гости припёрся, если грибы не ешь..."

– "Грибы??? Грибы буду!"

[dimiyan 146]

Добрый день!!!!!! братья по интересам , кто встречал валуи и собирал их в последние 2 дня , скиньте пожалуйста фотографии , если можно - советы и рецепты по обработке и приготовлению их.

P.S Я мужчина ни когда их не ворганил

хочу советы опытных и прекрасных женщин и девушек

заранее спасибо!!!!!!