Ботулизм

[Natalya1967 53]

БОС-жидкий пятновыводитель на основе пергидроли (перекиси водорода концентрированной). Руки неразбавленный съедает только так. Преимущество перед другими дезсредствами -отсутствие запаха. Может, и не совсем в тему я пишу, но когда кто-то в семье болеет чем-нибудь инфекционным, я делаю дезинфекцию помещения этим средством

[andrejK 9 702]

Не могу знать. Знаю, что много чего делать не рекомендуют , только поможет ли от того, чего все боятся, никто не знает. А потом оказывается, что вся пропаганда всего лишь чья-то агрессивная реклама....

Я вот , например, с ужасом смотрю на грибные трофеи, герметично укупоренные крышками. А как же бутулизм?

Так что у каждого свои фобии.

ну на грибы под герметичными крышками я смотрю также)))

ну его на фих. тот ботулизьм.

я не герметизирую.

а лыкова герметизировала, думаете?

[merlu 15 572]

Всё семейство Лыковых, за исключением тогда ещё достаточно молодой Агафьи, помре, как только вступило в контанкт с ино... с современными людьми...

Потому что жизнь в изоляции среди девственной природы не выработала в их организме защиту от элементарных вирусов гриппа и прочей заразы, к коей у современных людей выработался иммунитет...

Я думаю Агафью просто накормили современной пищей, которая для неё смертельна...

[Гекса 1 017]

А я герметизирую! С уксусом! Ибо в кислой среде ботулизм не развивается!

20 лет мои маринованные грибы едим!

В черте города давно уже не позволяю себе даже ягоду сорвать. Хотя в свое время был у меня облюбован шикарный куст ирги, в детстве обдирала. И барбарис еще тогда по лужайкам плодоносил...

[Дончанин 33 715]

А я герметизирую! С уксусом! Ибо в кислой среде ботулизм не развивается!

О, Ная здесь нет. Он бы вам рассказал про кислую среду. Не всякая кислая среда препятствует развитию ботулизма. Нужна определённая концентрация кислоты...

[Гекса 1 017]

Всё семейство Лыковых, за исключением тогда ещё достаточно молодой Агафьи, помре, как только вступило в контанкт с ино... с современными людьми...

Потому что жизнь в изоляции среди девственной природы не выработала в их организме защиту от элементарных вирусов гриппа и прочей заразы, к коей у современных людей выработался иммунитет...

Я думаю Агафью просто накормили современной пищей, которая для неё смертельна...

merlu, согласна, думаю, дело именно в отсутствии иммунитета, что касается семьи. Агафья - она ведь уже в годах была (забыла, пардон!)?

[Гекса 1 017]

О, Ная здесь нет. Он бы вам рассказал про кислую среду. Не всякая кислая среда препятствует развитию ботулизма. Нужна определённая концентрация кислоты...

Химик я, увы... Про кислую среду понимаю, и про концентрацию тоже... Более того, сама ботулизма боюсь, поэтому с кислотой даже перебарщиваю.

Я своей семье не враг!

[vasilinka 4 638]

О, Ная здесь нет. Он бы вам рассказал про кислую среду. Не всякая кислая среда препятствует развитию ботулизма. Нужна определённая концентрация кислоты...

А я на форуме вычитала рецепт Ная по мариновке. Им и пользуюсь. Он ко мне не придерется!)

[Дончанин 33 715]

Химик я, увы... Про кислую среду понимаю, и про концентрацию тоже... Более того, сама ботулизма боюсь, поэтому с кислотой даже перебарщиваю.

Я тоже боюсь, но не люблю слишком кислое! Вот задача...

[Гекса 1 017]

Я тоже боюсь, но не люблю слишком кислое! Вот задача...

Сахаром уравновешиваю, у меня этакое кисло-сладкое получается. В конце концов, после вскрытия можно промыть и довести вкус до нужной кондиции.

Мои племяшки почему-то не едят грибы (в детстве ели, а сейчас ни в какую!). Но! Средняя (21 год) готова банками лопать мои маринованные опята - потому что там уксуса много. Т.е. не в грибах дело, а в уксусе. Я в полных непонятках: чего ее организму не хватает?

[svt 1 156]

Ботулизма не боюсь, но с некоторых пор пользуемся Ариониным методом профилактики.

Незадолго до употребления вскрываем банку и кипятим содержимое 15 минут. После чего охлаждаем и пользуемся. Если сразу не съели, ставим в холодильник.

Зато душа спокойна, когда гостей и знакомых угощаем.

П.С. Забыл добавить - вкусовые и вообще органолептические свойства маринованных грибов при этом никак не страдают. Более того, если обнаруживается некоторый вкусовой дисбаланс (недостаток соли, или кислоты, или сахара), его легко попутно исправить.

[svt 1 156]

не в грибах дело, а в уксусе. Я в полных непонятках: чего ее организму не хватает?

Видимо, кислоты и не хватает.

Я в детстве любил наводить очень кислый раствор лимонной кислоты, без всякого сахара - такой, что в нем мел растворялся с бурным шипением. И понемногу выпивал, смакуя каждую каплю. И кислые незрелые яблоки очень любил. И лимоны тоже.

С возрастом прошло.

[ariona 4 148]

Сергей, это не мой метод, у какого-то санитарного врача вычитала. Хотя сама, как Гекса, закрываю с большим количеством уксуса грибы, уравновешивая большим количеством сахара. Отец закрывал, я закрываю, если брать династию, больше полувека. Еще способ такой, если грибов много. Закрываю в 3-л банки, постоят месячишко-другой - - расфасовываю в мелкую тару, то же кипячение в целях профилактики.

[Дончанин 33 715]

"Еще способ такой, если грибов много. Закрываю в 3-л банки, постоят месячишко-другой - - расфасовываю в мелкую тару, то же кипячение в целях профилактики".

Если кипячение- для нейтрализации ядов ботулизма, то при наличии спор токсин ведь образуется вновь? Тогда смысл?

[ariona 4 148]

Нет, Олег, если бы споры были при первичном закрытии, то они бы уже развились, там в течение нескольких дней может произойти. Если бы развились, было бы вздутие крышки. Но это не всегда бывает явным. Значит, если все же бы развились, то кипячение разрушит токсин.

[Дончанин 33 715]

То есть вторично развитие не происходит? А если некоторые не развились, они могут развиться позже?

[ariona 4 148]

Я думаю, что нет. Это уже из серии "Страшилки Ная".

[Дончанин 33 715]

Значит если я буду закрывать грибы в трёхлитровые банки, а допустим через месяц их вскрывать, кипятить минут 15 и расфасовывать в мелкую тару, то от ботулизма я практически застрахован?

[svt 1 156]

Олег, делайте как я описал - и ваши волосы будут мягкими и шелковистыми и не страшен вам будет ботулизм.

Хоть Ирина и открещивается, но она вдоховительница данного метода. Возможно, первоначальная методика у нас слегка трансформировалась, но суть та же - при длительном кипячении проросшие споры ботулинуса и сам ботулотоксин разрушаются.

Если же расфасовать большую банку на маленькие и снова закатать, то через некоторое время у вас снова возникнут сомнения в пригодности продукта. Так что лучше это делать именно незадолго до употребления.

[Дончанин 33 715]

Олег, делайте как я описал - и ваши волосы будут мягкими и шелковистыми и не страшен вам будет ботулизм.

Я-то ладно, допустим. А вот часто банки с грибами раздаю. Придётся каждый раз напоминать: помните про ботулизм... И предлагать кипятить 15 минут.

Только не запугаю ли народ?