Зонтики. Рецепты приготовления

[Black 71]

Из советского прошлого эти группы. Связаны с Армией и экспериментом по грибным заготовкам, чтобы покрыть дефицит мяса. Довольно удачная надо заметить дифференциация по пищевой ценности, стоимости оплаты на пунктах сбора итд. 

[Дончанин 34 784]

Опять мне зонтиков больших (в прямом смысле) подкинули добрые люди. Из Каменских лесов.

 

Прошлую порцию пожарил. Очень вкусно, конечно, но ел-ел, и уже смотреть на них жареных не могу! Много масла уходит. Слишком сытная и жирная пища для моей побитой жизнью поджелудочной. Надо что-то придумать (или поискать в этой теме) более щадящее...

[Val cow 20 911]

@Дончанин,, Олег посушить, размолоть и суп-пюре из них очень душистый! А ещё Юля Хася делала на весенний слёт салат с зонтиками она где-то выкладывала. Очень вкусный салат, если найду кину сюда ссылку. Нашла. Я тоже со своими зонтами делала, можно и без баклажан.

 

[Дончанин 34 784]

Val cow, спасибо!

[andrejK 9 703]

Таки мука для зонтиков - излишня. Огрубляет вкус. Просто так - на сковородку 

[Дончанин 34 784]

13 минут назад, andrejK сказал:

Просто так - на сковородку 

Можно и так. "Не вижу препятствий!"

[=SM= 29 699]

10 минут назад, andrejK сказал:

Огрубляет вкус. Просто так - на сковородку

А еще она отваливается и подгорает! Именно, просто так, на раскаленную сковороду. Еще есть желание во фритюрнице попробовать...

[moskvich412 327]

зонтики- традиционный рецепт: в муке с яйцом, солью и , если угодно специями , обвалять и как блин на сковороду

[Concepteur 9 688]

7 часов назад, Ириска сказал:

ну и как зонтик?

 

Превосходно!!!

С майонезно-чесночным соусом с зеленью )))

[NatalyaBur 2 883]

10.07.2019 в 18:12, Хася сказал:

Зонтики, много зонтиков

Удивительно шикарно. 

Но как такое количество сохранить??

[Хася 10 912]

@NatalyaBur прижаривать и в морозилку  Вчера половину осилила, сегодня продолжу. А кто-то их и сушит, оказывается..

Ттт, на фото моих "жадных" зонтиков лишь три емкости, ближняя корзина - соседкина "жадность" 

 

[Ольта 24 200]

5 часов назад, Хася сказал:

А кто-то их и сушит, оказывается..

Я сушу  соус из них умопомрачительный! 

[Анатольич 549]

Зонтики

     

 

[Любовь13 8]

я зонтики впервые только в том году увидела и как начала их собирать. По-началу на карася похож был. Я обжаривала просто  в муке как рыбу. После того как попробовала в кляре делать-на курицу.А на зиму я их вакуумирую, ваууматор можно и на алике купить.

[Квакушка 3 134]

Чтобы зонтик не испортил кляр выделявшимся соком, его надо замочить в кипятке и дать остыть под крышкой. Потом прополоскать и отжать как тряпочку.

Но я просто обваливаю в муке, бросаю на сковородку, когда переверну, раскладываю кусочки сыра сверху. Главное, не пересолить и не пересушить. 

[Concepteur 9 688]

Главное - не мыть перед кляром.

Только если обтереть сухой губкой сверху )

[Дончанин 34 784]

1 час назад, Квакушка сказал:

Чтобы зонтик не испортил кляр выделявшимся соком

 

А какой в зонтике сок? У него легчайшие шляпки,  лишённые влаги.

[=SM= 29 699]

16 минут назад, Дончанин сказал:

У него легчайшие шляпки,  лишённые влаги.

Это у вас, на югах, где тепло, сухо и вообще! А в нашем болоте, особенно после дождя с мокрым снегом и ночного заморозка, все не так здорово!

[Любовь13 8]

я не мою зонтики. Убираю мусор если есть, рукой провожу по чешуйкам, что убралось, то убралось. И в кляр.

а ноги я сушу, потом в порошок, зимой в супы добавляю. Как приправа.

[PGN 2 819]

Встретилась мне  статья о (кмк) зонтиках (Портобелло).

 Как их готовят в Италии https://pratina.livejournal.com/531301.html