Записки с Нижнего Дона. Май 2010

[Дончанин 33 723]

Волгодонец, если молодого Виттадини вместо шампиньона съешь - не страшно, Виттадини не ядовит. Только пишут, что на вкус не очень, да и краснокнижен к тому ж.

[волгодонец 5 742]

Волгодонец, если молодого Виттадини вместо шампиньона съешь - не страшно, Виттадини не ядовит. Только пишут, что на вкус не очень, да и краснокнижен к тому ж.

А я точно и не определил что это, возможно и какой-то другой мухомор. Сарафанное радио донесло: в соснах пошли маслята.

[Гость Гость]

Полно белых грибов в березнячках на берегу Цимлянского водохранилища.

29.10.05 - результат 6 вёдер за 4 часа.Кроме белых, редкие сыроежки и ещё более редкие подберёзовики.

[Shl 1 572]

"Сарафанное радио донесло: в соснах пошли маслята." Я вот завтра еду на денек в Краснодарский край, там сосняки, проверю маслята.

[Гость Кутуся]

Полно белых грибов в березнячках на берегу Цимлянского водохранилища.

29.10.05 - результат 6 вёдер за 4 часа.Кроме белых, редкие сыроежки и ещё более редкие подберёзовики.

Гость, а фотки-то, фотки есть?

Ой, пардон, поздравляю. поздравляю, поздравляю!!!

[Бориs 3 177]

"Сарафанное радио донесло: в соснах пошли маслята." Я вот завтра еду на денек в Краснодарский край, там сосняки, проверю маслята.

Эта хорошая новость, а сообщение Гостя о шести ведрах белых вызывают сомнения

[Гость Гость]

Гость, а фотки-то, фотки есть?

Ой, пардон, поздравляю. поздравляю, поздравляю!!!

Фотки есть, да мне как волгодонскому гостю программа не даёт возможности разместить фото.А насчёт количества сообщу. что мы были в шестером: каждый собрал от 4-до 6 вёдер. Посто грибы крупные.Кстати переработку закончили сегодня в 18.00.

Не верящим могу отправить фото в личку.

[Ольга 47 291]

Фотки есть, да мне как волгодонскому гостю программа не даёт возможности разместить фото.А насчёт количества сообщу. что мы были в шестером: каждый собрал от 4-до 6 вёдер. Посто грибы крупные.Кстати переработку закончили сегодня в 18.00.

Не верящим могу отправить фото в личку.

Хотелось бы видеть эти крупные грибы

Я крупные болетовые называю медузами, потому, что до дома обычно доезжает не гриб -а дряблое месиво, но кубатуру они точно повышают!

А Вы зарегистрируйтесь ( это не долго) и порадуйте нас фотками!

Ну, очень хочется на них посмотреть

[andr6309 1 287]

Полно белых грибов в березнячках на берегу Цимлянского водохранилища.

29.10.05 - результат 6 вёдер за 4 часа.Кроме белых, редкие сыроежки и ещё более редкие подберёзовики.

Да! Успех!

Примите поздравления!

[Дончанин 33 723]

Хотелось бы видеть эти крупные грибы

Я крупные болетовые называю медузами, потому, что до дома обычно доезжает не гриб -а дряблое месиво, но кубатуру они точно повышают!

Наверное, это относится к большинству трубчатых. С моховиками то же самое. Если большой, перерос, то медуза и есть!

[andr6309 1 287]

Наверное, это относится к большинству трубчатых. С моховиками то же самое. Если большой, перерос, то медуза и есть!

Еще зависит от влажности гриба и от количества личинок.

Когда гриб "сухой" он и потверже будет, если после дождя пропитан водой, то медуза и есть. Поэтому пожилые подберезовики, особенно напитанные влагой я не беру, хотя они иногда отличаются полным отсутствием личинок.

Белые - они потверже, и если гриб не червив, то место ему в корзине, только уж совсем "размазня" не подходит.

[Гость Кутуся]

Самое сложное, это отказаться от переросшего гриба. Умом-то всё понимаешь, что наверняка червив и до дома не доедет, но рука сама тянется.

В этом плане, люблю осенние грибы, они даже в почтенном возрасте , в подавляющем большинстве, крепки и чисты .

[andr6309 1 287]

Самое сложное, это отказаться от переросшего гриба. Умом-то всё понимаешь, что наверняка червив и до дома не доедет, но рука сама тянется.

В этом плане, люблю осенние грибы, они даже в почтенном возрасте , в подавляющем большинстве, крепки и чисты .

Народная мудрость гласит:

"Осенний свинух, лучше летних двух".

А те грибы, которые мне подозрительны на червивость, я на месте "крошу".

[Гость Лалангамена]

Народная мудрость гласит:

"Осенний свинух, лучше летних двух".

А те грибы, которые мне подозрительны на червивость, я на месте "крошу".

И я почти все крошу. Разрежу в двух местах - чисто, а домой приедешь - батюшки, гриб весь в червях был, и как только ухитрилась рассечь его именно в чистых местах?

Уму непостижимо. Неуж измельчать "в кубики" прям в лесу?

[andr6309 1 287]

И я почти все крошу. Разрежу в двух местах - чисто, а домой приедешь - батюшки, гриб весь в червях был, и как только ухитрилась рассечь его именно в чистых местах?

Уму непостижимо. Неуж измельчать "в кубики" прям в лесу?

Один раз так и было...

Прогуливаемся с супругой по лесу, корзиночка с собой, если с горкой под ручку, то ведра полтора и наталкиваемся на поляну с подосиновиками.

В штуках не скажу, сбились, но получилась полная корзина по ручку чистых порезанных грибов, дома осталось только отварить!

[scorpio 45]

И я почти все крошу. Разрежу в двух местах - чисто, а домой приедешь - батюшки, гриб весь в червях был, и как только ухитрилась рассечь его именно в чистых местах?

Уму непостижимо. Неуж измельчать "в кубики" прям в лесу?

Обычно выходы или входы червей хорошо видны, особенно на белых (а у меня с ними обычно больше всего червивой мороки). Если гриб подозрителен - режу шляпку по подозрительному месту и отсекаю голову. То же самое с подосинами, но там только шляпку и обычно только мухи жрут. Ну а их присутствие проще заметить. Почти не измельчая грибы зазря, я дома выбрасываю очень мало червивых обрезок.

[Ольга 47 291]

А я в лесу в обязательном порядке сразу при сборе перебираю опята! "Медуз", особенно подберезовиков стараюсь не брать, у бородатых белых выщипываю бороды , а к подосиновикам вообще отношусь очень трепетно, резать их в лесу - Боже упаси - посинеют, стараюсь не заваливать их в корзинке грибами, чтоб было как можно меньше пятен, и при варке кидаю в уже теплую воду с добавлением виноградного уксуса (чуть-чуть) что бы максимально сохранить цвет шляпки!

[Дончанин 33 723]

Ну, в-общем, полагаюсь на интуицию. Конечно, когда срезаешь гриб, всегда смотришь на срез. Но некоторые червивеют с головы. Ножка чистая, а шляпка... Такое с шампиньонами часто бывает. Стоят грибы на упругих чистых ножках с обессиленно повисшими, изъеденными вдрызг шляпками.

[Гость Лалангамена]

Обычно выходы или входы червей хорошо видны, особенно на белых (а у меня с ними обычно больше всего червивой мороки). Если гриб подозрителен - режу шляпку по подозрительному месту и отсекаю голову. То же самое с подосинами, но там только шляпку и обычно только мухи жрут. Ну а их присутствие проще заметить. Почти не измельчая грибы зазря, я дома выбрасываю очень мало червивых обрезок.

scorpio, это на наружной поверхности шляпки дырки видны? Честно- пречестно, Вам по хорошему завидую, надо иметь очень острое зрение, чтоб различить.. сами черви с иголку толщиной, отверстия от них и того меньше?

, а к подосиновикам вообще отношусь очень трепетно, резать их в лесу - Боже упаси - посинеют, стараюсь не заваливать их в корзинке грибами, чтоб было как можно меньше пятен, и при варке кидаю в уже теплую воду с добавлением виноградного уксуса (чуть-чуть) что бы максимально сохранить цвет шляпки!

Ольга_2010, про уксус возьму на заметку! Хотя синева меня не пугает, съем хоть зелёные лишь бы без личинок.

Когда собирали гиропорусы синеющие (наивно считая их подосиновиками), по любому домой приносили сплошной СИНЯК, не так давно догадались что иначе и быть не могло. А раньше расстраивалась - ну почти чёрным гриб стал!

[mvkarpov 3 508]

Когда собирали гирофоры синеющие ...

Долго думал, как это Гигрофоры можно с подосиновиками спутать. Потом дошло. Речь о Гиропорусах? Т.е. о "Синяках"?