Су вид

[Доцент 52 438]

11.11.2025 в 19:12, denis70 сказал:

   

 

Сделал сегодня... Это просто - нет слов!!!!  Паштетное суфле...

[denis70 3 450]

@Доцент ! Рад, что всё удалось и понравилось! На Здоровье! 

Когда впервые сделал сам, тоже был просто в "щенячьем восторге" и теперь традиционный паштет перестал делать вообще. 

[Okun 45]

26.04.2026 в 17:24, =SM= сказал:

заказал вакуумный контейнер большого объема, и из стекла.

Я пользуюсь банкой СКО 3л с крышкой ВАКС. Штатный насос слабоват, вакуумирую небольшим мембранным насосом до 25кПа остаточного. Есть банки СКО на 10л, но мне такой объем мариновать не приходилось.

[Okun 45]

17.01.2026 в 23:42, =SM= сказал:

А вот если обновлять вакууматор, то надо поискать с каким-то подобным устройством слива высосанных соков. Если кто знает, не откажусь от совета

Magic Seal MS 175 например. Работает с гладкими и рифлёными пакетами. Реторт пакеты тоже запаивает

 

https://rutube.ru/video/0ce2eba48f4154b5846ba45b65961481/?r=wd

 

[=SM= 41 777]

1 час назад, Okun сказал:

вакуумирую небольшим мембранным насосом до 25кПа остаточного.

А я приспособил вакуумный насос от установщика электронных комполнентов   Он у него внешний, с отдельным включением, ну и мне нужен по назначению отнюдь не постоянно. Трубку сдернул, надел другую, и откачал. Откачивает легко до 15-18 кПа. (вот примерно такой - https://ozon.ru/t/mUyiPGG) Никаких обновлений вакууматору делать не понадобилось.

Крышку - обычный твист-офф, впаял в нее краник. Откачал, краник закрыл и в холодильник...

[Okun 45]

35 минут назад, =SM= сказал:

Откачивает легко до 15-18 кПа. (вот примерно такой - https://ozon.ru/t/mUyiPGG) Никаких обновлений вакууматору делать не понадобилось.

У меня примерно такой же. До 13кПа опускался, но после 20кПа производительность становится печальной. Секции мембран соединил последовательно.

 

37 минут назад, =SM= сказал:

Крышку - обычный твист-офф, впаял в нее краник.

А в ВАКС и впаивать ничего не нужно, там клапан установлен. Для лодырей самое то.

[=SM= 41 777]

3 минуты назад, Okun сказал:

До 13кПа опускался, но после 20кПа производительность становится печальной. Секции мембран соединил последовательно.

Полностью тоже самое. Собственно установщику и половинки хватвает, вторая вхолостую работает, а для дел пищевых тоже последовательно соединяю.