Весенний слет грибников средней полосы в Подмосковье, 2023

[Ol'ka 2 858]

1 минуту назад, Sasha сказал:

 

вот это как раз не проблема. знаете, почему у итальянцев и испанцев всё вечно al dente? да дров массово не хватало, недоваренное всё ))

В худшем случае, поедим рисовую кашу с грибами))

[Sasha 7 712]

Только что, Ol'ka сказал:

В худшем случае, поедим рисовую кашу с грибами))

 

Значит, внесём в план ) Я делаю том-ям, как давно хотела, а вы - ризотто с грибами )

[Ol'ka 2 858]

@Sasha договорились!

[=SM= 32 771]

5 минут назад, Вопёнок сказал:

а у нас в РФ трюфели с этого года в красной книге.

Ну не все же, их там видов куча.

[Вопёнок 1 226]

4 минуты назад, Sasha сказал:

 

Это отдельное блюдо, очень популярное, а в ряде ресторанов его подают как блюдо высокой кухни.

Поверю на слово, для меня  гречка - вынужденно диетически  - безглютеновый продукт, и даже грибы ее не реабилитируют. 

[Sasha 7 712]

Только что, Вопёнок сказал:

для меня  гречка - вынужденно диетически  - безглютеновый продукт

 

это лично ваше. я тоже всю жизнь на диетах, и гречка для меня спасение. а грибы ем редко, их вообще мне не очень можно. а ещё есть перловка, у которой, как выяснилось, гликемический индекс самый низкий среди всех круп (вру со слов подруги, она знает), ниже даже, чем у гречки. вот её есть - это наказание.

[=SM= 32 771]

13 минут назад, Sasha сказал:

вот её есть - это наказание.

Да ладно, какая уха или грибной суп без неё? Никакие вообще!

 

А гречка и без диет хороша, залитая густой мясной подливкой!

[Вопёнок 1 226]

13 минут назад, Sasha сказал:

 

это лично ваше. я тоже всю жизнь на диетах, и гречка для меня спасение. а грибы ем редко, их вообще мне не очень можно. а ещё есть перловка, у которой, как выяснилось, гликемический индекс самый низкий среди всех круп (вру со слов подруги, она знает), ниже даже, чем у гречки. вот её есть - это наказание.

Да, жаль нельзя махнуться хоть на неделю,  я бы за вас перловки навернула, а вам бы гречку отдала с легкой душой. )) 

[Sasha 7 712]

5 минут назад, =SM= сказал:

какая уха

 

любая.

в уху крупы вообще не кладут. если в ухе есть крупа, такая похлёбка уже ухой не является. В. В. Похлёбкин это заявляет авторитетно, в ухе традиционно могут быть, помимо рыбы (разных рыб), только овощи. 

уха - это юшка, то есть жидкость, бульон. раньше она могла вариться не только на рыбе, но и на курице или мясе. со временем мы привыкли называть ухой именно рыбные бульоны, но если в таком бульоне есть крупы или, например, пережаренный лук, это уже рыбный суп, не уха.

[=SM= 32 771]

Только что, Sasha сказал:

уха - это юшка, то есть жидкость, бульон.

Да, я неверно выразился. Рыбный суп, как и грибной.

 

[Дончанин 36 316]

4 часа назад, Sasha сказал:

уха - это юшка, то есть жидкость, бульон. раньше она могла вариться не только на рыбе, но и на курице или мясе.

 

А, так вот  откуда ноги растут у выражения "уха из петуха") Значит чистый бульон и уха - синонимы! 

[Sasha 7 712]

3 часа назад, Дончанин сказал:

 

А, так вот  откуда ноги растут у выражения "уха из петуха") Значит чистый бульон и уха - синонимы! 

Дыа. 

А уха из петуха - исторический факт, а не экстравагантная фантазия) 

 

Когда финские лохикейтто (похлёбку из красной рыбы), калакейтто (похлёбку из рыбы, но не красной) или рапукейтто (с крабами/раками и пр.) называют ухой, это тоже ошибочно. Финны (а также эстонцы, карелы и другие соседи) загущают такие блюда мукой, щедро добавляют сливки, молоко, могут сливочное масло. А такие ингредиенты - не для ухи. 

[Untersend 817]

Издевательство какое-то второй день. Пойду что-нибудь сожру 

Но сначала все зафиксирую - кто какие клятвы про осенний слет давал 

[=SM= 32 771]

5 часов назад, Дончанин сказал:

А, так вот  откуда ноги растут у выражения "уха из петуха")

Скорее из "тройной" ухи, в некоторых источниках называемой "по-царски", а в других (скорее ошибочно) по-архиерейски (монахи не едят курицу, и не ели, точно знаю, у меня сестра двоюродная - монашка - надежный источник  подобной информации.) Там варят сначала петуха со всякими специями, типа моркови, лука, белых кореньев, долго варят и нудно. Потом его оттуда убирают, процеживают, и варят всякую разнорыбицу, много. Затем и ее убирают, и варят уже только стерлядь или других осетровых, и, по спорным данным, сухие белые грибы. Вот в результате и получается "уха из петуха".

Я, кстати, варил. Из моих половина не поняла, сказали, что простая лучше, что на ершах-окунях, и затем щуках по результатам обычной рыбалки. И съели всю стерлядь, не трогая юшки.

[Viverrina 2 883]

09.05.2023 в 09:23, ИрЗефир сказал:

Я, которая ездит поздней осенью собирать заснеженную коллибию, потому что это всё, прощание с грибами до весны...ну, что-то вроде городской сумасшедшей. Ну, вот я собралась один раз приехала, посмотрела на вас - у большинства всё ещё сложнее...Обрадовалась - у меня ещё не всё так плохо.

Ирина, у меня тоже самое было )))
Я только в 2020 году так плотно увлеклась этим всем и первые посты на форуме были из серии "а вот в это место кто-нибудь ездил? и скриншот карты", на что мне один раз ответили, что нет, т.к. там полигон 

Но да, атмосфера чудесная, этого не отнять. И наличие тех, кто может разделить эмоции от леса, грибов и вообще - бесценно! 

 

Я до последнего думала, ехать или не ехать. Но не очень веселые обстоятельства перевесили, поэтому буду думать в сторону осеннего слета - вдруг получится )

[Sasha 7 712]

27 минут назад, Viverrina сказал:

буду думать в сторону осеннего слета

 

Давайте-давайте! Приезжайте!

[Хася 11 195]

В тему Рецепты со слетов размещены:

1. Костины строчки в майонезе

2. Олины фруктовые тортики

3. Ирин шпинатно-клубничный пирог.

 

От себя лично ждууууу рецепт соленых бочковых огурцов (Лена!!!)

 

 

  

 

[Дончанин 36 316]

А общее  фото подписывать будут?

[Sasha 7 712]

5 минут назад, Дончанин сказал:

А общее  фото подписывать будут?

 

Так уже же! 

[Дончанин 36 316]

19 минут назад, Sasha сказал:

Так уже же! 

А... Торможу)