Донская грибница. Весна 2023

[wint 1 873]

21 час назад, Дончанин сказал:

А вы-то на сколько километров 

Скорее просто восточнее., на 100-120 км. Ровно посередине между Ростовом и Волгодонском.

 

21 час назад, Дончанин сказал:

У вас сморчок в самой форме! 

Вот каких я сегодня понаходил, я их боюсь даже чуть-чуть )))

Для полноты ассортимента не хватает только богемской шапочки.

 

Подробности вылазки сегодняшней постараюсь к вечеру выложить

[Дончанин 35 748]

3 минуты назад, wint сказал:

Вот каких я сегодня понаходил,

 

Конический на ближнем плане перерос, а-ля эскулента в самой форме)

[wint 1 873]

23 часа назад, Homer J Simpson сказал:

под засолку, как рекомендовал Дончанин.

@Дончанин

Кстати да, поделитесь рецептом. У меня еще майки сегодня почти два ведра. Пока не решил, что с ней сделать.

Как же она пахнет!!!

[Дончанин 35 748]

@wint 

Рецепт прост: на кило отваренных грибов - столовая ложка с горкой соли. Я кладу ещё укроп сушеный и чеснок. И под гнёт в прохладное место. Надо, чтобы рассол покрывал грибы.  Если нет - или добавить воды, или усилить гнёт. Периодически проверять на наличие плесени и достаточной солёности. Если солёность будет невелика, могут прокиснуть. Потом уж не исправить. Так что лучше соли чуть больше положить, а перед едой грибы всегда можно вымочить.

[wint 1 873]

Ага, как грузди в принципе, спасибо!

 

[Дончанин 35 748]

23 часа назад, wint сказал:

Ага, как грузди в принципе, спасибо!

 

С небольшими нюансами всё солится примерно одинаково)

[Дончанин 35 748]

Большой среди своих

  

[Vadim-gribogriz 11 972]

Сегодня   братец  пробежался  по  жерделовой   посадке .  10  кг.  садовой  энтоломы  за  2  часа .

 

[Homer J Simpson 235]

24.04.2023 в 17:44, Дончанин сказал:

Если через пару дней появившийся рассол не будет покрывать грибы, тогда добавить  воды.

Вот именно, это точно, уже дважды добавил кипячёной воды, просто «под гнёт» - не решает проблему недостатка жидкости.

 

Для себя решил на будущее: смело сыпать ПОЛТОРЫ  столовые ложки соли на 1кг отваренных грибов (Уже дважды досыпал соль сверх нормы «1 ложка»), плюс долить отваром сразу.

[Пеночка 5]

Добрый день. Читаю Вас долго,но не решалась писать. Но тут ситуация при которой просто необходимо. Вопрос. Что за грибы? Спасибо заранее за ответ.

[Дончанин 35 748]

43 минуты назад, Пеночка сказал:

 Читаю Вас долго,но не решалась писать.

Почему? Здесь не съедят) Здесь едят только грибы. Так что пишите смело!

 

43 минуты назад, Пеночка сказал:

Что за грибы?

Вольвариелла слизистоголовая. Съедобна, но на мой взгляд в гастрономическом плане бестолкова - вкуса практически не имеет.

[Пеночка 5]

На вид мне тоже показалась не очень вкусной. Спасибо за ответ.

[Дончанин 35 748]

3 минуты назад, Пеночка сказал:

На вид мне тоже показалась не очень вкусной

 

Лучше сначала опознавать грибы, а потом есть.  А наоборот - это чревато...)

[Пеночка 5]

Согласна на все 100%. Так и следую. Но эти ,что то и попробовать не охота.

[Vadim-gribogriz 11 972]

У  дочки  на  газоне   3  вот  таких  красавца .

[Дончанин 35 748]

8 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

У  дочки  на  газоне   3  вот  таких  красавца .

 

Какие-то бесконечные сморчки в этом сезоне)

[Никола 303]

есть ли смысл искать степные сейчас или уже поздно, сменил регион на время, в Славянске-на-кубани  сейчас, подскажите пожалуйста есть ли грибы не далеко, или в сторону Адыгеи только двигаться?

 

[wint 1 873]

14 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

У  дочки  на  газоне 

Мои "цветошные" сморчки уже почти на исходе. Осталось штук 5 самых стойких. Остальные или слизни поели, или коты затоптали.

Зато под яблонями вымахали энтоломы кажется. Только сегодня обнаружил, уже размером с блюдца и заворачиваться начали )

[wint 1 873]

1 час назад, Никола сказал:

есть ли смысл искать степные

Уже поздновато для степных. На выходных последние срезал, из десятка примерно только 3 штуки в руках не развалились.

[Дончанин 35 748]

8 часов назад, Никола сказал:

в Славянске-на-кубани  сейчас,

 

Так это надо в краснодарской ветке спрашивать. А они вообще там растут, степные,  в Краснодарском Крае?  Если  оттуда к нам за степным приезжали Доцент и Марго, то думаю, что нет.