Донская грибница. Весна 2023

[=SM= 26 241]

36 минут назад, Дончанин сказал:

Если через пару дней появившийся рассол не будет покрывать грибы, тогда добавить  воды. Чтобы покрывал)

ИМХО, для вареных можно сразу смело подлить рассола из отвара так, чтобы покрывал плотно утрамбованные грибы без гнета. Хуже не будет. Зато гарантия, что на пару недель естественного испарения точно хватит

[Наблюдатель 9 124]

@Homer J Simpson , просьба, не размещайте фото в столбик - это некрасиво (и неудобно) при просмотре на больших экранах. Т.е. при вставке не нужно отделять снимки кнопкой "Ввод" (Enter) - достаточно пробела. А если, например, снимки идут после текста, то их даже и вставлять не нужно - достаточно загрузить, и при сохранении сообщения они сами все внизу расположатся.

[Дончанин 33 846]

2 часа назад, Наблюдатель сказал:

А если, например, снимки идут после текста, то их даже и вставлять не нужно - достаточно загрузить, и при сохранении сообщения они сами все внизу расположатся.

 

Кстати, эта функция сначала  меня озадачивала. Ведь редко бывает так (в моих отчётах по крайней мере), чтобы текст и фото шли отдельной группой. Обычно текст перемежается с фото. Сварганил отчёт, отправил, а там снизу фотографии болтаются неприкаянные. Откуда?  Я их убираю из отчёта, а они опять появляются. "Ты их в дверь - они в окно!" А, это те, что загрузил, но не вставил! Потом оценил пользу этой функции - внизу собираются фото, которые забыл вставить в отчёт или лишние.

[wint 1 684]

21 час назад, Дончанин сказал:

А вы-то на сколько километров 

Скорее просто восточнее., на 100-120 км. Ровно посередине между Ростовом и Волгодонском.

 

21 час назад, Дончанин сказал:

У вас сморчок в самой форме! 

Вот каких я сегодня понаходил, я их боюсь даже чуть-чуть )))

Для полноты ассортимента не хватает только богемской шапочки.

 

Подробности вылазки сегодняшней постараюсь к вечеру выложить

[Дончанин 33 846]

3 минуты назад, wint сказал:

Вот каких я сегодня понаходил,

 

Конический на ближнем плане перерос, а-ля эскулента в самой форме)

[wint 1 684]

23 часа назад, Homer J Simpson сказал:

под засолку, как рекомендовал Дончанин.

@Дончанин

Кстати да, поделитесь рецептом. У меня еще майки сегодня почти два ведра. Пока не решил, что с ней сделать.

Как же она пахнет!!!

[Дончанин 33 846]

@wint 

Рецепт прост: на кило отваренных грибов - столовая ложка с горкой соли. Я кладу ещё укроп сушеный и чеснок. И под гнёт в прохладное место. Надо, чтобы рассол покрывал грибы.  Если нет - или добавить воды, или усилить гнёт. Периодически проверять на наличие плесени и достаточной солёности. Если солёность будет невелика, могут прокиснуть. Потом уж не исправить. Так что лучше соли чуть больше положить, а перед едой грибы всегда можно вымочить.

[wint 1 684]

Ага, как грузди в принципе, спасибо!

 

[Дончанин 33 846]

23 часа назад, wint сказал:

Ага, как грузди в принципе, спасибо!

 

С небольшими нюансами всё солится примерно одинаково)

[Дончанин 33 846]

Большой среди своих

  

[Vadim-gribogriz 11 321]

Сегодня   братец  пробежался  по  жерделовой   посадке .  10  кг.  садовой  энтоломы  за  2  часа .

 

[Homer J Simpson 235]

24.04.2023 в 17:44, Дончанин сказал:

Если через пару дней появившийся рассол не будет покрывать грибы, тогда добавить  воды.

Вот именно, это точно, уже дважды добавил кипячёной воды, просто «под гнёт» - не решает проблему недостатка жидкости.

 

Для себя решил на будущее: смело сыпать ПОЛТОРЫ  столовые ложки соли на 1кг отваренных грибов (Уже дважды досыпал соль сверх нормы «1 ложка»), плюс долить отваром сразу.

[Пеночка 5]

Добрый день. Читаю Вас долго,но не решалась писать. Но тут ситуация при которой просто необходимо. Вопрос. Что за грибы? Спасибо заранее за ответ.

[Дончанин 33 846]

43 минуты назад, Пеночка сказал:

 Читаю Вас долго,но не решалась писать.

Почему? Здесь не съедят) Здесь едят только грибы. Так что пишите смело!

 

43 минуты назад, Пеночка сказал:

Что за грибы?

Вольвариелла слизистоголовая. Съедобна, но на мой взгляд в гастрономическом плане бестолкова - вкуса практически не имеет.

[Пеночка 5]

На вид мне тоже показалась не очень вкусной. Спасибо за ответ.

[Дончанин 33 846]

3 минуты назад, Пеночка сказал:

На вид мне тоже показалась не очень вкусной

 

Лучше сначала опознавать грибы, а потом есть.  А наоборот - это чревато...)

[Пеночка 5]

Согласна на все 100%. Так и следую. Но эти ,что то и попробовать не охота.

[Vadim-gribogriz 11 321]

У  дочки  на  газоне   3  вот  таких  красавца .

[Дончанин 33 846]

8 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

У  дочки  на  газоне   3  вот  таких  красавца .

 

Какие-то бесконечные сморчки в этом сезоне)

[Никола 303]

есть ли смысл искать степные сейчас или уже поздно, сменил регион на время, в Славянске-на-кубани  сейчас, подскажите пожалуйста есть ли грибы не далеко, или в сторону Адыгеи только двигаться?