Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2023 год

[Дик О'Браз 1 510]

Урожай лисичек в этом году радует! Белые тоже встречаются, но мало и червивые. Появились дубовые грузди. Полубелые встречаются, но кому они нужны эти вонючки!

[justas 5 567]

Ну да, полубелые меня тоже не радуют. Сегодня продолжил поездки, но уже в сторону Головино. Результат не айс: совсем немного подосиновиков, ещё были сыроежки и вешенки(их даже не фотографировал). Прихватил один престарелый подосиновик, с целью проведения экологической диверсии: недалеко от меня есть место где растёт осина, но нет подосиновиков.

 

[kapitoschka 1 369]

 Жаль, что в будни раньше 19 часов домой не попасть никак, но ведь ещё   больше 2 часов до заката. Поэтому как только сошлось свободное время, и компаньон с машиной, сразу поехали к ближайшим осинам. На подходе стало понятно, что здесь прошёл уже ни один грибник, но возвращаться времени не осталось, и всё к лучшему. За 40 минут полтора десятка крепких и чистых твердоватых подберезовиков, а всё, что с начавшейся открываться шляпкой, уже с личинками. Надеюсь, что те, кто собирал раньше, успели на нетронутые. Ну и ведро сыроежек тоже с удовольствием набрали. Попались пяток дубовых груздей, раскрывшиеся веселки, а в темноте ещё зверобоя насушить взяли. Жаль, что отпуск почти никогда не совпадает с грибным изобилием. 

[kapitoschka 1 369]

Вчера вечером состоялся интересный забег, правда опередить пытались не грибников - грибов-то сейчас всем хватит, а червей. Заходишь в лес, и мозг услужливо так подсовывает чавкающие звуки, потому что маслят тьма, но ощущение, что они и родились сразу с личинками. Душа радуется, практически идешь по грибам всех размеров, а вот червивость не меньше 70%. В итоге за 2 часа удалось отбить почти 3 ведра чистых маслят, правда дома еще немного было забраковано. Было еще немного сыроежек и шампиков, но тоже все живностью. Но почему-то желания повторить вчерашнее сегодня не возникло: наклоняешься за красавчиком, срезаешь, а на тебя из ножки вываливается шевелящаяся кучка. И оставляешь всю эту красоту, уж лучше пусть оно там само, естественным образом уничтожается. Хотя лукавлю, конечно,  была бы свободна от работы - ничто не остановило бы.

 

[rasbor 1 794]

Маслята вокруг участка кишмя кишат, и даже на участке кишат (но не кишмя - там им всякие мои насаждения препятствуют кишмя кишеть)

Думал, не надрать ли маслят, но мрачная перспектива последующей чистки...

Решил глянуть, нет ли рядом чего посущественней, выдвинулся на ближнюю опушку. Посущественней - там было.

 

 

Ободрав за 15 мин полянку на опушке, двинул в глубь леска, в предвкушении - уж там-то... А там - нифигашечки. Полчаса протоптался впустую. Вернулся на опушку, пробежался метров по 50 влево-вправо от места, где косил... И опять нифига. Такие дела...

[kapitoschka 1 369]

Соперничать с живностью за обладание маслятами я не стала, зато по дождю рискнула на разведку в дубы к границе Белгородского и Яковлевского районов. По слухам там были лисички, которых комарик не любит. Лес встретил на входе кучкой моховиков и молодыми полубелыми. Настроение улучшилось и мы углубились вперёд за счастьем. Не тут то было, полное отсутствие жизни растительной, обилие животной в виде 2 косуль и роя комаров, разбавляемое трухлявыми полубелыми. Попалось что-то мухоморовое, рогатики, пара волнушек, пяток подгруздков и на этом всё, поэтому спустя час было принято решение закругляться. Но зато избежала участи долгой чистки урожая! 

[МЕЛ 54]

всем привет, наконец то выбрался в лес погулять, кто поможет опознать этих красавцев?) расскажу где насобирал ахаха

[МЕЛ 54]

[justas 5 567]

Сыроежки, валуи, лисички, горькушки, моховики. Только зачем собирать, когда не знаешь?

[МЕЛ 54]

40 минут назад, justas сказал:

Сыроежки, валуи, лисички, горькушки, моховики. Только зачем собирать, когда не знаешь?

А как еще собирать, когда не знаешь? теперь знаю, подгруздки замочил, попробую замариновать) , на вечер нажарю лисичек, поддубовиков, польских и вешанку ахаха остальные на компостную кучу, они все равно червивые)

[justas 5 567]

3 часа назад, МЕЛ сказал:

А как еще собирать, когда не знаешь? теперь знаю, подгруздки замочил, попробую замариновать) , на вечер нажарю лисичек, поддубовиков, польских и вешанку ахаха остальные на компостную кучу, они все равно червивые)

Сколько себя помню, поддубовики собранные в июле сильно горчат после термической обработки, а польские растут в хвойных лесах.

[МЕЛ 54]

2 минуты назад, justas сказал:

Сколько себя помню, поддубовики собранные в июле сильно горчат после термической обработки, а польские растут в хвойных лесах.

поддубовики уже съел, ни капли горечи, 2 раза отварил вместе с этими "моховиками" и потом на сковороду с лесичками, вешанками и луком. лесные грибы это конечно объедение) я так понимаю что зеленый моховик это и есть польский гриб? 

[Наблюдатель 11 529]

8 минут назад, МЕЛ сказал:

поддубовики уже съел, ни капли горечи, 2 раза отварил

А зачем отваривать, да ещё 2 раза? Обычные дубовики не требуют отваривания.

[justas 5 567]

1 час назад, МЕЛ сказал:

поддубовики уже съел, ни капли горечи, 2 раза отварил вместе с этими "моховиками" и потом на сковороду с лесичками, вешанками и луком. лесные грибы это конечно объедение) я так понимаю что зеленый моховик это и есть польский гриб? 

Не вижу я на фотках польских грибов. Может зрение ослабло, но не вижу.

[МЕЛ 54]

13 часов назад, Наблюдатель сказал:

А зачем отваривать, да ещё 2 раза? Обычные дубовики не требуют отваривания.

Как варить поддубники

Поскольку дубовики являются условно-съедобными грибами второй категории, их предварительно следует отварить. Дубовики промыть в прохладной воде дважды. Затем залить подсоленной водой. Объем воды должен вдвое превышать количество плодов. Например, на один килограмм продукта нужно два литра воды.

Сколько варить поддубники

Время первоначальной обработки составляет полчаса, процедура проводится в два этапа. Дубовики довести до кипения и варить четверть часа на малом огне, снимая появляющуюся пену. Отвар слить, залить чистой водой и варить еще столько же. Воду хорошо отцедить. Продукт готов к дальнейшему использованию.

[МЕЛ 54]

28 минут назад, justas сказал:

Не вижу я на фотках польских грибов. Может зрение ослабло, но не вижу.

значит это не польский, я же написал что думал что это один и тот же гриб, оказывается они различные

[Наблюдатель 11 529]

@МЕЛ , в Интернете и не такое можно прочитать. Например, что дубовики - ядовитые. Мы здесь ориентируемся на науку и практику. Дискуссию вести не буду.

[justas 5 567]

06.07.2023 в 17:23, justas сказал:

А я уже экспериментировал, именно на подосиновиках: года четыре назад отнёс старый гриб в соседнюю осиновую рощицу(там ничего не росло), на следующий год повторил, на третий год грибы начали расти. Пробовал с гигантским дождевиком, но пока безрезультатно. Вынашиваю коварные замыслы подкинуть соседу маслята под сосны(а зачем он их садил?)

Сейчас планировал засеять обабками осиновую рощицу в Каменской балке, правда не уверен что получится, прочёл что это надо делать в пасмурную погоду и когда земля сырая.

1. Вот эта рощица 

[kapitoschka 1 369]

И земля влажная, и солнышко светит, но время одних грибов кажется ушло, а других не наступило. А может мои дороги в этот раз ведут не туда. В дубах по Белгородскому району грибников больше, чем грибов. Поэтому мне остались десяток сыроежек и тьма серго поплавка. Но знание о его съедобности всё-равно не заставило меня его взять. По берёзам брат нашёл сухари из подберезовиков и много поплавка шафранного, но тут уж он не поддался на уговоры его собрать. По берегам Северского Донца засохли последние рядовки и первые дождевики, но начался массовый рост нового гигантского дождевика. Если дожди ещё пройдут, то будет массовый урожай. И на этом пока всё! 
Кому интересны травы - зверобой отцвел, но массово зацвела душица. Но мы в прошлом году не выпили все заготовки, поэтому скромно взяла в этот раз небольшой пучок.

[Дик О'Браз 1 510]

Долго ждал, когда же наконец пойдут белые в соснах, проверял почти каждый день, И вот уже неделя, как они пошли. Теперь тоже бываю почти каждый день, но с переменным успехом. На предпоследнем снимке 4 белых гриба! Кто найдет все?