О вкусах не спорят... но обсуждают)

[=SM= 31 640]

Только что, andrejK сказал:

А у меня белыми.

У меня эти только в наволочке, сушеные. И их у нас почти не было. Подосов тоже не было. Да ничерта не было. Вот только опята сейчас! И они не резина ни разу!

[Ириска 14 696]

а вот смотрю уже насколько человек берут только шляпки опяточные... осуждаю и не понимаю

[Амбидекстр 7 384]

@Ириска Чем они думают, надо же брать одни ножки.

[Ириска 14 696]

@Амбидекстр они же самые вкусные, толстенькие! 

[=SM= 31 640]

19 минут назад, Ириска сказал:

осуждаю и не понимаю

И что - не от переростков? Вот прямо от цимесных гвоздиков, и шляпки? Это же какой труд, 5-10 миллиметровых шляпок набрать

А если они собирают переростки, то и осуждать их нечего. Тут либо маньяк, ну либо, что досталось, то и собрал. У старых опять же ножки только если в мясорубку - древесина.

[Ириска 14 696]

@=SM= кстати о переростках))) мы у них только шляпки и берем, но просто сушим, оч ароматный суп получается, если их порошок или просто сухих добавить)

про нераскрытые шляпки глянте отчеты мо, я там ведро только шляпок увидела....

[=SM= 31 640]

5 минут назад, Ириска сказал:

мы у них только шляпки и берем, но просто сушим, оч ароматный суп получается,

Тут я согласный. Они ароматны и вкусны. Но, ведь в это время и еще много чего интересного есть.

Попробуйте, к примеру, набрать дождевиков, особенно грушевидных, древесных, и высушить их в сушилке, разрезав (главное - быстро, чтобы не созрели - и на разрезе были идеально белыми). Из них суп получается очень ароматный, и с идеально прозрачным бульоном. Белые даже отдыхают!

Или, те же дождевики, свежие, нарезав кубиками, обжарить в раскаленном масле, и сделать суп из них. Это по-итальянски. Тоже супер.

Ну и я не говорю про разные рядовки, которые к этому времени обычно уже начинаются...

 

[Ириска 14 696]

@=SM= я эти дождевики именно так и ем и сушу)))) тема проверенная))) а вот с рядовками сложнее, я в них не шарю, солюшек не делаю, поэтому не собираю))))

[Чупакабра 13 160]

1 час назад, Дончанин сказал:

Если захотите кому-то отдать необработанные осиновые грузди, трижды подумайте

Более того - я теперь трижды думаю, прежде чем их для себя собрать! Как по мне - результат не стоит усилий(

[Хася 11 144]

Ну вот чего вы сразу всю романтику обломали?)))) я еще ни разу осиновые не делала

[Чупакабра 13 160]

@Хася ,Юль, попробуй! Свой опыт ценнее любого чужого!

Возможно, я просто не умею их готовить  - всего-то один раз сделала (в томате). Не понравилось

[Дончанин 35 498]

3 часа назад, Чупакабра сказал:

результат не стоит усилий(

Стоит!

 

3 часа назад, Хася сказал:

я еще ни разу осиновые не делала

Попробуйте.

 

2 часа назад, Чупакабра сказал:

всего-то один раз сделала (в томате). Не понравилось

В томате и мне не нравятся. Только соль, чеснок и сухой укроп! И гнёт посильнее. Чем крепче гнёт, тем крепче груздь. И желательно груздь молодой. В идеале - со свиной пятачок. Но это уже экстра-класс)

[Yurio 4]

да!

1 минуту назад, Petrol сказал:

@Yurio мокруха еловая. Весчь.

точно она)

реально это можно есть? удивительно! ее держать было неприятно)

 

Ее жарят просто?

[=SM= 31 640]

29 минут назад, Yurio сказал:

реально это можно есть?

Можно. Но с трудом. Она склизкая... Я их мариновал, снимая кожицу с каждой. И, все равно, противные получились гадкие по ощущениям (хотя вполне вкусные на вкус, но это не помогло). Бяка, подобная маслятам с уже раскрытыми шляпками, или подерезовикам.

[Игорь Лебединский 11 736]

20 минут назад, Yurio сказал:

да!

точно она)

реально это можно есть? удивительно! ее держать было неприятно)

 

Ее жарят просто?

 

Обращаться точно как с маслятами, и качества примерно такого же. Единственное что - слизистый чехол удалять обязательно, но это, в отличие от масленка, всегда легко. Вдоль разрезаете, начиная с ноги, и вынимаете гриб из защитной пленки.

[Yurio 4]

3 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Обращаться точно как с маслятами, и качества примерно такого же. Единственное что - слизистый чехол удалять обязательно, но это, в отличие от масленка, всегда легко. Вдоль разрезаете, начиная с ноги, и вынимаете гриб из защитной пленки.

спасибо за информацию)

[=SM= 31 640]

14 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

слизистый чехол удалять обязательно,

А вот интересно, почему? Он ядовит? Или что? Я удалял только лишь потому, что прочитал тоже самое, не вникая в суть.

Вопрос ради интереса... Все равно больше их не буду собирать...

[Игорь Лебединский 11 736]

1 минуту назад, =SM= сказал:

А вот интересно, почему? Он ядовит? Или что? Я удалял только лишь потому, что прочитал тоже самое, не вникая в суть.

Вопрос ради интереса... Все равно больше их не буду собирать...

 

Так ведь толстое очень покрывало - соплей в блюде будет больше, чем грибов.

[=SM= 31 640]

14 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

соплей в блюде будет больше, чем грибов.

А там и со снятым одни сопли получились. Он вообще гриб-сопля Я до этого думал, что хуже маслят ничего быть не может, а вот нет, как оказалось.

Правда, я снимал не покрывало, а именно кожицу со шляпки, она прям чулком слезала. А покрывало смылось как-то само.

[Yurio 4]

1 минуту назад, =SM= сказал:

А там и со снятым одни сопли получились. Он вообще гриб-сопля

Правда, я снимал не покрывало, а именно кожицу со шляпки, она прям чулком слезала. А покрывало смылось как-то само.

он наверное при варке разваривается в сопли?

смысл его брать если гриб-сопля?

 

вот есть такой гриб плютей олений, вроде бы как интересный по вкусу, а как готовить не понятно - при варке разваливается, при сушке - труха