О вкусах не спорят... но обсуждают)

[Odin 3 849]

2 часа назад, Вероника.Л. сказал:

Осенние на толстых ножках - самый эксклюзив. Маринованные , да под стопочку и картошечку тихим вечерком на даче . Сказка ...

Вы наверное их просто не любите ?!

 

Тут ключевое - стопочка. Непьющие не очень интересуются опятами 

 

4 часа назад, Солнце сказал:

И рыжикам. Крайние собирала 13 ноября 2018 года при "минус 8".

 

Некоторые даже при запуске их в Арктику и Антарктику вернутся из льдов с полной корзиной грибов. В том году осенью, помню, даже белые народ собирал с первыми морозами по ночам, видел у блохеров в отчетах. Но! Было очень локально, надо было знать нужные места, лес был на 99% пустой.

[Най 2 143]

1 час назад, Солнце сказал:

Только не надо мне говорить, что я не умею их готовить.

Молчим, молчим!

 

 

[Вероника.Л. 2 392]

15 минут назад, Odin сказал:

 

Тут ключевое - стопочка. Непьющие не очень интересуются опятами 

Ой , ой , ой , шо ж выходит - опёнок гриб алкашей , то есть любителей горячительных напитков ?!

Шутка шуткой , а гриб действительно застольный 

[NatalyaBur 3 094]

У меня отчим во время войны был шестилетним босяком. И детей их было у матери шестеро. Жили они в оккупации под смоленском около двух лет. Мама брала их мал мала меньше и всех тащила в лес собирать опята, когда приходила пора. Даже 2,5 летняя сестренка моего отчима тащила на себе домой мешочек с опятами. Нужно было что то есть и было не до выбора. Такая вот любовь к опятам с детства была у человека. 

Он и нас с мамой научил в лес ходить). Сначала маму, а потом и я заразилась)). 

А с малипусенького калиброванного опенка супчик из щавеля или крапивы ухххх)) пальчики оближешь)) я даже на работе на грибной суп с щавелем девченок подсадила))).

[Юля-за 2 388]

@NatalyaBur Моя мама тоже была в оккупации на Украине. Она совсем мелкая была, но помнила, как их мама накормила жареной морковкой и как необыкновенно вкусно это было. Ничего другого не помнит, а вкус той морковки запомнила на всю жизнь. И вот как-то она уже в сытые годы также пожарила морковку. Из интереса все попробовали и, понятное дело, никто этого восторга не понял...Это я не к тому, что опята-не вкусные. Просто, вспомнилось.

[NatalyaBur 3 094]

@Юля-за 

Юля спасибо)) улыбнулась Вашему рассказу и порадовалась за Вас!! 

а фиолетовая и дымка еще будут! обязательно. я так еще и на гигрофоры пойду охотиться)) Валентина @Val cow  меня подсадила))))

[Kimlana 1 148]

Ой, как интересно. Грибной суп со щавелем, даже в голову не пришло бы. Надо попробовать как нить. @NatalyaBur Обязательно опенок? Может, подосиновик пойдет?

[NatalyaBur 3 094]

@Kimlana не знаю. нужно пробовать!  думаю должно быть вкусно. я в субботу подосики на сковороде  обжарила масло стекло и салат забацала)) 

слопали на ура)) 

[fx-man 2 023]

1 час назад, Deta сказал:

Появилась надежда на фиолетовые рядовки.

Как то набрал - отварил - пожарил с лучком, не очень понравилась, какая то водянисто-болотная что ли.

[andrejK 9 705]

@fx-man солить их!

[Kimlana 1 148]

Собирать фиолетовые рядовки очень интересно. В прошлом году напали на место их и мариновала её и  ту, что с парфюмерным запахом. Не очень пошла, не очень.

 

Фото прошлогодние!)

[Вероника.Л. 2 392]

Да , картинка не совсем весёлая ! Фиолетовая рядовка и вправду с запахом парфюма , а вот серая или белая , не знаю как правильно , чуть получше , на мой взгляд. 

Но я всё равно жду Опят - ни бархатных ни в чашуйку , а обыкновенных. Неужели не будет ?! Обещают до +10 , может стрельнут ?!

Лесной камужляж уже запылился в ожидании  

Так и хочется спеть " ну где же вы где ? 

[Kimlana 1 148]

1 час назад, Вероника.Л. сказал:

Фиолетовая рядовка и вправду с запахом парфюма

@Вероника.Л. Фиолетовая не пахнет парфюмом...это  серая...не знаю правильного названия ее. Фиолетовая вкусная в маринованном виде и структура  приятная, но мы без энтузиазма ее пробовали. Та что пахнет парфюмом противненько,  на любителя. Муж хвалил, но больше пары грибочков не стал пробовать. Очевидно, стереотипное мышление и вкусы у нас. Да я вот и подосиновики то не хочу есть. И насолила и наморозила.  Старею))))) От супчика из сушеных белых не отказалась бы!  До сих пор не могу понять, зачем Сергей (Новик) их в порошок смолол...испортил ценный продукт, по-моему) 

[Вероника.Л. 2 392]

07.10.2019 в 16:08, Kimlana сказал:

@Вероника.Л. Фиолетовая не пахнет парфюмом...это  серая...не знаю правильного названия ее. 

Да , возможно вы правы про привкус парфюма у белой или серой . Я просто не особо разбираюсь во всех этих грибах - рядовки имею в виду. Был опыт - мариновала , ни я ни мои близкие не прониклись к этим грибам. Прям как и у вас.

Завязала я с ними. Чё время терять и место в холодильнике занимать .

Хотя собирать их легко и приятно.

И как правило они все чистые .

Но .....Мне оно не надо , при встречи с рядовкой оставляю другим.

А то что кушать не хотите даже подосики - дело не в старости , поди просто обкушались 

Или просто насобирали много . А вот когда такие грибы в дифците - охота хоть одним " подавиться 

[andrejK 9 705]

исчо разок.

 

не мариновать их надо! (что фиолетовую, что серую).

 

а солить! горячим способом.

после отвара - весь парфюм исчезает.

 

и в рассоле прекрасные упругие, вкусные грибы.

[Вероника.Л. 2 392]

07.10.2019 в 19:58, andrejK сказал:

 

Спасибки , надо попробовать при случае. Они после варки очень красиво выглядят , форму не теряют . А на вкус как то не комильфо 

 Если попадутся , обязательно посолю ...

[andrejK 9 705]

всё там комильфо) после рыжиков солёных зимой у нас следующие улетают - рядовки

 

да и ваще. мариновать грибы - только портить)))

 

единственный гриб, который я мариную - опёнок)

[Дончанин 36 334]

18 минут назад, andrejK сказал:

да и ваще. мариновать грибы - только портить)))

 

Но эту истину начинаешь понимать с годами...

[andrejK 9 705]

10 минут назад, Дончанин сказал:

начинаешь понимать с годами...

и не говори. только-только начинаешь нечто понимать.

 

а тут - бац! - и человек с лопатою

[Дончанин 36 334]

То есть дама с косой?)