О вкусах не спорят... но обсуждают)

[=SM= 31 640]

38 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Может, вообще не та, не австрийская саркосцифа? Надо будет внимательней осмотреть...

Да у нас другой вроде и нет.

Вот взять тот год - первый большой жюльен из нее я сделал 3 апреля. Но можно было уже набрать и 25 марта (см. начало "грибы тверской области 2020").  А первый нормальный сбор гигасов и шапок был на майские. Разница - в месяц!  Если брать 2019 год - 14 апреля первый массовый сбор (такая же тема, но 2019). Гигасы массово опять на майские. А так, да, если саркосцифу не собрать вовремя, то она додержится до гигасов. Но у них в старости уже портится вкус, они "пропитываются" субстратом  как бы, становятся какие-то не такие. И вот тогда чистить их реально "до дыр" можно.

[=SM= 31 640]

24 минуты назад, Ольга сказал:

вкус саркосциф обсуждался!)

Да это один старый тролль нас сбить с толку пытался

[andrejK 9 705]

12 минут назад, =SM= сказал:

Да это один старый тролль нас сбить с толку пытался

взял вот счас и обозвал шефа) стыдоба, марков )

[andrejK 9 705]

потребители саркоцифы как они есть

[Ольга 47 449]

@andrejK Андрей, это не саркосцифа, это ягода какая-то, саркосцифа не растёт одновременно, предположительно с млечниками серо-розовыми!)))

[andrejK 9 705]

гы) излишняя серьёзность портит даже флудильные темы) отвыкли от меня, да? )

ладно. завтра меня химики уколят. пропаду снова надолго)

[=SM= 31 640]

10 минут назад, Ольга сказал:

саркосцифа не растёт одновременно

В фотошопе еще не такое одновременно растет

[Ольга 47 449]

@andrejK Андрей, скоро саркосомы начнутся, пей сок, он сильно имунку поднимает! И не говори что не будешь!) Главное, растут рядом! Лес, лучшее лекарство!

1 час назад, =SM= сказал:

В фотошопе еще не такое одновременно растет

да нет там фш, треснутая ягода отчетливо видна.

[Concepteur 9 705]

2 часа назад, andrejK сказал:

пропаду снова надолго)

Ждать будем

[художник Федотов 28 821]

Приказ исполнен. Спасённых нет,

Гвозди б делать из этих людей:
Крепче б не было в мире гвоздей....

 

Гвоздочники едят  примерно такое....

 

 

На самом деле это «суп из топора», безпонтовый....Профессор Марков же для укрепления воли ест просто отварные «гвоздики» с уксусом....

 

Сейчас пошла другая тема....Красные мухоморы есть сушеными совсем не интересно, моветон....Переходят на более тяжелые, забористые пантерные....Тренируют и так свою волю....

[Макарий 28]

1 час назад, Наблюдатель сказал:

@Макарий 

Спасибо!!!!!!!  Теперь озадачился, а можно их всех вместе подготовить в одно блюдо (засушить или заморозить) или лучше по-отдельности? Пока только с лисичками определился (помыл, готовлю к жарке)

[Наблюдатель 11 417]

@Макарий  трубчатые можно спокойно мешать, особенно если их немного. А так у каждого свой оттенок вкуса, конечно, но главный вкус из ваших несёт белый гриб. На втором месте польские и подберёзовики, потом подосиновик, потом моховики. Это если усреднять мнения) А так у каждого свои приоритеты.

[Mareesha 1 178]

12 часов назад, Наблюдатель сказал:

На втором месте польские и подберёзовики, потом подосиновик, потом моховики

Неужели подосиновики идут после подберезовиков? А мы их вообще не собираем, только самые молодые, крепкие и в отсутствие белых и подосиновиков. 

[Asd 10i 7]

3 часа назад, Mareesha сказал:

Неужели подосиновики идут после подберезовиков? А мы их вообще не собираем, только самые молодые, крепкие и в отсутствие белых и подосиновиков. 

Согласен. У нас всегда было так Белый, подосиновик, подберёзовик. Моховики всех видов, включая польские отдельно, а лисички особая тема, очень уважаемая.

[Зеркало 270]

по мне так вся эта классификация очень условна - в кастрюле белые/подосиновики/польские/дубовики мало чем на вкус отличаются, а вот подберезовики действительно раскисают сильнее

имхо белые в приоритете в основном из-за внешней привлекательности))

все остальное - инсинуации диетологов, от которых большинство грибников очень далеки))

 

пластинчатые это вообще другой "рынок")) из них лично я собираю только опята (обожаю в любом виде) и иногда за неимением лучшего - лисички))

[migel 765]

19 часов назад, Зеркало сказал:

белые/подосиновики/польские/дубовики мало чем на вкус отличаются

как это не отличаются,приготовленные имеют разный вкус,мало того,даже белые из орешника и из берез абсолютно разные по вкусу

[Зеркало 270]

4 часа назад, migel сказал:

как это не отличаются,приготовленные имеют разный вкус,мало того,даже белые из орешника и из берез абсолютно разные по вкусу

когда-то очень давно, еще при СССР, два заядлых курильщика рассуждали по поводу того что вот Ленинградский Беломор - самое то что нужно, а Ярославский - полный отстой... я им предложил тест - даю беломорину, они не знают из какой пачки, но по затяжке должны определить происхождение... и так несколько попыток... результат был классический 50%-й, т.е. не на вкус а наугад))

[=SM= 31 640]

17 минут назад, Зеркало сказал:

и так несколько попыток... результат был классический 50%-й, т.е. не на вкус а наугад))

Ну здесь не тот случай. Сушеный белый четко отличается по запаху от остальных "пустых наполнителей", даже с закрытыми глазами. И приготовленный потом - тоже. А в любом другом виде, кроме сушёных, ИМХО, трубчатые грибы вообще все "отстой" (по сравнению с разными пластинчатыми), кроме маринованных молодых подосиновичков, особенно желто-бурых, которые тоже ясно отличаются по "хрусткости" от всего остального трубчатого.

[Зеркало 270]

42 минуты назад, =SM= сказал:

Сушеный белый четко отличается по запаху от остальных "пустых наполнителей", даже с закрытыми глазами. И приготовленный потом - тоже.

сушеный да, и больше по запаху а не на вкус... но я например предпочитаю не сушить а замораживать в уже отварном виде, и вот тут отличия если и есть то минимальные

[=SM= 31 640]

6 минут назад, Зеркало сказал:

и вот тут отличия если и есть то минимальные

Тут, наверное, согласен. Но мы такое не едим

Мы еще делаем маринованные белые, но это для понтов - гостям. А сами что повкуснее едим.