Ленивое вино

[Дончанин 33 655]

@волгодонец

Да, тутовка капризная. У меня не всегда получается тоже. Всё норовит в уксус уйти. Поэтому надо постоянно снимать пробу и добавлять сахару, если что. Если сразу положить весь сахар, плохо играть будет и в итоге может получиться не то. Лучше положить половину или две трети сахару, а потом добавлять в процессе.

[Игорь Лебединский 10 365]

Смородиновка удалась весьма и весьма! Разлил уже по бутылям отстаиваться, остаток от деления продегустировал. Даже в нефильтрованном, с дохлыми дрожжами, очень ароматно. Винометр тонет - естественное брожение вышло рекордным!

 

А жена говорит - кислятина какая-то...

[=SM= 26 021]

17 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

кислятина какая-то...

Сделайте часть с мелованием - будет не кислятина.

 

А сейчас надо ставить вино из аронии - это деликатес, она почти не содержит собственной кислотности. Заводить его сейчас можно шиповником (если нет ремонтантной малины)

[Игорь Лебединский 10 365]

49 минут назад, =SM= сказал:

Сделайте часть с мелованием - будет не кислятина.

 

Ненене, там кислота именно как у свежей смородины! Я-то ее люблю и так ем помногу; но почему-то не всем нравится.

[=SM= 26 021]

4 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

Ненене, там кислота именно как у свежей смородины!

мелу всё равно, какую кислоту нейтрализовывать

можно же чуток помеловать, например, чтобы всем понравилось.

[Untersend 699]

Из яблок никто не пробовал вино делать? Можно рецептик?