Грибные особенности при переработке: горечь, изменение цвета, запах

[Игорь Лебединский 9 986]

20 минут назад, =SM= сказал:

выкинул литров 10 мороженных отварных лисичек

 

Мороженных - в смысле, естественным образом, "в поле"? Тогда неудивительно - если лисички заморозить, не отваривая, они могут сильно горчить, это почти что научный факт.

[=SM= 24 683]

3 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

если лисички заморозить, не отваривая, они могут сильно горчить, это почти что научный факт.

Я тоже так думал, вот до сегодняшней новости @postman - теперь же ясно, что дело не в заморозке, и не в заморозках, а в чем то  ином.

[Lvovna 1 981]

1 час назад, postman сказал:

Все лисички оказались горькие((( Первый раз такое.

 

1 час назад, =SM= сказал:

бывает-бывает. Я два года назад выкинул литров 10 мороженных отварных лисичек по причине горечи. Удивлен был сильно.

 

Тьфу на вас, напугали перед сном... Свои пятничного сбора все пожарила, в баночку, маслицем залила, заготовила, так сказать. Вдруг и у меня горчить станут. Я их даже не пробовала, когда готовила. Следующую партию планировала заморозить жаренными в порядке эксперимента, а не отварными. 

[Амбидекстр 6 513]

Может на кастрюлю лисичек бросили 1 перечный гриб, думая что это подберёзовик и не посчитали его, а он то всю кашу и испортил.

[Ириска 14 500]

горькие значит целебные! вон как эта...полынь!)))))))))

[=SM= 24 683]

4 минуты назад, Амбидекстр сказал:

Может на кастрюлю лисичек бросили 1 перечный гриб, думая что это подберёзовик

Это Вы меня за кого принимаете? Чтобы перечный гриб с подберезовиком попутать? Да еще  и эту гадость (подберезовик) в лисички кинуть? Губчатые грибы у меня вообще не котируются для заготовок кроме сушки, никакие.

[Амбидекстр 6 513]

@=SM= Это было адресовано тому кто первый пожаловался на горечь, а не вам.

[=SM= 24 683]

Только что, Амбидекстр сказал:

тому кто первый

Ну все равно, это же сколько надо выпить, и что покурить, чтобы перечный гриб принять за подберезовик?

[Амбидекстр 6 513]

Когда мне было 6, трезвые родители сварили на Волге "грибной супчик".

[Таньчик 1 270]

2 минуты назад, Амбидекстр сказал:

Когда мне было 6, трезвые родители сварили на Волге "грибной супчик".

Тяжёлое детство 

[=SM= 24 683]

2 минуты назад, Амбидекстр сказал:

Когда мне было 6, трезвые родители сварили на Волге "грибной супчик"

Ну я уж не знаю, каковы знания Ваших родителей про грибы... Но, вот перечный гриб (фото из галереи сайта). Найдите хотя бы одно сходство с подберезовиком. Ну как это можно перепутать???

 

   

 

[Таньчик 1 270]

21.07.2020 в 00:11, =SM= сказал:

Вы серьёзно?

 

Ой. У меня что то подруга сегодня не отвечает... Она такие лисички сегодня собирала

[postman 469]

6 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Как так? Может, что-то в процессе приготовления?..

Отварил, потом поставил в холодильник. На следующий день пожарил. Но вот полакомится не пришлось. Горечь конечно не адовая, но дюже неприятная. Вероятней всего, что стояли в холодильнике. 

[postman 469]

4 часа назад, Амбидекстр сказал:

@=SM= Это было адресовано тому кто первый пожаловался на горечь, а не вам.

Не, не было такого. 

[Lvovna 1 981]

15 часов назад, postman сказал:

Отварил, потом поставил в холодильник. На следующий день пожарил. Но вот полакомится не пришлось. Горечь конечно не адовая, но дюже неприятная.

А я не отвариваю лисички, только для заморозки впрок. В холодильнике сырые стоят хоть неделю как ни в чём. Готовлю - жарю сырые, минимум масла, воды они дают достаточно, потом посолила или соусом полила и вуаля, готово. ДелОв минуты на 3. Свои лисички попробовала, пока  без горечи. У меня рыжики горчат после заморозки, какие точно больше - не помню: сырые или жаренные.

 

37 минут назад, Ольта сказал:

Чуть грибного кайфа словила

 

37 минут назад, Ольта сказал:

Качество на троечку

Значит, всё таки белые начинаются потихоньку. Не показалось... Ехать далеко не хочется, тоже, где поближе скатаюсь, посмотрю. 

[Комар 407]

21.07.2020 в 00:11, =SM= сказал:

 Но, вот перечный гриб (фото из галереи сайта). Найдите хотя бы одно сходство с подберезовиком.

Да похож... Снизу мох.