Грибы Краснодарского края. 2015

[Марго 15 011]

Такие грибки лучше мерить мопсами

Запорол партию засоленных рядовок  , двух суток отмачивания оказалось недостаточно

Да я трое суток вымачиваю, потом варю, иногда и после этого держу в воде. Но не забывай процесс ферментации- рано ты стал пробовать грибы.Горечь может уйти. Я маринованные пробую- сразу сделанные еще горчат- постоят с недельку- горечь ушла.

[saharok 1 222]

 

Да я трое суток вымачиваю, потом варю, иногда и после этого держу в воде. Но не забывай процесс ферментации- рано ты стал пробовать грибы.Горечь может уйти. Я маринованные пробую- сразу сделанные еще горчат- постоят с недельку- горечь ушла.

 

Спасибо за совет, подожду недельки две значит

[vasilinka 4 638]

 

 

Да я трое суток вымачиваю, потом варю, иногда и после этого держу в воде. Но не забывай процесс ферментации- рано ты стал пробовать грибы.Горечь может уйти. Я маринованные пробую- сразу сделанные еще горчат- постоят с недельку- горечь ушла.

 

 

 

Это про рядовку обутую? Судя по отчетам, южане ее любят и ценят?) А какие варианты ее употребления? Очень вкусная?

[Марго 15 011]

Нет. Это про надломленную рядовку. Местная "горькушка".

[vasilinka 4 638]

А как обутую пользуете?

[Доцент 49 497]

Маринуем. http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1180&p=240584

[Марго 15 011]

Маринуем

 И солим, и жарим и по корейски делаем...,

[Марго 15 011]

Вчера у мужа был последний день отпуска, а на улице +20... Звонит мне-хватит на работе сидеть, поехали в лес! А я и рада!

Т.к. в сосновый он не любит ходить, поехали за опятами..Подъели к проверенному месту, там машины и люди с пустыми ведрами- говорят, что все собрано, возле каждого пня вытоптано... Ладно.. проверим... Ну что, грибочки есть, но как то маловато и грибочки по верхам какие то тольконогие, потрескавшиеся от жары и ветра..

Вот этот кустик я даже сначала не поняла, что это маленькие грибочки. Показалось, что это свежие срезы..

 

По низам грибочки посвежее, но их меньше..

 

Набрали по пол корзинки и решили съездить в одно место поближе к Пшаде.. Что бы там были опята, слухов не было.. но как то одно из любимых мест, а мы там давно не были. И действительно- машин там не было вообще.. ну  и грибов наверное -так подумала я прогуливаясь по лесу .. И вдруг вижу вот такую красоту:

Грибы были в самом соку, практически на ровном месте и в отличии от других мест очень ярко-желтые. Видно их было хорошо.. Окинув взглядов вокруг я увидела вдалеке еще и еще кучки..

Так мы и резали их пока не стемнело..

Что еще встречалось в лесу... Рядовки: серебристая и отличающаяся

Какой то новый гигрофор (Этот год-год гигрофора)

Подсохшие зонтики сосцевидные и пни полностью обросшие псатиреллой 

Это вроде дубовая губка.. но чего она так раскрасилась..

А вот это что то интересное..  Это же тоже гриб? Обратила на него внимание, когда фотографировала маленькие опята..

И про вот этот гриб у меня никаких мыслей нет.. Думала что млечник пока не сорвала.. Но нет млечного молочка., запаха запоминающегося тоже..

Хорошо прогулялись...    

[Чупакабра 12 935]

@Марго,  какие красивые желтые опята! Сочные, толстенькие!!! Интересно, почему они не растрескались? В этом лесу влажность выше?

Поздравляю с урожаем!!!

[Deta 35 754]

@Марго, Марина, это, как мне кажется, засохший мерулиус дрожащий. Я у себя нечто похожее часто нахожу.

А последний, серый гриб - не энтолома какая?

[Марго 15 011]

А последний, серый гриб - не энтолома какая?

Да не похоже... Размерчик такой см. 10..

Марина, это, как мне кажется, засохший мерулиус дрожащий.

Да.. а я думала что то интересное...

[Ольга 47 440]

Марин, ваши сушеные растрескавшиеся опята похожи на наши июньские белые, даже понастальгировала))

Я тоже думаю что это мерулиус, вот моя фотка из недавнего отчета http://img-fotki.yandex.ru/get/6430/178085978.1c/0_1113f6_8bbd9f86_orig.jpg

С полными корзинками!))

[Deta 35 754]

Да не похоже... Размерчик такой см. 10..

 

А кто еще может быть синий, заостренный и  с розовым пластинками?

[Доцент 49 497]

Entoloma bloxamii например крупная энтолома и похоже даже, кроме шляпки с пупырькой...

[Доцент 49 497]

Нашел с пупырькой -  http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=62631

[Доцент 49 497]

http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=84967

[Марго 15 011]

Да Сереж! Это похоже...И с описаниями, что нашла тоже..Не.. первая ссылка

[Доцент 49 497]

Лафа моя закончилась. Начался сезон на работе, теперь только рядом и не надолго:
 
Вешенка сушеная. Адегой так разлился что еле нашел брод.
   
 
   
 
 
Дедалеопсис бугристый
     
 
     
 
Мелкий Гипоксилон, Палец мертвеца...
     
 
 
Одинокая псатирелла.
   
 
 
Интересный красивый трутовик.
       
 
       
 
 
Дождевики грушевидные, Галерина.
       
 
 
Хлороцибории подсушенные. Мерулиус сушеный дрожащий
       
 
Что то...
     
 
 
Траметес разноцветный.
     
 
       
 
Адегой. Мелкий Паутинничек.
     
 
 
Встретил пару человек с молоденькими опятами медовыми. Один парень сказал что по низам и в определенных только местах (места надо знать).
Только он отдалился, я сразу узнал одно место, ну и все на этом..))  
 
 
Красивый Дедалеопсис бугристый
   
 
Вешенка оранжевая, старые мицены.
     
 
Мерулиус дрожащий. И чьи-то сережки похожи на Ольгины сегодняшние.
       
 
 
Странный гриб на пне... 
       
 
Этого добра полно - опята серно-желтые
     
 
 
Мицены наклоненные (кучно пошли)
   

 

 Зонтики Кондрата Конрада
          

 Крокус осенний
   
 

Омлет с опятами и зонтиками.

[Ольга 47 440]

И чьи-то сережки похожи на Ольгины сегодняшние.

Это лещина)) У вас, наверное, фундук)

[Доцент 49 497]

Ну да. Сахарок говорил в этом районе собирал.